An den 80 Jénger. Schwaarz Kaviar war eng Delikatesse. An Geschäfter gouf et vill an zimlech bezuelbar Präisser. D'Mënsche kënne heiansdo esou e Luxus leeschten an net nëmmen op Feierdeeg. Am Moment ass e richtegen schwaarze Kaviar natierlech an den Geschäfter, awer op en onverzichtbar héich Präis. A wat kascht ass entweder Contrabande oder kënschtlech.
Schwaarz Kaviar a säi Wäert
Schwaar Kaviar gëtt aus Fësch vum Sturgeon, wéi Beluga, Sturgeon, Sterlet, stellar Sturge. Déi héich Käschte vum Kaviar ass wéinst dem Ausstierwen vu Stärekoup wéinst ongefälschten Angschtattacken op. Awer lo sinn et ëmmer méi sturgeon Bauernhaff, wou se Fësch erakommen an Eeër kréien, awer net esou lëschteg wéi "Wëld".
Schwaar Kaviar ass eng Quelle vum Protein (ongeféier 30%), komplett vum Kierper absorbéiert. Et enthält och Folsäure, Vitamin D, A, C, verschidden Aminosäuren a Mineralstoffer. Soumat ass schwarz Kaviar fir Schwangere, Kranke Leit an Kanner Kanner empfohlen. Zousätzlech, am Géigesaz zum roude Kaviar, kann schwaarz net am Urotropin bewahrt ginn, wat d'Nëtzlechkeet weider verbessert.
Caviar-Stack
Wann Dir Schwaar Kaviar kaaft, wësse mer direkt a wat fir schwarze Kaviar. Obwuel, firwat et ze behalen ass, ass néideg, an net no kucken. Awer nach ëmmer, wann néideg, de Kaviar am Frigo gespeichert sinn.
Allgemeng ass d'ideale Temperatur tëscht -2 an -1 Grad. Awer de Killapparaten kann net esou eng Temperatur hunn an Dir kënnt Kaviar net an engem Gefrierspeicher spezialiséiert hunn.
Am Viraus frëschen et vill Eis an fannen am Kichel déi kästerst Plaz. Normalerweis ass dës Plaz ënner dem Frigo. Genéisst Eis ze sammelen, packen an Uebst a gitt an eng Schossel. Setzt en Icks vu Kaviar op de Äis a gitt eng Schuel an enger éischter Plaz. Wéi d'Äiskussë féieren, verännert d'Pakete nei nei, gefruerenen. Maacht net Angscht, de Kaviar wäert net einfrieren - Salz wäert net erlaaben dat dëst geschitt. Bleift schwaarz Delikatesse an der Tiefkühltruh ass net, well bei der héijer Temperatur gëtt et e Burst vun Eeër.
In geschlossene Banken ass d'Lagerung vum Kaviar fir 1-3 Méint zulässlech. Mä och mat menger Stau, verännert seng Geschma grouss. En offenen Jofferen mat Kaviar kënnen am Kühlschrank net méi wéi dräi Deeg gespeichert ginn, awer et muss och op Eis gesat ginn, mat Nahrungsfilm oder Deckel bedeckt ginn.