Wat verbënnt de Marcelo Mastroiani, Annie Girardot, George Clooney, James Bond seng beléifste Filmaktioun? Generell Aarmung fir Martini. Si all drun drun, a léiwer et an aneren. Dank esou berühmt Leit, huet d'Martini laang an e Symbol vun Erfolleg a Glamour.
Et gi vill Plazen an der Welt, wou Wënzer déi fortifizéiert Weine mat verschiddenen Aromen maachen, mä et ass Piemont, deen als Gebuertsplatz vum Vermouth ugetrueden ass an den deemolegen Leader an der Produktioun vun dësem Getränk. Dëst ass e pittoresche Plaz am Norde westt vun Italien. Hoft Bierger, déif Séien, fantastesch Landschaften vum Piemont verwonnert mat senger Schéinheet. Dëst ass en Gebitt wou all Joer ee Joer an eng hallef all Traditioune vun der Wënzerougang strikt observéiert goufen.Wat ass d'Basis vum Vermouth, ginn et en eenzegaartegen, individuellen, raffinéierte, mëllen Geschmaach an Aroma? Et beinhalt d'Essenz, d'Extrait vun Kraider, Gewierer, Alkohol an Zocker (e kleng Betrag), verschidden Zorten vu Wäiner. Et ass bekannt, datt d'Zesummesetzung vum Vermouth 42 Bestanddeeler enthält, et gi verschidde Dosende vun aromatesche Planzen, och drénken wäissem Wäin. Ufank war Vermouth nëmmen aus frësche, jonke wäisse Wäin gemaach, an deem e klengen Prozentsatz vun Tanninen, awer haut méi oft benotzt rosa a roude Varänen Trapen. Déi éischt Plaz ass verdéngt vun "catarrato" a "trebbiano".
Hiert Kräut benotzt de Vermouth net nëmme waert an de Fiels vum Piemont, mä an der ganzer Welt. Vom franséischen Troun gefollegt aus Sri Lanka geckeg Zimt, vu Madagaskar Nelken, vu Marokkanen, wei d'Asche aus der Insel Kreta, e Kockel aus Jamaika, aus den Bahamas Cascarillus, e bësse séiss, awer et ass aus dem Wormwood e bësse besonnesch Tart Aroma a charakteristescher Batterkeet. De Begrëff "Wäschewäin" (Wermut Weing) gouf vum italienesche Herbalist Alessandro (Herbarista) Alessio erfonnt, deen aus dem Piemont gehéiere war, deen am Haff vum Kinnek vu Bayern ernannt gouf. Am däitsche Wuert "Vermouth" heescht Wäschholz. E bittere Geschmaach vum Vermouth gëtt och vun der Eiz, Tansi, Shandra, Cinchona Bark gegeben.
De bekanntste Vermouth ass Martini. D'Eindeutheet, d'Individualitéit, d'Inimitabilitéit vun all Marque vun Martini ass net esou vill vum Ensemble vu Krautplanzen, Blummen, Knospen, Wuerzelen, Richen vu gudde Bammae, wéi duerch hir Verhältnisser a Korrelatioun, déi am strengste Geheimnis bleiwen. Martini ass eng komplex, e puer Facetten. D'Produktioun vu Vermouth ass e labberen, ze konsuméieren, laang Prozess, awer d'Resultat ass et wäert. D'Experten argumentéieren datt souguer wann sämtlech Bestanddeeler vun Martini plötzl ech bekannt sinn, da wier et onwahrscheinlech den Geschmaach ze widderhuelen. Fir d'Produktioun vu Martini ass et wichteg, e Bouquet ze maachen, fir den Aroma ze bewärten, d'Naturalitéit vum Geschmaach vun Kraider, Gewierzer. Alles wat betrefft de Kultivatioun vun Planzen, d'Austrocknung, d'Erreechung vun Extrakten entsprécht strikt mat de Rezepter. All Prozesser an der Firma fir d'Produktioun vu Vermouth ginn vu Professionnelen, Meeschteren vun hirem Handwierks kontrolléiert.
Dës raffinéiert Soft Soft huet déi ganz Welt erobert. Martini kann an senger reiner Form betrunken ginn, et erfëllt keng Snacks, ausser de Lungen. Vermouth kann mat Eis, Waasser, Jus, Wodka verdünnt ginn. Si sinn interessant fir hiren speziellen Aroma an aromatesch Eegeschaften, op hir Basis ginn verschidden Cocktails gemaach, déi Zuel vu sech kann haut net gezielt ginn.
1925 ass d'Generalversammlung fir d'éischte Kéier no der Internationaler Ausstellung vun Dekoratiounswëssenschaft zu Paräis eng Glas fir Martini presentéiert ginn. Et huet eng dënn, laang Stämm, den Drénke vun der Hëtzt vun den Hänn schützt, an de Top fir eng konisch Form ze vergréisseren. An esou engem Glas goufe si haaptsächlech Cocktailen, an d'Spëtzt ronderëm e Centimeter.