- Choufleurkopf (ongeféier 900 g), geteilt an Steng an Bléiwenzeechen - 1 Stéck
- Botter - 2 Elementer. Läffelen
- Fein gehackt Scholden - 1/3 Coupe
- plus 1 Eeërbecher gehackt Knuewel - 2 Eegelefach. Läffelen
- Frësch gematene Pfeffer - - Fir ze schmaachen
- Dréchewäin - 1/4 Glas
- Poulet Bouillon - 1 Coupe
- Fett Creme - 1 Glas
- an 1 Eeele vu Meerschwanz - 1 St. e luken
- Gerappt Muskatnoss - - Fir ze schmaachen
- an 1 Teelöffel vu frësche Thymianlieder - 1 St. e luken
- Këscht, gedeelt an 2 Deeler - 5 1/2 Kuppel
- geréit Kéis - 60 Gramm
An engem grousse Dëppe bréngen d'Waasser zu engem Kachen, Salz. Füli d'Bléihbutt vum Kär ze addéieren a koch fir ongeféier 6 Minutten. D'Waasser an enger Kolonn entlooss an de Kabbel ënner kierendem Waasser spullen. Dréckt op Papeterie. Den Ofen bis 200 Grad ze erhitzen. Feinsten d'Stängelen duerch Choufleur ze schéissen fir 1 1/2 Téicher ze kréien. Schmelz Botter an enger grousser Panpapier iwwer mëttlerer Hëtzt, Kéiskraaft, Schoeler a Knuewull ze addéieren. Saison mat Salz a Pabeier. Kachen, rŽi bis de Stëck d'Goldbraun ëmginn, ongeféier 4 Minutten. Wäin, Bouillon an Crème addéieren. Kachen iwwer niddregen Hëtzt, Rühr bis déi Liquiditéit ëm ongeféier hallef ass, vun 10 bis 12 Minutten. Kéis schwätzen liicht. Meescht Meedecher a Saison mat Salz, Pärp an Muskat. An engem Mixer, deen d'Mass zu enger Smoothie gëtt. Den Thymian addéieren. Loosst d'Bléi vu Kär an Chestnut an engem ovalen Plateau fir Backen. Saison mat Salz a Pabeier. Pour iwwert de Pommes d'orine et mëschen. Spréngelen mat Kéis. Bake bis Goldbraul, vun 30 bis 35 Minutten.
Servisser: 6