- grouss Ente ca. 1,5 - 1,75 kg - 1 Stéck
- Salz - 225 Gramm
Kaaft eng Enten an Salz 2 Deeg virum Kachen. Wielt d'Duck ongeféier een Fënneftel vum Salz an dobaussen an dréint et op e flaache Geriicht an de Frigo. Repetéiert de Prozess am Owend, duebel den nächsten Dag a eemol am Mueren am Dag dir Dir et virbereet. D'Ducks gutt ënner Waasser laafen. Wischt mat engem Papiertuch. Huelt de Vugel an enger Dépensen, déi e bësse méi grouss ass wéi d'Enkläerung an d'Waasser op d'Waasser. Put d 'Pan an engem Bakbuttek, hallef voll Waasser, an de Ofen bei 180 ° C fir eng Stonn an eng Hälschent. No dëser Zäit huelt d'Ente aus der Pan a lass an e Bakbuttek. D'Ouertemperatur op 230 ° C erhéigen an sech fir ongeféier 30 Minutten eppes ze baken, bis e goldene Krust erscheint. Serve d'Ente op enger grousser flotter Platen mat orange Orang oder mat Orange oder Wäin Sauce.
Servisser: 6-8