- Rëndfleesch Tenderloin - 400 Gramm
- Bow - 3 Stécker
- Knuwwel - 3 Zänn
- Worcestershire Sauce - 2 Art. Läffelen
- Dijon Senf - 1 St. e luken
- Brandy oder Cognac - 80 Milliliter
- Crème fatale - 200 Milliliters
- Salz, Pabeier - - Fir ze schmaachen
D 'Rëndfleesch liefert grëndlech. Stéit vu Rëndfleesch, Dir kënnt d'Wëld oder d'Venis benotzen. Maacht net op Fleesch - Dir braucht e wierklech gutt geschnidden, soss ass d'Steak "Diana" net méi lecker wéi et soll sinn. Mir schneiden Rëndfleeschskëscht iwwer d'Venen a Medaillon 3-4 cm déck. All Medaillon ass liicht bis zu enger Déck vu 1,5 bis 2,2 cm geschlagen. Séiss Salz a Pärp. Onion geschnëtzt an dënnen Halschent Ronnen, schneit de Knuewel oder loosst d'Press duerch. De Rescht vun den Ingredienten sinn och recommandéiert ze hunn - d'Kiche wäert ganz séier opléisen, fir datt Dir alles braucht ze benotze fir ze benotzen. An enger Bratpfanne beweegen mir d'Ueleg. An enger waarmer Pan ze verschechen eis Rëndfleesch Medaillon. Fleesch sollt perfekt trocken sinn: Wann et Drénken vu Feuchtigkeit huet, fänken se un ze brennen an d'Geriicht sinn verwinnt. Do net vernoléissegt sou Trappelen, soss ass e gudden Steak net gekacht. Wéi vill Zäit fir Gegrillt Steaks hänkt vun hirer Dicke an dem gewënschten Grad op. Mine war 1,5 cm déck, an ech hunn se bis 2 Minutten ongeféier engem mëttleren bis mediumen gemooss an hunn 2 Minutte méi wéi eng Minutt op der anerer Säit gebrannt. Gegrënnte Medaillonen ginn aus der Pan eräuscht, op enger Platte setzen an deckt mat Deckel oder Deckel op, fir net ze killen. Awer elo - déi interessant a spektakulär. In enger Bratpfanne, wou Fleesch geréift gouf, zwéi Zwëscher (wann et e bësse Fett an der Bratpfanne gëtt - e klengt Ueleg addieren). Fréije mech iwwer mëttler Hëtzt fir 3 Minutten, réck ëmmer, addéiere den Knuewel an d'Fësch fir 2 weider Minutten. Dann, an d'Rührung vum Inhalt vun der Bratpfannen, addieren mer Worcestershire Sauce a Senne. An hei ass et, den entscheedende Moment! Brouten (oder Cognac) an d'Bratpfanne schmaache a se et richteg ignoréieren. Nëmme ganz suergfälteg - näischt verbrennt :) Wann Dir en elektreschen Hëpfer huet - fir ee Match fir e Match ze setzen, wann Gas - nëmmen d'Bratpfanne schreift, an d'Brandy klammen sech selwer. Kachin Haushaltsgeräte Dir verbrennt sou ee Feier, an d'Brauch fir Onverständnis kanns podpaléieren, sou datt Äert Gesiicht weg aus der Bratpfanne während enger Verbrenner bleift. Den Alkohol drénken 20 Sekonnen brennt wann d'Brandi ophëlt fir ze verbrennen, d'Saoss grëndlech ze mixen an ze kueren fir eng 1 Minute iwwer mëttlerer Hëtzt. Dann addéiere de Fett Creme an der Pan, a geheescht wann d'Sauce. D'Hëtzt reduzéieren a séiss d'Sauce iwwer niddreg Hëtzt bis déck. Probéiert Salz a Pabeier - Dir kënnt e bësse méi kleng ginn. Mir këmmeren op d'Bratpfannen d'frittéiert Steaks mat der Sauce, déi erausgestallt gouf, bis se mat Folie oder Deckel bedeckt waren (fir dat a bedeckten). Stier, warm fir 1-2 Minutten a kënnt aus Hëtzt nidderloossen. Alles, de Steak "Diana" ass fäerdeg! Traditionell gëtt et mat Bakade Kartoffel servéiert. Vu Getränker empfehle ich däischter Béier a Rotwein. Gutt Appetit!
Servisser: 4