- Miel - 2 1/2 Tupfen (plus Miel fir d'Aarbechtsplaz)
- Salz - 1 Eeërbecher
- gehackten Kaffi - 2 Stéck (1 Glas)
- Glace Waasser - 1/4 Glas
- Heidelberg - 8 Téi (Fëllung)
- Zocker - 1/2 Téi (Fëllung)
- Maisstär - 1/4 Cups (Fëllung)
- frësch gepressten Zitrounejus - 1 St. Läffel (Fëllung)
- Zitrounen Schiel - 1 St. Läffel (Fëllung)
- onsalted Botter - 2 Elementer. Läffelen (Fëllung)
- Eegiel - 1 Stéck
- décke Creme - 1 st. e luken
1. Mat Mëscherprozesser a ménger Schuel gemittlech d'Miel a Salz. Addgeschneidert Botter a mëschen bis datt d'Mëschung ähnlech wéi e groussen Kréim, ongeféier 10 Sekonnen gleewt. Während d'Kombinatioun funktionnéiert, pour iis Waasser a mëschen fir net méi wéi 30 Sekonnen. Dee soll net naass an kleet. Wann den Teig ze liesen ass, add nach e bësse méi Waasser, 1 Iesspäpp a gläichzäiteg. 2. Dee Familljeau op enger sauber Arbechtsplaz. Divisioun an der Hallef, drénken d'Disc a wrapelen all hallef am Polyethylen. Stiechstens 2 Stonnen am Niwwel. Den Teint kann bis zu engem Mount 1 gefruer gi sinn an dunn ewechgeholl. 3. Mat engem liicht geräiftem Blat aus Pergamentpapier, rulleert en Deel vum Teig an eng Scheck vun 30 cm Duerchmiesser. Den überschneidegten Miel mat engem Pinsel schüttelen a liesen d'22 cm Kuch ze ginn, dréckt se op d'Uewerfläch. Fënst e Bouschéck 1 cm an de Kanten. Räis de reschte Teigsënneg an d'selwescht Reiefolleg a lass op en Backoffer, Dir sidd mat Pergament. Setzt d'Frigoen Tester fir 30 Minutten. 4. D'Blueberries an enger grousser Schuel leeën. Huelt e puer Handvoll Blaugriemen an zerquetscht Iech an den Hänn. Zocker, Stärst a Zitrounejus ginn, mëschen. 5. D'Bluebee-Mëschung op enger gekillter Stéckkrust setzen. Top mat Stéck Botter. 6. Deckt mat der ieweschter Halschent vum gekilltenen Teint a schützt d'Kanten. Maacht e puer Schnëtt mat engem Messer op der Uewerfläch vum Teig, sou datt beim Bakbussen d'Damp. An enger klénger Schossel zerschloen d'Ee Eegiel mat Creme. Benotzt e Bëssen fir d'Uewerfläch vum Kuch ze schmierwen. Fruucht oder ze killen d'Kuch fir 30 Minutten. 7. Iwwerdeems den Ofen op 200 Grad, mam Rack am Drëtter Drëttel. Huelt de Kuch am Pergamament mat Pergament. Bake bis Goldbraul, ongeféier 20 Minutten. 8. D'Temperatur vum Ofen op 175 Grad erhéijen a weider Baken bis eng déifbraune braune Krust bis Fëllung verdickt a fänkt fir ze blasen, vun 40 bis 50 Minutten. Gitt de Kuch am Kassett, bis et komplett gekillt ass.
Servisser: 10