Nyisniki - Paiën mat Häre Kéis Nalivniki - ganz wäit ewech, deen eis vu polnescher Kichen kënnt. Am alldeegleche Liewen ruffen mir dëse Geriicht "Pankakes mat Kéis". Tender Leit normalerweis net an der Form vu Hüllen, awer mat Tubakelen, op de Schnëtt vun deem een de Wech vun Schichten vu Päckchen a Kéiskéis erkennen kann. Ofgeschlossene Produkter bestroft mat Pudderzucker. D'Serven ginn servéiert Sahne oder Sauce baséiert op séisser Rahm.
Zutaten:- Miel, Weess 300 g
- Milk 500 ml
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- D'Crème 1 tescht. l.
- Zocker 0,5 T.
- Salz 1 Prise
- Curd 250g
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Zocker 1 Tess. l.
- D'Crème 3 Tépp. l.
- Vanillin 1 Prise
- Salz 1 Prise
- Zocker Puder 3 st. l.
- Botter 60 g
- Et huet 1 Fill erofgeholl, Dir hut Kéiseess, Sauer Crème, Eegiel, Ee, Puderzucker, Vanillin a Salz.
- Etape 2 Hues de Käse duerch ee Sëf.
- Et gëtt 3 Joër, Vanillin, décke Crème a Salz zum Kierfecht.
- Schrëtt 4 Wëllt d'Mëschung grondsätzlech bis glat.
- Stéch 5 Fir den Teig fir d'Fësch ze preparéieren, Mëllech, Top-Weessmehl, Huhn Ee, Zooss, Zocker a Salz z'iwwerhuelen.
- Ett 6 Separéiere d'Eegelen aus de Proteinen.
- Stuf 7 Yolks Schlei mat séisser Rahm.
- Et huet 8 an der Mëschung Zocker, Salz an d'Mëllech zouginn.
- Schrëtt 9 D'Mass zerbriechen a fügt de matgereecht Mehl.
- Stuf 10 Den Teig bruecht bis gutt.
- Et gëtt e bësse méi laang.
- Ett 12 d'Kaweechelcher an d'Teig.
- Ett 13 Stierentéift a verdéiwen mat kale Waasser, bis d'Konsistenz erwënscht ass.
- Et war e bëssen donkel Pellicola, Bratpfannen op enger Säit.
- Et gi 15 d'fritt Säit vum Pikanek mat engem liicht geschloenes Roude Ee a bedecken eng dënneg Layer Kéis.
- Et huet 16 Pankakes gerullt wéi Rullen.
- Et gi 17 Pikanen a Botter, bis eng Krust geformt ass.
- Ett 18 Wann Dir op den Dësch leet, schneiden déi Pellikelen, fir datt Dir kloer erkennt wéi d'Schichten vum Häre Kéis an Teig weise wech sinn a mat Puderzucker bestreiden. Serve mat séisser Crème oder séisser séisser Rahm Sauce.