Mir preparéieren Azu Azu - e klassesche Tataresche Kichen, ee vun de bekanntste a Favoritten. Azu koum op russesch Kichen aus der Tatarescher Kultur. Duerch Traditioun ass Rëndfleesch benotzt ginn, awer och Variatiounen mat Lamm an souguer Päerdfleesch! D'Fleesch gëtt an d'Stécker geschnidden a frittéiert, an duerno mat Zwiebelen, Tomaten, Gromperen a Gekarpsbett geholl. Zu Tatarstan si se soen datt den Numm vun dësem Geriicht aus dem Wuert "Azdyk" kënnt, dat heescht Liewensmëttel, Liewensmëttel. An Iwwersetzung vum persesche "azu" - kleng Fleesch Fleesch an schaarf Sauce. Hei sinn e puer Geheimnisse vum excellenten: Fleesch probéieren an d'selwecht Stécker, an iwwert d'Faseren ze schneiden; D'Fleesch sollt op enger kräftem erhascht Bratpfanne sinn op eng rudesch Krust, wandert et an Deel, fir datt et keng Zäit fir de Séiss ze ginn; D'Cardfish soll separat virbereet ginn, a nëmmen wann et fäerdeg gëtt mat dem Fleesch! Bon, déi wichtegst Geheimnis ass eng gutt Stëmmung!
Zutaten:- Rëndfleesch Tenderloin 400 g
- Zocker 1 Tsp.
- Salz 2 Prise
- Gekillte Gurken 2 Stéck.
- Tomaten 2 Stéck.
- Tomato Paste 30 g
- Knuewel 2 Nuechten
- Onion wäiss 1 g
- Karrott 1 St.
- Potatoes 2 Stéck.
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Etappe 1 Fir ze kachen brauch Dir Rind, Kartoffel, Tomaten, Karotten, Zwiebelen, Knuewel, Gekees, Salz, Pärp oder Zocker.
- Schrëtt 2 Den Fleesch a kleng Stécker an 2-3 cm ze schneiden.
- Schrëtt 3 Den Zierwénkel an d'Réng geschnidden, d'Muert ze schielen an a kleng Stécker ze schneiden. Peel de Knuewel.
- Step 4 Fill d'Fleesch an e bësse Bette vu Botter, andeems Knuewel zum Schmaachen. Fruucht op héijer Hëtzt bis Krustelen, sou datt de Fleesch net Jus gi.
- Schrëtt 5 Füidd d'Ziil a kuken mat dem Deckel zou.
- Stuf 6 Füidd d'Muerten a fuere weider duerch d'Füschung vun engem klenge Bouillon oder Waasser.
- An der Zwëschenzäit hu d'Kartoffel schielen an a klenge Blocen geschnidden. Kënnst du am Waasser oder geschmaacht. Wann Dir wëllt, kënnt Dir frittéieren.
- Stuf 8 D 'Tomaten zum Fleesch setzen a weider fir 10 Minutte weider goen. Vergewëssert datt d'Fleesch net dréchen ass, Flësseg addéieren.
- Klickt 9 Schliisslech e puer Löffel Tomatensauce a gehackte Gekarps. Simmer fir eng 5-10 Minutte Simmer. Salz a Pabeier, addéiere mer e klengen Zucker fir den Geschmaach vun Tomaten.
- Ett 10 Wann d'Kartoffelen bereet sinn, zécke mat dem Fleesch a fille fir 5 Minutte weider.
- Ett 11 Ofschneiden vun der Hëtzt an de 5 Minuten ze bleiwen mam Deckel zou. Serve waarm.