Rolls mat Lachs a Pear Rolls sinn eng vun den traditionelle Geräter vun der japanescher Kichen, déi och Sushie Rollen genannt ginn. Rolls sinn eng rieseg Varietéit vum klassesche "California", "Philadelphia" op einfache Hosomane, déi e klengen Duerchmiesser an eng Aart vun der Füllung hunn. Haut proposéieren ech Walmout mat Lachs, liicht Salz a Bieren. Dës Optioun ass zimlech ongewéinlech, awer ganz interessant a votéiert! Pear besser fir eng grouss a gutt Rezept ze huelen, sou datt et séissen a mëttelméissegen séiss war. Et ass ganz wichteg fir d'Rollen ze preparéieren fir de Reis gutt ze kachen, sou datt et net verdaut war a gläichzäiteg war et gutt a Walzen geformt. Daat ass op de Prozess vu Kachis Rezepter, op der enger Hand ass alles einfach, awer op der anerer Säit ass et wichteg, all d'Tipps ze verfollegen an dann ass Är Basis fir Rollen ideal. Mir wäerte d'Rollen am Nori rullen, d'Blieder an der Halschent ofgeschnidden hunn.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 300 g
- Lachs gesalzt 200 g
- Pear 2 Stéck.
- Seaweed nori 4 pcs.
- Esseg Reis 2 bessen.
- Zocker 2 Tsp.
- Waasser 350 ml
- Schrëtt 1 Fir d'Wouloën ze preparéieren lass weinst mat Rondkrees, Lachs, liicht gesalzt, reife Birnen, Nori Blieder, Reis bissen a Zocker.
- Schrëtt 2 Fir ze grënnen, loosst d'Rees gekacht ginn - 300 Gramm Reis wäschen grond ënner Waasser lafen, sou datt de wäschen Waasser méi séier transparent gëtt.
- 3. Fëllt dann d'Rees ze verschéckelen a gi 350ml Këllt ofgeschmiert a bréngt en Hëtzewelt ze iwwerbréngen ouni de Deckel ze schloen.
- 4. Et vergläicht d'Hëtzt op e Minimum, de Kapp an de Kapp 12 Minuten ze kachen. Nodeems se aus der Plack erspuert hunn, ouni den Deckel ze brengen, da brénge se 10 Minutten.
- Schrëtt 5 De Betuelung ze preparéieren - verbinden 2 Tsp. Reiseges voller Zocker, Zocker a gutt waarm Waasser. Stier alles bis de Zocker ganz opgeléist gëtt.
- 6. Ett am Ready-Hot Reese pour dressé, ganz gutt a séier alles gemengt, dann cool.
- Andeems 7 D 'Lachs mat dënnen Bars zitt.
- Et huet 8 Pear gutt a geschnidden an dënn Bunnen.
- Schrëtt 9 D'Noriichten an der Halschent ofgeschnidden. Den Nori op der Makis setzen an dann eng dënnlech Schicht vu 0,5-0,8 cm legen, sou datt de wäit ewech vun Iech net mat Reis um 1-1,5 cm bedeckt ass (dat ass néideg fir datt d'Blat op d'Rolle verkleet gëtt).
- Et gitt e Streifen vu Lachs a Bireng.
- 11. Et ass viraus a réckelen den Nori an der Rolle.
- Schrëtt 12 Erlaabt de Rolle 5-10 Minutte ze verloossen. Vun der spezifizéierter Quantitéit vu Produkter hu sech 6-7 Rollen.
- Schrëtt 13 Fillt dann d'Rolle an 6 Stécker.
- Step 14 Serve Rollen mat marinéierte Ingénie, Hasabi an Sojazooss.