- Trotkéier Flügel - 1,2 Kilo
- Muerten - 3 Stécker
- Sellerie - 3 Stécker
- Giel Zwiebelen - 1 Stéck
- Zwee vun Thymian - 10 Stécker
- Blat - Blieder - 2 Stécker
- Knuewel - 1 St. e luken
- schwaarzer Pfeffer - 1/2 Teeschaart
- Waasser - 3 Liter
1. De Ofen op 175 Grad ofléisen. Mat engem grousse Messer, ginn all Flügel vun der Truthahn sanft. Saison mat Salz a Pabeier. Setzt den Truthahn op engem Bakbecher a Bakplatatioun fir 90 Minutten a beseit se se aus dem Ofen a kierperlech fir 3 Deeg ze killen op Raumtemperatur oder am Kühlschrank. 2. Maacht d'Karrott, Sellerie an zwibbelen. Huelt all d'Geméis. Fuert de Knuewel duerch d'Press. 3. Muerten, Sellerie an Zwiebelen an engem Drockhär. Fügt d'Flilleken vun Truthahn a 3 Liter Waasser. 4. Bréngt e Kach, bréngen d'Hëtzt an d'Kéiere fir 45 Minutten. Huelt den Kiischpuer aus der Hëtzt an erliewt ze cool. Trapen de Geméisbier vum Sëfter a killen. Sechs d 'Tierkei Fleesch vun de Knäpper a grindelen. 5. Fir d'Vulkan an de Frigoen fir vier Deeg ze stoppen oder ze frustéieren op laang Dauer. Benotzt wéi et néideg ass. Wann d'Zalote festegt, fuere vun der gefruerer Schicht vu Fett aus der Uewerfläch.
Servisser: 36