Séiss Séiss mat bulgaresche Päffel De delikatem a mëllen Aroma vun Crème saucen mécht si onverzichtbar fir vill Platen vu Fësch, Fleesch, Pasta, Geméis. Et gi vill Kachoptiounen, mat enger einfacher Miel Saus, mat Botter matbruecht, an ofschléissend komplex, bestehend aus enger grousser Zuel vun Zutaten. Mir proposéieren datt Dir eng ongewéinlech gréng Crème Sauce baséiert op der bulgarescher Pärp oder Creme. Tatsächlech hu mer et gréng, well mir Pepper vun dëser Faarf benotzt hunn. Dir kënnt giel oder hell sinn, a dann ass Äert Séiss e ganz aneren Schiet, an de Geschmaach wäert sech net änneren. Mir recommandéieren d'Notzung vun Maiskeefig als e Verdickungsmëttel, well et gleichméisseg verdeelt an der waarmer Mass ass, an net zesummen an Klumpen. Wann Dir keng Miel hutt an Dir benotzt Weessehong, ass et am beschten ze verdëllegen an e kleng Kuelewaasser an an d'Sauce duerch e Séi. Garlic - de Zutat ass optional, dat ass net obligatoresch, Dir kënnt ouni et maachen. Awer de spannend Spizienz, déi si maacht, mécht de Goût vun der groer Creme-Soße méi reicher a méi räich.
Zutaten:- Pepper séiss 1 St.
- Botter 25 g
- Crème 200 ml
- Miel Maillot 1 Tess. l.
- Fresh Dill 0.5 Bunch
- Knuewelken 1 Knuewelche
- Pepper schwaarz Buedem 1 Prise
- Salz 1 Prise
- Et 1 fir Crème Sauce bréngen 20-25% Fett, 1 gréissend Pärp gréng (oder 2 kleng), Dill, Knuewel, Botter a Gewierz.
- Schrëtt 2 Pepper fir ze wäschen, huelt den Kern a gréisst se geschnidden.
- Drëtt 3 Dill gutt spuess, trocken a fein ze schoppen.
- Schrëtt 4 An der Pan, schmaachen de Botter a fritt de Pabeier fir 5 Minutten op.
- Et gëtt 5 Knuewelken an Crème - kafen nach weider 1-2 Minutten.
- 6. Etapp alles am Blenderen ofgeschnidden a maacht et gutt.
- Stoet 7 Stéck d'Mëllech zréck an en Kasseroll, add gréng, Maiskeeeg, Salz a Schwaarz Puder fir ze schmaachen - gutt mëschen a waarm bis zum Kachen.
- Etap 8 Cool d'Sauce, zerwéieren fir Geméis oder Fësch.