Viennee Apfel Strudel Dir sollt d'Thema vum Summer weiderfuere well ech vill Rezepter mat frëschem Uebst a Beeren maachen wéi méiglech. Haut hu mir Apple Strudel - e Dessert aus Wien preparéiert, deen d'ökaterne Bäcker oprecht stolz sinn, sou vill datt och franséisch an italienesch Konditoren net d'Fräiheet hunn, d'Strudel op seng eegen Manéier z'änneren. Déi bekannteste Sorte vu Strudels ass Äppel. Och do ginn Strudelen mat Häre Kéis, Birnen, Mohn, Blueberry, Plum, Nëss, Kirschen, Mandarinen a vill aner Fëllungen. Fréier gouf et Angscht, besonnesch (vläicht d'Haaptfuerderung), e ganz empfindleche Teep ze maachen, duerch wéi wéi se "Dir kënnt eng Zeitung liesen". Mä an der Praxis ass alles méi einfach, wéi d'Resultat gefroot huet. Vun der ugepasster Quantitéit Miel ass et 2 ganz! grousse Strudel. Also wann Dir net vill genuch brauch, fillt Dir Iech un d'Zutaten an der Halschent deelzehuelen, oder halen de Teesch, bis d'nächst Kéier, déi ech sécher wärt bleiwen net op Iech waarden!
Zutaten:- Miel, Weess 400 g
- Eggs Chicken 2 Stéck.
- Waasser Waasser gekacht 150 ml
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Salz 1 Prise
- Botter 200 g
- Apple 7 Stéck.
- Schwaarz Rosinen 200g
- Breadcrumbs 7 Tess. l.
- Zucker 6 Zoppeläffelen. l.
- Schrëtt 1 Äppel Strudel preparéiert, Äppel, Rosinen, Zocker, Panéierméisseen (Dir kënnt fir Buedemkuchen), Miel, Eeër, waarm Waasser, Zitrounejus, Geruchslos Geméiswierk.
- Et war 2 an der Schuel, d'Miel ze fréihen, Salz, Eeër, Zitroun Jus addéieren, gutt gemengt.
- 3. Et ass an e bësse Waasser. Mix den Teigs mat den Hänn, et soll u weich a elastesch sinn, net an Är Hänn opzehuelen.
- 4. Ett den Teigs op 8 Stéck. Schmelzen d'Botter. All Stéck Fleeg an Hand an e Kuch a Botter mat Botter.
- Stuf 5 Dann connect 2 Bréiwer, se op d'Plaz vuneneen ze plangen. Dir kritt 4 Backwaren. Transfert se un enger Platte, deckt mat engem Nahrungsfilm a kale fir 2 Stonnen.
- 6. Etappe Fëllelen. Äppel Schiel a Somen, geschnidden an Kibels, mixen se mat Roséng, Zocker a Pan.
- Et gi 7 Deeg no 2 Stonnen den Teig aus dem Frigo. Loosst d'Lozenges erëm mat Botter erofsetzen an se op eng aner opsetzen, fir datt Dir 2 Klumpen hutt.
- Step 8 Elo kucke all Kuch one duerch eng op der Tafel mat gestielten Miel, sou dënn wéi méiglech. Aus engem Bunn, kritt Dir eng Rolle. Schmiergelder mat geschmoltene Botter. Spréngelen mat Broutbruken.
- Klappe 9 De Füllmass. Et ass e klenge Geheimnis. De Füllmaschinn kann an enger Distanz vu Stären an enger Distanz vu verschiddene geluecht ginn. Dat geschitt fir d'Meiglechkeet ze vermeiden vum Strudel.
- Step 10 Rollen an eng Rolle an setzen se op e Bakblech zeechent mat Pergament fir Baken an Ueleg.
- Stuf 11 Bake op 180 ° C fir 40 Minuten, da réit d'Temperatur bis 130 ° C an fëllen fir eng weider 25 Minutten. De Strudel ass och gutt dobaussen a bannen. Beim Baken muss de Strudel 3 mol mat geschmëlzene Botter gefëscht ginn.