Feierlechen Kuch Wann Dir gär Kär a Schockela wëllt gär hunn, wann Dir gär mécht an experimentéiert, probéiert dëst Kuch ze kachen. Fäert net eng grouss Zuel vu Schrëtt. Zu Kachen ass et wichteg ze verstoen d'Étori vun der Preparatioun. Während de Kuch ass gebak ginn ass et méiglech, d'Beschichtung, d'Imprägnatioun an d'Crème ze maachen. Wann iergendeen net genuch fir Rummen ofdrängt, benotzt Kirsche oder Orangensaft. Kiischten hunn ech frozen benotzt, awer vun de frësche Bieren ass de Geschmaach vum Kuch méi spannend. Gutt Appetit!
Zutaten:- Schockela schwarz 150 g
- Eggs Chicken 7 Stéck.
- Botter 200 g
- Zigarette 200g
- Weideren Miel 200 g
- Bakenpudder 1 Tsp.
- Zucker Vanille 1 Tsp.
- Cherry confiture 100 g
- Rum däischter 60 ml
- Berry Sirup 60 ml
- Rum däischter 30 ml
- Zocker 75 g
- Potato Stär 2 Tess. l.
- Waasser 30 ml
- Kiischte fruucht 400 g
- Crème 200 ml
- D'Crème 200 g
- Zocker 50 g
- Zucker Vanille 1 Tsp.
- Rum däischter 30 ml
- Gelatin 5 g
- Etappe 1 D'Preparatioun vum Kuch kann op verschidden Stadphasen gedeelt ginn. Fir Kachener Uelegbiller ze huelen: Schockela Schwarz, 5 Yolks, 7 Proteine, 1 Bessen. Vanille Zocker, 200 g mëller Botter, 200 g Zocker, 200 g Miel.
- Et gouf 2 Schockela an engem Waasserbad geschmolzt. Cool d'Schockel Mass.
- Ett 3 Eeent engem een de Yolks an d'Schockel Moss reift a grëndlech gemengt.
- 4. Et kombinéieren d'cremefërmlech Botter mat Zucker a Vanille bis zu Wäiss.
- Ett 5 An der Schockel-Eejack-Mëschung vu Stécker, réit d'Uelegmix, grëndlech gemëscht.
- Ett 6 Den Orakel op 160 ° C Heizungsmodus. Bereet Iech d'Form vir: de Fëllement vun der leschter Form (24 cm) mat Pergamentpapier zecken, d'Ënnersäits a Wänn mat Botter fett. Sëtzt d'Miel. Addéiere de Bakbrauch. Stir.
- Stuf 7 Sinn d'Proteinen an engem festen Schaum bis eegene Gips.
- Etap 8 Mëschten déi geprallte Proteinen aus Portioune vu ënnen an d'Schockel Mass. D'Mass ass méi liicht.
- Schrëtt 9 aachteg an enger Miel Mëschung.
- Et gitt net méi. Huelt an engem waarmen Uewen. Bake bei 160 ° C fir eng Stonn. Kuckt d'Späicher fir d'Bereetschaft. Maacht Iech d'Kär ze trocken.
- Stiicht 11 Fir d'Kriisbeschéckung ze preparéieren braucht Dir eng gefruerent Kiischte ouni Kaffi, Waasser, donkel Rum, Zocker, Kartoffelstärke ze huelen.
- Ett 12 d'Kiischten an engem Kasseroll ze maachen, Waasser a Rum. BrŽn op eng néi Hëtzt opkillen, koch fir 5-7 Minutten.
- Etappe 13 Kraaft mat Waasser zerstéiert. Déck rullt fir an d'Kiischte goen. Bleift op de Feier bis d'Sauce verdonnert. Huelt vun der Hëtzt.
- Etappe 14 Dach eng Plack. Cool et erof.
- Stiicht 15 Fir d'Imprägnatioun ze maachen, huelt de Kriibsirop, Rumma, Kaffisj'am (ech hunn d'Kiischte am Zocker Sirup gekacht). Rëm gemëscht mam Kiisch Sirop.
- Schrëtt 16 Fir d'Creme ze preparéieren, musst Dir eng Crème 30% Fett, séiss Creme 25% Fett, däischter Rum, Vanillezucker, Gelatine, Séisses Zockerpulver huelen.
- Stuf 17 Gelatine pour 1 Z'iww. Waasser.
- 18. Ett d'Crème mat Zuckerpulver a Vanille Zucker an ee schéint Schaum.
- Klappe 19 Schéiss d'séiss Creme. Gelatine opgeléist an waarme Rum. Mix mat séiss Crème.
- Et wirf 20 Crème, séiss Creme mat Rum an Gelatin Mix. Ready Cremes ass am Frigo geliwwert (Dir kënnt an der Tiefkühlt 15 Minuten).
- Schrëtt 21 de fäerdegen Kuch aus dem Ofen. Cool de Kuch 7-8 Minuten an der Form.
- 22. Et stiet op de Schutt.
- Et gi 23 mat engem klengen vertikalen keilfërmeg leng an der ganzer Héichte vun der Kroch. Dëst hëlleft d'Hënn vun der Kichelder perfekt ze kombinéieren no Fëllung mat Rahm. Fir de Kuch ofhuelend ze schneiden, musst Dir e horizontalen Zesummeschneiden mat engem scharfen Messer op der Säit maachen. Gitt eng dënneg Linn an d'Inzision. Pull et mat zwee Hänn, zitt se zesummen. Dir kënnt net emol beandrocken, wéi séier a fléissend d'Fangerzeechen de Kuch ze schneiden.
- Stuf 24 Während de Kuch e bësse waarm ass, muss et roueg sinn. Géi iwwert d'ganz Uewerfläch vum Kuch mat enger Mëschung aus Rum an Kriiss Sirop.
- Et stéiert 25 D'Kriibs souguer am Sirop ze verdeelen.
- 26. Et gett d'zweet Kuch och d'vergaangene Mëschung vu Rumma mat Kirsche Sirop. Loosst d'Kuchen op d'Ofdreiwung, op d'mannst 40 Minutten, si wäerte dichtege sinn an net d'Rucken, wann Dir se op der Creme benotze kënnt.
- Step 27 Setzt eng Schicht Creme op der Uewerfläch mat der Kiischte.
- Schrëtt 28 D'Keile kombinéiere deckt de Kuch mat der second crème.
- Schrëtt 29 De Kuch vun der Kuch mat engem Silikon-Spatel.
- Etf 30 Am Top vun der Kuch louch d'Kirschfëllung. Huelt de Kuch am Frigo 30 Minuten.
- Step 31 Ofgeschloen Kuch op de Säiten déi mat Schockela Chips bedeckt ginn. Verlounen erëm an der Källegung fir 1-2 Stonnen.