Delikater Dessert Souffle .. an direkt geet d'Associatioun datt et eppes Liicht, lues, bal ouni Gewiicht ass. Also ass et dank der Tatsaach, datt de gewackten Häre Kéis an d'Zesummesetzung getrennt agefouert gëtt, et géif schéngen datt de gewéinleche Kasserol en herrleche Soufflé verwandelt. De Strukture verhält sech zimlech sanft an üpplech. Beim Baken vergréissert d'Liichtmass iwwer e Faktor vu 1.5, mee fiert dann op hir ursprénglech Band. An der gekillter Form gëtt portéiert Stécker méi genau kritt. D'Zooss vun Prongen, Rotwein a bitter Schockela zu dësem Souffle ass perfekt perfekt.
Zutaten:- Häre Kéis 350 g
- Eggs Chicken 3 Stéck.
- Zocker 80 g
- Zucker Vanille 1 Tsp.
- Miel, Weess 2 g
- Salz 1 Prise
- Botter 10 g
- Prunes 80 g
- Schockela schwarz 30 g
- Wäin roude trocken 350 ml
- Braun Zucker 2 Zoppeläffelen. l.
- Schrëtt 1 Prepare de Häre Kéis, Eeër, Zocker, Miel. Bereet Iech eng Sauce vu Prongen a Bitter Schockela.
- Et huet 2 Eegelen aus Proteinen getrennt a kombinéiere mam Zocker.
- Ett 3 De Joeren mat dem Zocker white.
- 4. Etappe Mash mat enger Gabel.
- Schrëtt 5 Kombinéieren de Kéis mat de Eej, Vanille Zucker. Stir.
- 6. Etfixe an eng Schuel mat der Liichtmass Mehl. Sprang ondanks.
- Stuf 7 Füus de Wei mat enger Prise vu Salz an engem spatzem, elastesche Schaum. Kombinéiert mat der Liichtmass, mixe bis eng léger, homogen Masseform.
- Ett 8 de Fetteprodukt an eng Schimmel, déif fett mat Botter.
- Stuf 9 Bake bei 190 ° C fir 30 Minutten. Heat soufflé geschnidden an Portioune, dekoréiert mat Sauce a servéieren direkt.