Varietäisch vu Wäin
Fir d'Faut ze verstoen, muss Dir d'éischt wëssen wéi et geschitt ass a wat ass den Ënnerscheed. Natierlech hängt natierlech alles op der Zort Trapp aus, aus deem spéider de Wäin gemaach ginn. Déi wäiss Zorten si vu verschiddenen verschiddenen Zorten. D'Faarf vum Drénke kënnt vu gëllene bis gielzeg gréng. Wann de Wäin nach ville Joeren zoutrëfft, gëtt d'Faarf a Bern, an de Geschmaach kritt eng zousätzlech Kraaft. Fir d'Produktioun vun de roude Wäin, Reeg Variatiounen gi benotzt. Déi méi ale Wäin, d'Faarf gëtt méi donkeler.
No der Ernteung erfëllt d'Trapsen eng speziell Prozedur fir sech an engem Dësch, ëmgebaut, Schausteller oder Aromatiséier ze verwandelen.
Table Wäiner sinn trocken an hallef (semisweet). Wann de Wäinzucker, aus deem de Getränk gemaach ass, komplett vergëft, dat heescht et bleift net, sou Wäin gëtt trocken genannt. Et ass charakteriséiert vun engem sauerem Geschmaach an ass resistent géint d'Späichere. Semi-Trock oder Semisweet, genannt Wein, dat beinhalt bis zu 8% Zocker. Wéinst der Tatsaach datt de Wäin net gär ganz gär gëtt, fänken déi biochemesch Prozesse weider an do, och nach Abfüllung an Glascontainer. In Flaschen gëtt de Wäin nach weider ripen, hallefdéng Wäiner sinn net ze spannend géint d'Lagerung. Wäiss Weine produzéiere en Prozess vun der Fermentatioun ouni Haut, et gëtt direkt direkt ofgeschnidden nodeems de Jus zitt. Bei rout Wäiner bei der Fermentatioun, am Géigendeel, ass d'Schiel ofgeluecht.
Fortifizéierter Wäiner sinn Dessert a staark. Alles hänkt vum Alkoholgehalt an hinnen. Dessert Wäiner kënne bis zu 17% Alkohol an hirer Zesummesetzung hunn, bis zu 20% befestigt. Et gëtt dem Getränk hinzeglëppelt fir de Reifeprozesser vum Wäin ze verlängeren an der Fläsch. Daach erënnert eng aner Festung. Béid Dessert a verstäerkt Wäin enthält Zocker, bis zu 20% an 13%. Wann d'Zuel vun Zocker op 30% eropgeet, da gëtt dësen Wäin Likör genannt.
Schampes
De populäersten Schaum ass natierlech Sekt. Bei eis ass d'Majoritéit vu Leit falsch sou datt all Wäin mat Bléiser nennt. Tatsächlech ass d'Heimat vun dësem Getränk ass d'franséisch Provënz Champagne, a nëmmen do kënnt Dir e wierklech Champagner probéieren. Degustéiert Wäiner ginn verschidden Zorte vu Vermouth genannt, déi op Planzen bestallt sinn. De bekanntste Vermouth ass Martini.
Informatioun vum Label
Fir méi iwwer Wäin z'erklären, musst Dir de Label kucken. Et ass e Joer Ernte, Zocker a Alkoholgehalt. Am Alter vun de Wäin ka gewéinlech sinn, vintage a Sammlung. Normale Wäiner si bal e Joer gewiesselt, vintage Joer méi al ginn a verschiddene Joeren a Kollektivverträg gi vu ville Joer geprägt, an d'Ernte gouf an engem gudde Joer geziilt. Abkürzung Alk. Gitt den Alkoholgehalt vum Getränk an d'nächst Ziffer mam% Zeechénspill weist d'Zuel vun Zucker duer. Och ass et net iwwerflësseg ze beuechten datt de wäisse Wäin normalerweis fir Fëschspezialitéiten servéiert gëtt, gëtt rot op Fleesch a Spill, an dessert op séiss Festivitéiten. E gutt Snack fir Wäin ass Kéis. Wäin ass e ganz exigenten Getränk. Et ass net oft a Cocktailer fonnt ginn, et ass net gewéinlech, datt et fir Kaffi oder Kaffi gläichzäiteg mat aner Alkoholgebai gëtt.
Feed op den Dësch
Fir als bekannt bekannt ze sinn a gutt Wäiner ze verstoen, musst Dir wëssen, op wéi enger Temperatur et soll op den Dësch ginn. Rout Wäin gëtt net gekillert. Wäiss a Rosa bis zum Déngscht kann tëschent zwee oder dräi Stonnen am Frigo gebett ginn. Vergiesst einfach de Wäin da net laang fir ze liesen an en am Frigo ze speichern. Si kann hir Goût a Geschmack komplett verléieren. Et ass üblech, Champagner an engem speziellen Ee vu Eis ze halen, sou datt et méi laang wéi gekilltert gëtt. Heiansdo gëtt e klengt eis dem Wäin bäigefügt. Wäiss Weine sinn direkt virum Konsum geännert ginn, fir sech e puer Stonnen unzekorken, ier Dir op den Dësch gedéngt ass, sou datt et e bësse "breatht".
D'Konscht vum Drénk
D'Wahrheit ass am Wäin, an et ass wichteg ze wëssen wat Är Dosis. A klenge Quantitéiten hëlleft de Wäin eng Persoun besser, erliichtert a méi gesellschaftsräich. An dësem Fall musst Dir nëmme gutt Qualitéit drénken, fir schlecht Gefiller no der Vakanz ze vermeiden.
Vill Länner sinn berühmt fir hir Wénkel. Déi bescht Wäinproduzenten sinn Frankräich an Italien, mat hiren honnertdausend Traditioune a Verantwortung an der Fabrikatioun vum Getränk. Allerdéngs kaaft de teuerste Elite Wäin net selwer e Garant, dat dëse Wäin Iech ze gefalen. Hei wéi och an engem aneren gastronomesche Betrib, brauche mir e puer Erfahrung. Et ass wäert ze experimentéieren mat de Wäiner, probéieren verschidden Zorten a verschiddene Hersteller. Op dës Manéier kënnt Dir d'Feeler vun deem Land oder spezifesche Stand bestëmmen, wat Diversitéit schmaacht besser wéi anerer. Da kënnt Dir méi Spaass a profitéiert vu Wäin.