Rolls mat getrockenen Shiitake Champignons De Rezept fir Rollen mat Shiitake ass nëmme fir déi déi juszlech entdeckt hunn japanesch Kichen, awer trotzdem genéissen se nëmmen an Sushi Bar, net dorop, Sushie a Rollen ze sichen. Natierlech kënne mer an all kuerzem all d'Geheimnisse vun de japanesche Kächchen léieren a realen, professionnell-kulinaresche Meeschterwierk unhiewen. Dës Art muss méi wéi ee Joer léieren. Awer eng einfacher Rolle mat Shiitake ze bauen - japanesch Pilz - souguer Neiheet. Déi schéinste Saach ass datt all d'Ingredienten fir Äre Lieblingsspiller vun Japaner kuken kaafen am Geschäft. A brauch net e Mount fir ze waart, wann de Rice Esseg Äert Rees freet, d'Rees fir eng gewëssen Zort vu Reis ze bréngen - alles ass elo abegraff, besonnesch a Stied. Déi eenzeg Schwiereg ass fir gutt Rezepter Rezepter a Kach Pilz ze kafen, awer fir déi, déi all Dag an der Kichen op d'mannst eng hallech Stonn ze verbréngen, ass dat net e Problem. Probéiert dëse Rezept vu Brëllen mat Shiitake ze reproduzéieren, Dir mat méi Vertrauens wäert et fäerdeg bréngen et méi komplex Aufgaben ze preparéieren. An dat ass en exzellente Grond, fir op Visitë vun de japanesche Restauranten zu späicheren an d'Schafung vun de frëndlechen Versammlungen an enger gemittlech Heemheem ze maachen.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 300 g
- Waasser 350 ml
- Esseg Reis 2 bessen.
- Zocker 2 Tsp.
- Seaweed nori 4 pcs.
- Shiitake Getrocknet 30 g
- Soy Sauce 3 st. l.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Etappe 1 Fir d'Wouloën ze preparéieren, reis, Nori leaves, driwwer Shiitake Champignons, Sojasauce.
- Et gett 2 mol mat de Pilze starten: shiitake pour kochendem Waasser a verloosse fir 1 Stonn ze brengen.
- Drëtt 3 Da fléien d'Waasser, d'Pilze mat frëschem Waasser zëcken, bréngen fir e Kaffi ze kachen an ze killen fir eng Stonn bei niddereger Hëtzt.
- Schrëtt 4 d'Pilze killen, d'Been erofgeschnidden an d'Hutt mat Strooss schneiden.
- Schrëtt 5 Préparat 2-3 Icedë vu Sojazooss a fruucht d'Pilze fir 2-3 Minutten, andeems eng Pnech schwarz Buuschaum a réckleefeg ass.
- Et goufe 6 300 Gramm Reisesproess gutt gutt lafen, sou datt de wäisse Waasser méi bal transparent gëtt.
- Et gi 7 Millioune Kilometer Waasser iwwer d'Feier, deelen se op e Kach ouni Deckel a packen dann en 12 Minuten ze kachen.
- Schrëtt 8 Huelt de Reis aus dem Feier a léisst et sech nach eng Kéier 10 Minutte vum Deckel setzen.
- Ett 9 d'Dressing preparéieren: kombinéieren 2 Teaspoon vu Reiseges, waarme Waasser a Zocker. Stir gutt, fir datt den Zocker esou wäit wéi méiglech opléisen.
- Ett 10 Am Ready Hot Reice pour d'Dressing pour alles gutt a cool.
- Et gi keng Noriichten. Verdeelt de Reis op der Halschent vum Nori mat enger eenheetlecher Schicht iwwer 1 cm déck.
- 12. Et stemmt de Schnëtt Shiitake.
- Schrëtt 13 Deng Roll an d'Rolle vehreckt. Vun dëser Zuel si 7-8 Rollen kritt.
- Etappe 14 Ready Rolls gi fir 5 Minuten mat enger Naht ze léien.
- Et gi 15 Walzen an 6 gläiche Punkten. Serve Rollen mat Sojazooss, marinéierte Ingénieur an wasabi.