Pork am Kefir Dank der Tatsaach, datt de Fleesch gekacht an Kefir ass, gëtt de Fleesch ganz mëll, wuertwiertlech - "melts am Mënd" erwaart eng Liicht Aciditéit, e ganz mëndem Waasser, an d'Kapere bréngen eng peculante piquant Notiz! Serve sou Fleesch mat gekachte Kartoffel, d'Waasser sausen, wat am Fleesch vu Läsch erreecht gëtt!
Zutaten:- Pork pulp 550g
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Knuewel 2 Nuechten
- Onion white 1 pc.
- Waasser waarm 75ml
- Pepper schwaarz Buedem 3 Prise
- Paprika séiss Ground 0.5 Tsp.
- Salz 0,75 Tsp.
- Capers 26 pcs.
- Kefir 250 ml
- Sonnenblume raffinéiert Ueleg 80 ml
- Et get e Schwaarz, Kifer, Waasser, Sonneblum verfeinert Ueleg, Zwiebel, Knuewleck, Salz, Zitrounejus, schwarz Pâtisserie, séiss Gras Paprika.
- Etappe 2 Zwiebel ginn gereinegt, geschléckt, gebrannt bis op d'Sonn op raffinéiert Ueleg gefillt.
- Drëtt 3 Géi an d'Bratpfanne mat Zwiebel Kefir.
- Etap 4 Mëschung der Sauce, Setz Salz, Bauch Paprika, schwarz Puce, Zitroun Juice. Stir de Séiss emol erëm an bréngt et zum Kach.
- Et gi 5 Schweinefleesch a grousse Stécker geschnidden, an de Kefir Sauce geluecht. Kachen op héijer Hëtzt fir 5 Minutten.
- Et gi 6 Stéck Fleesch, weider op 3 Stécker op enger Hëtzt.
- Stuf 7 Den ganzen Inhalt vun der Bratpfanne (Fleesch zesumme mat der Sauce) op eng Kasseroll oder e klenge Fanne opfëllen, d'Kocke Waasser opkapselt, mat engem Deckel opkucken, bréngt et op eng Hëtzt op, bréngt de Feier op e Minimum reduzéiert a schläift Quarzuie bei Kefir fir ongeféier 40 Minutten. No 40 Minutte addéiere Capers a gehackte Knuewel an de Kasseroll. Stir, 3 Minutten waarm ginn an de Kasseroll aus dem Keller ofhuelen.
- Etappe 8 Mir schounen Schweinegär, gedronk an Kefir, an enger waarmer Form fir de Mëtteg, zesummen mat engem Seitegeschmaach, déi ideal Optioun - mat gekachte Kartoffel. Mir pour d'Schmaach mat der resultéierender Sauce.