Dee Numm vu Buckwheat ass ganz duerchsichteg Hinweise op seng Byzantinescher Hierkonft. Duerfir si vill Leit wierklech iwwerzeegt datt Griechenland de Gebuertsplaz vu Buckwheat ass.
Dëst ass eng Wahnung . Hir Heimat - net Griicheland a kee Byzantium, awer den Himalaya. By the way, Buckwheat - net Cereal, well vill Leit mengen, mä et ass an der noostesten Bezéiung mat Trauer a Rubarb.
Fir dës éischt Kéier huet dës Kultur zanter 6000 Joer a Southeast Asia kultivéiert. An verschiddene Länner gouf et op senger eegener Manéier genannt - an der Regel, mam Numm vum Land, aus deem et gebuer gouf. Zum Beispill, a Griechenland a Italien, de Buckwheat gouf e "türkesche Mais", franzéisch, spuenesch an portugisesch - "Saracen" oder "Araber", Finns - "Tatar" an an Däitschland - "Pagan". Am India Buckwheat gouf "schwarzer Rice" genannt, a ville anere Länner - "schwaarz Weess".
Amerikaner an Englesch rufen Buckwheat Buckleat , wat iwwregens als " Räiseweetz " iwwersetzt. Den Terrain, op deem d'Buckwheat wächst, gesäit aus wéi en héije gréng Teppe mat delikaten giel Blummen. A wéi en séisser Duft! Et ass net fir näischt wat Bësch ëmmer sënnvoll net sichtbar sinn. A Frankräich gëtt de Buckwheat nëmme fir d'Hunneg gewachst. Buckwheathong ass als déi bescht - déi léifste a nëtzlechste - a gëtt als effektiver Ofkommen fir Kälberen a Gripp benotzt. Mä dëst ass d'Enn vun der Léift fir Buckwheat ënner de Franséisch, wéi aner Europäer. A veruerteet ... Mir hunn dës Kultur op groussem Gebitt erwachsen, och wann et eng Buckwheat Ernärung gëtt net sou einfach.
Ons Kéis
Eis Vorfinnen ruffen d'Kriisen vun dëser Kultur "Buckwheat", well se an der Kiewer Rus vu Griechenland kamen. Si hu betrunken an hu gewinnt an eis Kichen ze sinn, wéi wa si Famill waren. Am Beräich vum Konsum vu Buchwëllen, sinn d'Slawen zweiflech "virun de ganze Planéit". Dëst ass eise Altersprodukt, dat heescht datt et am nëtzlechsten ass fir eis. Nëmmen all Kéiers, awer och vill aner nationaler Iessen - Pâlauken, Pies a Zoppen - gëtt genee vu Buckwheat preparéiert. An Russland koum et esouguer ee Glawe, datt de Buckwheat et mat der Ernärung vun eeschte Versprieche giess ass - well et eng Persoun bemierkenswäerte Kraaft a speziell Entrüstung ginn. Ass Buckwheatgrutten e Verspriechen vu Jugend an Exzellenz fir eis Kierper?
Zweiwel!
Zousätzlech zu de Slawen gëtt de Buckwheat-Kuerf ëmmer vun den Asiaten respektéiert. Dir kënnt awer net gleewen, nodeems se am Land vun der Rising Sonn sinn, sinn vill Dierfer, Flëss a Eisenbunnsstater genannt. Japanesch iessen, awer net Kéis, an hir speziell Nuddelen aus Hënnegmécker. A fir Korean, net een een Vakanz kann ouni Sae-mes maachen - traditionell Bréckele vu Buckwheat Miel. D'Chinees hunn och vu Schockela, Kaffi a Likoren.
Haut Buckwheat Brech kann net als armer Populatiounskultur bezeechent ginn. Et gëtt preparéiert an déi techsten Restauranten. D'Bestellung ass scho moud ginn, well d'Léift vu Buckwheat Brech ass e lieweg Manifestatioun vun der Ernährung an engem gesonden Lifestyle.
Wat ass den nëtzlechsten?
Buckwheat Grutten sinn vun zwee Arten - de Käerzel a de Schnëtt. Béid ginn aus Schnéiwierk produzéiert duerch d'Trennung vun de Fruuchtkierper. De Kernel ass e ganz Buckwheat Käerzel, an d'Perforatioun ass de Kär, an d'Deeler opgespléckt. Dofir, wann Dir Är Cereal fir béiswëlleg ze bréngen, ass et besser, d'Jade ze huelen.
Gegrillte Buckwheatgrutten hunn e schéine Schiet, en agreabele Aroma, deen hell an de fäerdëg Kaffi manifestéiert an zudem d'Déierenaarm ass vill méi séier gebrott.
An 100 Gramm net-gereechter Hitzekruch 320% méi B Vitamine, 107% Vitamin PP an ongeféier 100% méi Kalzium a Zink (Daten ginn op Basis vun der Laborchemie-chemescher Analyse vun net gefrueren Buckwäratgrutten presentéiert). An 100 Gramm vu Buckwheat enthält e Drëttel vun der alldeeglech Betrag uzer Eisen fir den mënschleche Kierper.
Uneaten Buckwheatgrutten sinn eng vun de wéinege Cerealën, déi souwuel fir déi normal an déi iessen Mehl. Nëtzlech an nëtzlech ass et all Joer ronderëm an ass eng wäertvoll Alternativ fir Reis. Vill Leit hu probéiert de Buckwheat Kéis ze verspriechen, datt de Buckwheatgrutten d'Versécherung vun der Jugend an der Perfektioun fir den ganzen Organismus ass.
Dëse Buckwheat, wéi och net-geröstte Buckwheatgrutten, sinn net nëmme fir Getreidekäerter, mee fir Gruef, och fir gebakene Enten, Gänsen a Pigelen mat Buckwheat gefüllt.
Wéi et ass
Wann Dir Buckwheat wielt, kuckt op seng Gréisst an den Optrëtt. Déi héchste Qualitéit - déi héchste Klass. An der éischter Qualitéit ass et e bësse méi séiss Unzuel vun de gebrochene Kriis.
Wann Dir Buckwheat kaaft, sollt Dir am léifste wären, wéi déi roude Croups wahrscheinlech scho vun der High-Temperature-Veraarbechtung erfonnt huet, an dofir ass och leider déi meeschte nëtzlech Qualitéite verluer.
Wann Dir doheem sidd, hunn d'Becher vu Buckwheat ausgepackt, du hues geformt oder e puer aneren ausgerommt Geroch, heescht dat, datt d'Grutten verwinnt sinn, an Dir hutt all Recht, an de Buttek zréckzekommen. Reservéiert de Buckwheat Grillen am beschten an Glas oder Keramik Platen, awer net ze laang, well d'Zäit mat sengem Geschmaach verwinnt ass verwinnt an d'Ernährungseigenschaften staark reduzéiert ginn.
Buckwheat: d'Geheimnisse vum Kachen
De gudde kulinareschen Expert William Pokhlebkin huet geklappt datt de Kachenchéis scheint ze einfach ze maachen. Si virbereeden "fir eng Chance". De berühmte Chef huet e puer praktesch Rotschléi fir e garantéierten Müsli z'erreechen. Fir jidwereen Unité vu Volume, Kéiers duebel duebelt Waasser, en Deckel oder Topf mat engem Kéis mat engem dichten Deckel opkucken, koch fir d'éischt op héijer Hëtzt, duerno op e klengt an am Schluss nees op engem staarken, bis d'Waasser komplett verdonnert ass. An e Geheimnis vum Meeschter ass net de Deckel beim Kachen opzemaachen, well et fir d'Kaf ass net wichteg esou vill Waasser wéi Damp.