D'Koeler fänkt mat der Virbereedung vum Produkt un. Geméis gëtt a kale Waasser gewascht an de Dreck mat engem Pinsel verdott. Et ass kee Geheimnis datt d'Betriber d'Geméis mat Chemikalien behandelen, sou datt se gutt beim Transport kënne konserven an op Regaler gefall sinn. Da sollt Dir de Geméis gär ufänken. Messer fir déi beschiedegt Plazen ze schneiden. Opgepasst op d'Kartoffel, wann et gréng Flächen um Knollen ass, da muss se geschnidden ginn, et gëtt da schiedlech Substanzen accumuléiert. Da schreift d'Aen aus, a wéi d'Geméis Feinhäerke gëtt.
Fleesch sollt an de kältege Waasser gewascht ginn, dann liicht gedrockt ass fir Waasser ze maachen fir Glas. Dann geschnidden de Film, d'Sehnen. Wann d'Fleesch fir Frigoen gekacht ass, da muss se aus de Knuewe geschnidden ginn, an d'Knuewe kommen op d'Buid ze kachen. Wann néideg, Fleesch fir den zweeten Kurs kann mat engem Kichenholz Hammer verworf ginn. Denkt drun, datt méi Jus am Fleesch bleiwt, wat et méi gutt schmaacht.
Fësch ass e wäertvolle Produkt, et ass net onfer wéi Fleesch duerch säin Inhalt vun Nährstoffer. Normalerweis gëtt et gefruerst. Wann Dir Fëschfilet huet, mécht et méi einfach ze kachen. Et ass néideg ze waart bis de Fësch erëm zréckkuckt, a spulléiere se an de lafen Waasser. Wann de Fësch gefruer ass an engem liewegen Zoustand gefrot gëtt an dann ass et richteg ofgerappt, duerno duerch seng Ernährungse Qualitéit net vun de frësche Fësch. Et brauch net laang an Waasser ze halen, soss gëtt de Nährstoff gutt erausfléien. Virun Wäsche vum Fësch muss gutt ausgeschloen ginn, ofgetrenne Kapp a gereinegt vun Skalen. Wann de Fësch op de Filet geschnidden ass, de Kamm an de Kapp, d'Placken, wäerte lénks sinn - mat hinnen kanns Kaffisauce kochen oder e schmackhafte Buedem aus der Suppe kachen.
E gudde Goût gëtt vu Fësch oder Fleesch gewonnen, wann de Fësch op der gekachte Fëschmarinade gespaart gëtt an d'Fleesch an der Fleeschmarinade, déi d'Fësch a Fleesch séiss a weich maachen.
Kuch Tipps
- Mushroom Bouillon ass am Krauterstoffer gesalzt, Salz gëtt an d'Konsommatioun fir eng hallef Stonn virum Enn vum Kuch ergänzt, an am Ufank vu Kichen Fisk Bouillon ass gesalkt. Bouillon verléiert säin spezifescht Goût a Geschmaach net, wann et net vill Geméis ass. Broth wäers schaarf a faarweg, wann net direkt Geméis ausgemaach gëtt an se hallef halen a fritt ouni Ueleg op enger Säit. Fir eng gëllen Faarf ze ginn, ginn dës onerfueren Kugel gedréit.
- In den Croissant, Kaffelen an aner Produiten vu geräiftem Fleesch sinn et gutt, fir e klengen Ueleg z'erreechen.
- An der Hühnebrouf liwwert kee Lorbeerbléck, keng Zwiebelen, och Sellerie, sou datt se net den natierlechen Aroma ausginn.
- Kabbelrollen sollen an den Ofen geröstt ginn, et gi roueg aus zwou Säiten, se brauchen net ze iwwerdenken.
- En Duck an Gänesch Eeër kënnen schiedlech Mikroben enthalen, aus dësem Grond mussen se a gekacht ginn. Dëse Eier sinn 10 Minutte kochend Waasser gekacht.
- Fir Mëllech muss Dir e gesonden Iessen hunn, et ass einfach verschidde Gerécher ze gesinn.
- Fir d'Preparatioun vun engem Hefegen ass all Ingredienten net kal, awer bei Raumtemperatur.
- Fir en Omelet ze maachen, braucht Dir eng schéi Bratpfanne. Aner Platen an dëser Bratpfanne kënnen net gekacht ginn, et ass net méiglech, d'Pan ze wäschen, et wäert genuch sinn, d'waarme Pudercher mat engem Pappe ze botzen mat e grousse Salz an e klengt Ueleg z'organiséieren, sou datt et kee Rost ass.
- Eiesen ze späicheren sollen mat enger sauberer Schuel sinn. Si sinn net niewendrun zu Produkter gespeichert, déi räuchlech richen, fir datt se hir Geroch absorbéieren.
- Wann Dir e klenge Soda beim Séi ausfëllen, Braten am Rëndfleesch, da gëtt de Fleesch méi ginn.
- Fried Piese gi vu méi flëssege geescht wéi Backen.