Wéi eis Genen fir eis ze iwwerstoen an wat et maache soll

Et gëtt eng sougenannte Theorie, déi duerch Anthropologen ëmmer méi anerkannt gëtt, ass d'Theorie vun der optimaler Versammlung. D'Methode, déi eis Vorfehter koumen, well d'Versammlung selwer ass net eng ganz effektiv Saach. Besonnesch Juegd wann et néideg ass fir een ze laang lafen.

D'Aufgab fir eisen Vorfahren ass einfach: fir am mannsten Energie ze verbréngen an d'Kalorien ze sichen, déi gréissten Nahrung. Dëst Prinzip ka mir bal all d'Déieren beobachten - esou vill Kraaft wéi méiglech erofhuelen an duerno falen an erofsetzen. Eis Gehir an eise Genen hunn déiselwecht Impulse behalen, awer eis Ëmwelt huet ganz vill geännert an dene leschte honnert Joer. Elo musse mir entweder de Frigo öffnen oder op de Buttek goen fir et iessen ze kréien. Dir musst net laang an de Bësch goen oder versicht eppes ze fangen oder ze jagen.

Wéi eis Genen eis onsécher ginn

D'Ëmwelt huet geännert, an den Impuls deen sech erënnert wéi wa mir energesch Ernärung gesinn, besonnesch wann et eng Kombinatioun vu Kohlenhydraten a Fette ass - blouf. Mir kréien den internen Signal fir esou vill wéi méiglech ze iessen, well am Zellenniveau, am Gen-Niveau, hu mir net dat Vertrauen datt mer mueres déiselwecht Nahrung hunn. Dofir sinn d'Anthropologen an d'Leit, déi iwwer Ernärung a Genetics an eis Prädispositiounen schreiwen, d'Meenung datt d'Ozeanescht e puer vun der Erfolleg vun der Evolutioun ass. Dat ass, eng Persoun mécht dat wat hie programméiert ass a Tausende vu Joer vun der Evolutioun. Eis genetesch Evolutioun huet sech net verännert mat den Verännerungen an der äusserster Ëmwelt, déi an de leschten 200-300 Joer geschitt ass, wéi d'Nahrung am Iwwerfloss war an an der Welt waren net méi hungere Mënschen, mee Leit mat engem Gewiicht vu Gewiicht an Adipositas. E puer Joer virun e puer Joer hunn ech a mengem Mann an Argentinien an de Segelschëff op d'Inselen, wou ongeféier 8 Tausend Joer hunn do lokal Stammbam geregelt.

Do sinn nach ëmmer keng Siedlungen an näischt, ausser de Schiff, ka net dohin kommen. Landed op enger vun den lokalen Inselen, kuckt Iech ëm, et versteet een et wierklech näischt ze sammelen. Et ass definitiv net ee Supermarkt! Wuessen vu Pissblummen, Beeren, déi absolut net séiss. Et war méiglech ze jäizen am kalesche Ozean, an d'Stämme hunn e groussen ofgeléine Fette gegollen, wat d'Haaptquell vun Energie an Ernärung war. Wann et kee Seillettfett war, hunn d'lokal Leit Pilze wuessen op Bäum, déi duerch Kalorie a Kuelegen ze soen "leen" ginn. Dat ass, iessen, fir den Magen einfach ze fëllen. Fasting war d'Norm, an net eng Selten Ausnam, wéi et elo an der moderner Gesellschaft ass. Wann Dir esou eng Ëmwelt direkt kuckt, gëtt d'Gedanken: Bon, natierlech, wa mer dat erausfuerderen, ass et net komesch, datt mer eppes séiss, schéint, schmackhaft a gesi hunn, da begleede mir direkt den Impuls fir et ze iessen. A gewesser Mooss ass déi emotional Aarbecht, déi d'Noutwennegkeet an der Liewensmëttelen ze läschen, déi mer musse maachen, arbeitet mat sougenannten Ängscht an déi Impulse, déi Dir am Moment kontrolléiere kann, wann de onbewosst Gesinn och iwwerbewosst ass, de logesche Geescht retretéiert. Dëst passéiert wann Dir midd sidd, wann Dir Stress erlieft oder wann d'Ëmwelt esou vertraut ass dass d'Muster sech dreemen - Dir fënnt plötzlech am Prozess, eppes ze maachen deen Dir net gemaach hutt ze maachen, an Dir realiséierst wann de Prozess schon ugefaang huet. Et ass net Är Feeler, et ass net e Feeler vu Wëllen, et ass d'Genen, déi Evolutioun déi Dir u'ient der Iwwerliewe kritt an déi Dir als Geschenk vun Ären Vorfahren krut.

De Besoin fir eng Rei vu Goûten

Déi zweet ganz wichteg Punkt ass den genetesch anhëllt Wunsch fir eng Rei vu Goûten. Firwat? Well e viru fir eis Vorfahren et war deen eenzegen Assistent bei genuch Spuerelementer. Theoretesch Wëssen war net. Eis Vorfinnen konnten net d'Buch opmaachen a liesen alles wat se brauchen fir Vitamin A, B an C. Si kënnen nëmmen an internen Impulsen vertrauen. Mir hunn nach ëmmer en "internen Detektor", wat eis zwéngt zwëschen de verschiddenen Goûten, déi Gourmandi'en stimuléieren. Fir ons Vorfahren huet dësen Instinkt net nëmmen eng Geleeënheet fir all Spuerelementer ze kréien, mee och gehollef fir eng grouss Iwwerliewung vu bestëmmte Toxine ze vermeiden. Vill Planzen, déi si gesammelt enthale sinn nëtzlech Substanzen, awer e puer waren schiedlech a heiansdo gëfteg. Zum Beispill, wa mir d'Majoritéit vun Huesen oder villen Cerealien kucken - si hunn Toxine, datt mer, wann mir se net gutt erakommen, d'Déier gereizt kënne méi erhéite Pessimabilitéit bewirken. Elo kenne mer et. Eis Vorfahren wousst net iwwer dat. Dofir huet dës Wonsch fir ënnerschiddlech Goût gehollef fir ze vermeiden datt de Kierper mat gëftege Substanzen iwwerléift gouf.

Wat ass an der Vergaangenheet scho geännert?

Loosst eis mat deem wat gutt ass

• Virdrun hunn eis Vorfahren ca. 20 Gramm Zucker am Joer. Elo gi mer 53 am Dag. 53 Gramm am Dag! Dëst ass wann Dir Zocker aus Fruucht konsultéiert. Dat ass, elo hu mir eng alldeeglech westlech Norm déi iwwer 3 Mol méi héich ass wéi d'Leit am Joer virdrun konsuméiert hunn. Et ass dofir datt eis hormonell Reaktioun op d'Liewensmëttel net wéi e Konsum ugepasst ass an eis schnell Gewiicht gewannen.
• Et war eng ganz grouss Varietéit vun Diaken. D'Leit hunn ronn 200 verschidde Liewensmëttel, meeschtens Planzen am Dag. Elo hu mir 20-30 Planzen an eiser Ernährung: e puer Zorten Kotte, Kartoffel, awer praktesch keng wuesse Planzen. Duerfir fehlen mer elo d'Quelle vu ville Microelementer. Ee vun de Grënn dofir - Ferme a Planzen ass einfach onbezuelbar fir kleng Betten z'entwéckelen, et ass virdeelhaft fir si fir eng ganz Gebied vu Karotten ze planzen, an doduercher ass d'Wiel vun de Kierzelfierden ganz limitéiert. A Peru, zum Beispill, sinn et ëmmer 2,5 Millioune Sorten vu Kartoffel. Mee am Peru ass et keng global landwirtschaftlech Erntegung, et ass nëmmen Familjenland. Dëst ass op der enger Säit e wirtschaftleche Feeler vun der Regierung, op där anerer Säit huet et esou eng grouss Varietéit bewahrt.
• D'Leit hunn méi Zäit op der Strooss benotzt, méi gespielt, d'Ëmwelt war manner polluéiert, et war méi Live Kommunikatioun, méi kierperlech Aktivitéit, och do waren natierlech Dag a Saisonebedanken. Wann Dir e klengen Deel vun der Stad oder an engem Land wou Dir bis elo nach ëmmer d'Liicht verpasst huet, fillt Dir Iech ganz einfach op der Dämmerung wakregt, well Dir séier direkt schlofen, wéi et däischter gëtt.
• Et war manner Mier zougetraut fir d'Iessen, mä et waren méi Mineralstoffer, Vitamine u Liewensmëttel. De Betrag vun de Spuerelementer an de Produkter ass vill gefall, well de Buedem an de meeschte Regiounen staark erwiermt gëtt.
• Et war vill méi Bakterien a Dreck. Haut Sanitär huet eis Flora ofschaaft a begeeschtert et. Engersäits hunn mir méi staark Medizin, op déi aner schwaach Immunitéit. .
• An der Ernährung war ongeféier 100 Gramm Glasfaser pro Dag a vill Omega-3 vu Wuesten. Elo hu vill Hierscht 6 a ganz wéineg Leit méi wéi 15 Gramm Glasfaser pro Dag.

Wéi hunn alles verännert?

Sanitatioun, Pasteurisatioun ëmgoen eng enorm Zuel vu Bakterien. Dëst ass evident aus dem Ënnerscheed an der Zuel vun Bakterien, déi eis Vorfahren hunn a wéi vill mei bleiwen. Bezéiungen hu geännert an Gemengen (Familljen) sinn méi kleng ginn. Et war méi Zocker, geraumt Miel erschéngt, manner Spurenelementer an Nahrung, méi Zougang zu eidel a onsympathesche Liewensmëttel. D'Zyklen vum Dag an d'Saisons sinn absolut entlooss. Mir verbrauchen manner Fiichtegkeet, katastrofesch manner (vu 100 Gramm gi 15). Manner physesch Ustrengung op der Loft, méi Omega-6, wat méi entzündlech Effekter kreéiert wéi d'anti-inflammatoresch, déi den Omega-3 produzéiert. Verschmotzung vun der Ëmwelt, Stress, Mangel an Spill an Informatiounstunioun. All dëst féiert zu engem Ungleichgewicht vu bal all Kierpersystemer. Dat ass, och wann Dir bewosst bewosst wat et maachen ze maachen, da maacht et an der aktueller Ëmwelt vill méi schwéier. D'Ëmwelt hëlleft eis net wéi et benotzt gouf, well dës fréier dës Wahl wuertwiertlech automatesch gemaach ginn. Duefir chronesch Krankheeten, Depressioun, Iwwermassgewiicht, Diabetis an Hoffnung fir Produkter, déi onnatürlech sinn fir eis ze gesinn. An de leschte Joren ass d'Dicht vu Mikroementen gewiesselt. No dem Zweete Weltkrich an de Staaten, wann d'Masseverwierkungsanalyse aktiv aktiv ginn ass, wou Farmeren rieseg waren, anstatt Famillhierfelen, well déi 1950er et fonnt gouf, datt d'Quantitéit vun de Spuerelementer vill wéinst der Ausbueren vum Buedem geännert huet, während den Prozentsatz vun Zuckergehalt (Zockergehalt net nëmmen a Früchten, awer och an Rootkulturen). Wa mer kucken op Kalzium, huet Kalzium tëschent 27% an de Joren 1950 a 1999 tëschent 38% an 38%, Vitamin C um 30%, Vitamin A um 20%, Kalium ëm 14% gesammelt. Wann Dir kuckt, wat virun 50 Joer war, elo, d'Spuerelementer ze kréien, déi eis Groussmammelen (just zwee Generatiounen virun) vun enger Orange hunn, muss een elo e puer Orangen ësst. Dat ass, mir kréien vill Zocker a ganz wéineg Spurenelementer. An et ass dat, déi staark op de celluläre Hunger agestallt, op den Hunger, deen fir d'Sätti verantwortlech ass, well mir keng Mikronährstoff kréien. Wann Dir d'Industrieproduktioun vu Fruucht a Geméis vergläicht mat Wëldem a Geméis, de Differenz vum Inhalt vun den Trace Elemente tëscht dem Wanter Apfel an dem Apfel, deen am Supermarché gekauft gëtt - 47000%. Dëst ass wéinst dem Ënnerscheed vun Mikroelementen a Mineralstoffer am Buedem. Ech sinn net genee en Iwwerhaapt vun Iwwerfooder, mee wann ech dës Donnéeën kucken, versteet ech, wéi wichteg et ass datt d'Nahrung mat Mikroementer gesat gëtt, well d'Dicht vu Spuerelementer dramatesch an de leschte 50-100 Joer gefall ass. Duerfir, wann mir d'Gesamtindikatoren kucken, gëlt eraus datt 70% vun der Bevëlkerung Magnesium fehlt. An dat, onsurft. Well wa mir net wëlles hunn, dëst Defizit duerch Liewensmëttel ze kréien, dann ass et net schwéier, et bewosst ze maachen.

Recommandatiounen:

• Wann et méiglech ass, e Bauer fannen, jemanden deen Dir vertrueden, dee kee industrielle Bauer hutt.
• Aacht mer och op wéi Dir déi Produkter opgespaart hutt. Well fir eng Wochespill, zum Beispill, déi am Frigo verankert ass, verléiert en immens vill Spure Elementer. Et gi speziell Packagen, déi hëllefen Frëschheet z'erhalen.
• Probéiert de saubere Fruucht a Geméis ze kafen an Dir kënnt an Ärer Géigend virstellen.
• D'Kichen Methode ass wichteg. D'Kichenmethod huet e ganz staarken Effekt op d'Bioverfügbarkeets vun den Mikroelementen. Wann et méiglech ass, muss d'Ratioun net verbrannt Produkter hunn, well wann eppes verbrennt, besonnesch Fleesch, ass et méi d'Mëllaust wéi d'nëtzlech Mikronährstoff.
• Äert Ueleg a Nëss ze speichern. Si sinn reich an de Spuerelementer, awer wann d'Ueleger a Liichtflaschen gespäichert sinn, wann d'Nëss net am Kühlschrëft gespeichert sinn, da wahrscheinlech de Effet negativ ass, well se einfach ranzeg a verschlechtert. D'Ueleger zerstéieren, oxidéieren an et ass näischt nëtzlech an hinnen.

Gitt Iech nach eng Fro - firwat oder fir wat ech iessen? Well dat bestëmmt ëmmer méi a wéi a wéi Dir iesst. Wann Dir eppes iesse fir Hunger ze erfëllen, kënnt Dir Ären Hunger zefriddene fir eppes, deen nëmmen remoppt Liewensmëttel, wéi zum Beispill Sniker. A wann Dir iesst fir Energie ze halen, fir e gudde Stëmmung ze hunn, fir datt Dir de Wonsch kuckt, wäerte se Är Wähle vun Produkter beaflossen an wéi a wat Dir virbereet. Wann Dir wëllt léieren wéi Dir Äre Kierper an eiser moderner Welt halen an Iech am beschte Wee sinn, da gitt Dir eng eenzeg Méiglechkeet, duerch déi sieben Deeg Programm vun der bewosst Ernährung "Rainbow on a plate" ze befreien. D'Offer funktionéiert eng kuerz Zäit. Dir kënnt et sichen.