- Gurken - 10 Kilo (spéets Sammlung, Längt 8-12 cm)
- Stamm an Fenchelbléien - 300 Gramm
- Handvoll vu schwarz Kierper Blat - 1 Stéck
- Rouswurm Root - 4-5 Stéck
- e Bouquet vu Meerrettich Blat - 1 Stéck
- Hënn vum Knuewel - 2 Stécker
- roude Paprika - 1 Stéck
- Hunneg - 2 Art. Läffelen
- Salz - 12 Elementer. Läffel (1 Tess pro 1 Liter Waasser)
Laut dem Rezept léist een 12 Liter Kaffi vu gesalzene Gurken. 1. Eischt braucht Dir en hëlze Kaddoku ze preparéieren. Gräif de Floss mat enger Mëschung aus waarme Waasser an Soda, mat engem kochendem Waasser a trocken. 2. Ofkierzunge Gurken am kale Waasser, periodesch Changement vum Waasser. Gminn Gurken brauchen net méi wéi 8 Stonnen. D'Waasser erofsetzen, Gurken an engem Faarf huelen an d'Waasser ofsaachen (aus deem mir eis Soleel maachen), et misst d'Gurken komplett abdecken. Fir dëst Waasser an eng Kasseroll bäibehalen, Salz (1 Ippel pro 1 Liter Waasser) an Hunn ze addéieren. Hëtzt déi Mëschung an duerno ofkillt. 3. Knuewelekuch op d'Maueren vum Fësch. Setzt op der ënneschter Säit vun der Faar 1/3 vun de Blieder vum Knuewel, Dill a Päerdelcher. Iwwer eng staark 1/2 vun all cucumbers. Dann eng aner Schicht vu Blummen, Knuewel, Chili a Meerrettich. Op der nächster Schicht vun Gekrumm. Deckt mat dem Rescht vun de Jünger. 4. Passt d'Gurken mat kaler Saier an deckt mat Gaze oder Linnen Stoff. Vun uewen hëlt een Holzkrees a Ënnerdréckung. 5. D'Gurken bei Raumtemperatur fir 4 Deeg ofginn. Da rifft de Fass op e klenge Plaz. Gurken mussen komplett am Sëll ass - dat ass ganz wichteg. Füider Sole soen wann néideg. Gurkymen si bereet an engem Mount an eng hallef.
Servisser: 12