Neuseeland gëtt bekannt als Heemechtsland, vläicht déi meechtgewiichtlos Kuch - Meringue "Pavlova". Et ginn zwou Versiounen vun der Geschicht vun der Entstoe vu dësen Dessert aus Meringue a Crème. Laut dem Éischten ass de Merenga fir e Bankett preparéiert, deen zu Éiere vum Besuch vun der berühmter Ballerina arrangéiert gouf.
Ee vun den Organisateuren, aus engem Kuch vum Kuch stinn, ruffen an der Bewonnerung: "Wéi och Pavlova !, Dessert vergläicht mat hell Danzen vum Tänzer. Déi zweet Versioun mengt datt de Kuch, deen Pavlova kreéiert huet, probéiert d'Loftheet vum Ballet Tutu duerch d'verfügbare Mëttelen ze vermittelen.
Ënner anerem de "Numm" Platen, ee vun de geheimnisvollsten ass Rindfleesch Steak "Chateaubriand". Et ass einfach ze denken, et gëtt nom Franséischer Schrëftsteller François Rene de Chateaubriand, deen net nëmme fir seng Bicher bekannt ass, mä och fir seng politesch Carrière, seng Léift fir Madame Recamieux an d'Rezept fir Rëndfleesch a Geméisgarn.
D'Autoritéit vum herrleche Puppelcher vum Ausschneiden ass op de perséinleche Chef Chateaubriand - ee gewëssen Montmira, deen zënter 1822 d'Schmaach gekacht huet. Mä iwwer de Rescht vun den Historiker an de Käch hunn op dësem Dag argumentéiert.
Éischtens ass et nach ëmmer kee Konsens iwwer wat fir engem Rëndfleeschkierper méi wéi d'Schafung vum Chateaubriand ass. Déi meescht Käch aus auslännesche Länner liewe léiwer d'Tenderloin, awer si hunn Géigner, déi esou eng Wiel erausfuerderen. Zweetens ka keen soen, wéi genau d'Montmirai e Steak preparéiert huet.
E puer mengen datt de Stéck vu dobausse gebrannt huet a bluddege Feind huet. Aner argumentéieren datt de Rengheet vum Rengel tëscht zwee Stécke vu mëttelméissegen Fleesch gedroe gëtt, wat de Rëndfleesch mat enger spezieller Juegkeet ubelaangt huet. Zur selwechter Zäit goufen "exzellente" Stécker gebrannt bis de Schëlleren, a si wären einfach einfach fort gaangen.
Drëttens gëtt et keng allgemeng Meenung iwwer d'Sauce. Besonnesch glécklech, datt Montmirai Steak mat Béarnéz Sauce servéiert. Zur selwechter Zäit ass et eng ziemlech verlässlech Hypothese, datt eng speziell Sauce fir Chateaubriand virgestallt gouf, kochend wäiss Wäisser, Schalotten, Botter, Kraider, Zitrounejus an enger Fleeschbriess. D'Qualitéit vum Wäissrussland benotzt Lorel Blatt, Thymian an Basil. Virwëtzeg ass dës Sauce an der klassescher franséischer Kichen a gëtt och als "Chateaubriand Sauce" genannt. Awer ass hien mat Steak verbonnen? Froen, Froen, Froen ... Wat de "Chateaubriand" Steak betrëfft, sinn Experten op ee Konsens zu enger eenzeger Plaz: d'Chateau Kartoffel, gereineg an d'Form vun Olivien a frittéiert bis zum Goldenen, war eng Posch. Aner - e Feld fir Prouf, fantastesch kulinaresch Experimenter.