De georgesche Suppe Chihirtma ass eng georgesch Supp, déi ganz gutt ka gekacht a verréngert onheemlech lecker. Normalerweis gëtt Chihirtma op Hënnebrong gekacht, manner oft op Muttonbout. An Georgia, amplaz vu Weizen Chihortma, si si mat Maiskrempe gefüllt a mat Mais benotzt se Koriander (ech hunn Petersilie) benotzt, an heiansdo net ganz Eeër, mee nëmme Yolks, ginn an d'Suppe agefouert.
Zutaten:- Huesch 500g
- Lemon 1 Stk.
- Waasser 2.5 l
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Weessmehl 3 Tépp. l.
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Zwiebelen 1 St.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenbléie 50 ml
- Salz 0,5 T. l.
- Schrëtt 1 Virbereedung déi néideg Zutaten fir d'Virbereedung vu Chihirtmen: Huet, Zitroun, Eeër, Raffinéierter Ueleg, Zwiebel, Miel, Salz, Waasser an Péiteg.
- Schrëtt 2 Huelt den Huhn an d'Stécker, gitt et an engem Kasseroll, gitt Waasser, bréngt et op de Feier, wann et ëmkënnt - Gas reduzéieren a kochen bis se fäerdeg ass, Salz an de Prozess ze suergen.
- 3. Stäerkt de Zwiebel.
- Ett 4 Ofgeschniddene Huebefleesch aus der Bouillon a lass dech ze cool.
- Schrëtt 5 liicht liicht frittes Ueleg an raffinéiert Ueleg.
- Stuf 6 Séiss d'Eeër e bësse schmaache, addéiere de Jus vun enger halwer Zitroun.
- Step 7 Broueten Zwiebelen aus enger Bratpfanne fir an eng Plack ze setzen, an op e Bratpfannen iwwerschoss Ueleg.
- Et gi 8 d'Miel liicht, awer keng Iwwerhëtzung, sou datt et net ännert d'Faarf.
- Klappe 9 E Glas aus der Néier a d'Miel maachen a räich intensiv mat engem Sumpf, sou datt et kee Klumpen ass.
- Schrëtt 10 D'Dëppe aus dem Feier rembannen, sou datt de Bouillon net erwiermt an d'Uebst an d'gebraten Zitt an d'Miel vermëschen. Rifft den Ufer beim Feier a bréngt d'Supp un ongeféier 5 Minutten.
- Anersäck 11 Nächop geet an d'Suppe, ëmmer réieren, ebesséiert Eeër mat Zitrounejus.
- Ett 12 nees erofzesetzen, erlaabt et ze kachen an erof ze hënneren vun der Hëtzt erëm. Wann néideg, dosolit.
- Ett 13 Huesch Fleesch gëtt vun de Knäpse getrennt.
- Stuf 14 Beim Dienen an de Placke lous zuerst en Hütt vum Fleesch, ronderëm d'Zitt pourgéieren, voll mat Kräiden ze sprëtzen a mat engem Zitrounenstéck dekoréieren.