D'Sëcherheet an d'Qualitéit vun de Liewensmëttel op eise Konten verlaangt heiansdo vill ze wënschenswäert. Mir schwätzen iwwer d'Wirtschaft, Dir sollt d'Sécherheet an d'Qualitéit vun de Produkter net akzeptéieren. Nodeems d'Pfleeg vun der Gesondheet suergen ëmmer an der éischter Plaz.
De Niveau vun der Produktqualitéit gëtt a Laboratoiren unerkannt, awer wéi kennt Dir iwwer d'Qualitéit vun de Produkter selwer? Fir dat ze maachen, braucht Dir einfach ze drun, wéi frësch Nahrungsergeschden ënnerschiddlech vun zalen Nahrung ass. An dësem Artikel wäerte mer dëst Thema huelen.
Fleesch.
Fleesch ass eppes, deen all Dag muss d'Ernärung vun enger gesonde Mënsch ginn. Fir d'Präisser vu Fleeschspezialitéiten ass et am beschten fir Fleesch vu jonke Déieren a Villercher ze kafen. Zum Beispill, Fleesch vun Déieren bis 6 Joer huet d'selwecht Properties: hellrosa oder hell roude Faarwen, dënn a wäissem Fettschicht. Fleesch vun jonke Déieren (vu 6 Wochen bis 2 Joer) ass rout. Et ass séiss, zéng, weich. Fett vun de jonke Déiere gëtt bal nawell wäiss. D'Fleesch vun engem erwuessene Déier (vun 2 bis 5 Joer) ass gespaart roude, séissen, zousätzlech. D'Fleesch vum alen Déier (iwwer 5 Joer) ass donkel roueg, de Fett ass giel.
Qualitéit Fleesch gëtt mat enger dënner rosa Krust bedeckt, d'Plaz vum Schnëtt vum Fleeschprodukt ass dicht, feucht, elastesch. Fleeschsaft ass Scharlachrot, duerchsichtlech.
Kontrolléieren d'Sëcherheet an d'Qualitéit vum Fleesch op déi folgend Manéier - dréckt et mat Ärem Fanger op. Wann d'versiegelt Plaz restauréiert ass, ass d'Fleesch frësch.
Vill Fruucht gëtt vum Geroch vu Fleesch gesot. Mat engem verwärmten Messer duerch e Päckchen Fleesch a säin Geroch beurteelen. Vun dem ale a stännegen Fleesch ass en ongeschaaften Geroch.
D'Fleesch sollt ee Kéier gefroren ginn. Wann Dir Äre Fanger op d'Uewerfläch vum priméierte gefrorene Fleesch beréit, bleiwt e klenge roude Fleck op der Uewerfläch. Keelt net méi gefriess wéi e Fleesch gëtt net gesinn. Den gefrorenen Fleesch gëtt e roude Fläch, e Fett vu rosa Faarwen, e klenge roude Sehnen.
Wann Dir Fleesch kaaft huet, awer net ganz sécher ob et frësch ass oder net, da frot et net. Dëse Fleesch ass besser besser ze kochen, sou datt all schiedlech Bakterien, déi an der et sinn, kënnen verluer sinn. Wann de Bratsch gëtt, esou Verstäerkungsmethoden fir Fleesch ginn net erstallt.
Wurst.
Wurst ass ganz populär mat Russen. Wéi kënnt Dir déi frëschste a sécherere Séissegkeeten?
Als éischt, Dir musst wëssen, datt déi frësch gekachte oder semi-geräifeg Wurst huet eng trocken, staark, elastesch Hocker. Wann d'Shell Spuren vun Schimmel oder Schleck huet, kann dës Sauce net fir Liewensmëttel benotzt ginn. D'Hondsschoul sollt eng mat der Fatzung nostoen. De Schnëtt vun der Zoossissmécher sollt natierlechfarbeg sinn ouni grave Imprägnatiounen a Flecken. D'Fette sollten dichter, saftbar sinn.
De Fett sollte reng gudd sinn, ouni den roueg Gerücht vu Ässe.
Den Vugel.
Wann Dir en Vulkarkt kaaft, kontrolléiert säi Schnëtt. De Schnëtt vun engem Vugel soll glanzlos, trocken, elastesch a ouni Geroch sinn. Mauere Membranen vum Mound vum Vugel sollten och net ongewéinlech Geroch hunn, si sinn duerch Hydratatioun a rosa Faarf charakteriséiert. D'Hautfaarf vum Vugel ass giel oder rosa. D'Uewerfläch vun der Haut soll feucht sinn (awer net klebekleed) a propper. Pouletry Fleesch muss knapp a dichter sinn, an Hënn an Trëtele liichten - hellrosa, an Gänsen a Enten - rout.
Den Alter vum gekafften Vugel ass op seng Patten sichtbar. Den alen Vugel huet Beem mat enger grober, gieler Haut, iwwerwaacht mat groussem Skalen a Pickel. De jonken Huelt huet e klenge Back Finger, d'Këscht ass hell. E jonke Vugel kann e bësse Broschen béien, well et onmotéiert ass. De Schnëtt vun engem jonke Vugel ass hell, d'Flilleken sinn net vun de Kanten gepolstert.
De jonke Spill charakteriséiert sech duerch eng dënn Haut ënnert de Flilleken, hell faarwëg, net gerundet, Féiers. Wann d'Spill begéint ass naass oder blo oder gréng Flecken op der Haut ze gesinn, si se halt.
Fësch.
De frëschen Fësch hu kee Bauch gespaut an et ass mat Schleck bedeckt. Waassere vu frësche Fësch glécklech, liicht an eng Këst mat dem Kierper passen. D'Ae vu frësche Fësch sinn konvex, glanz, elastesch. Et sollt kee Misst an de Kiemen. De Fësch huet e frëschen, fëschspezialistesche Geroch. D'Fleesch vum Fësch passt gutt mat de Knuewleeg a mat Schwieregkeet trennt vu hinnen. Wann Dir op de frësche Fësch mat de Fanger dréckt, wäert et séier erholen. Ënner de gekachte Fësch an ee Container vu Waasser. Déi frësch Fësch fuerderen a stäipen - päift op.
Wann de Fësch gefruer ass, da gëtt säi Fleesch blass an d'Aen gefall. Wann de Fësch frësch gefruer ass, da wäerte beim Abtauen all déi héich Qualitéite restauréiert ginn.
Setzt e Messer an de Fësch, deen Dir kaaft hutt, an dann de Geroch beurteelen - wann de Geroch scharf ass an onprachlecht ass, da fiert d'Fësch.
Eggs.
Sécherheets- a Frëschheet vun kaaft Eeër ka kontrolléiert ginn wéi folgend sinn: Eloce e Salzlaf aus Waasser z'iessen, en Ee fir en Oode dipsen. De frësch Ee gëtt an der ganzer Sënner sinkt, d'Häll schwëmmt an der Mëtt oder fléien op d'Uewerfläch vum Waasser.
Och d'Eeër ginn op hell gepréift. Spoiled Eeër hunn Flecken, wann se gesinn sinn.
Wann Dir Gänsen a Enfaechen iesst, sollt Dir wësse, datt dës Eeër a ville Fäll vu Krankheeten vun den Magen-Darm-Krankheeten beaflosst ginn. Éier eis Eeër ze iessen hun se gewäsch.
Mëllech a Mëllechprodukter.
Wann Dir e Réckgang vun frëscher Mëllech op den Nagel fällt, wäerte d'Tropofform d'selwecht bleiwen, et gëtt net verdeelt. Eng Tropratioun vun Mëllech mat Waasser verdünnt wäiss iwwer den Nagel.
Frësch Sëll Crème huet eng homogen, dichte Konsistenz, et ass wäiss a gielzeg an d'Faarf. D'gefrorene Sëll Crème ass mat dem Serum vun der Uewerfläch bedeckt.
Iwwerduechter Kéishaus ass onaangenfteg fir ze schmaachen, vläicht mat Schimmel a Schleck.
Wielt Produkter richteg, këmmert sech ëm Iech selwer an Ärt Hänn!