Wann Dir eng Keelt hutt, kochen een Knuewss Suppe.
Dëst ass e gutt Fudder fir Erkannt. Et gi vill Rezepter fir verschidden Zoppen, ënnert anerem déi berühmte Zigeuger Supp, awer se schreiwen näischt iwwer Knuewes Suppen, an natierlech si si net gutt genuch gekacht. Ech well Iech léieren wéi et Knuewelsuppe mécht, wat nëtzlech ass fir Kittelen, e ganz nëtzlechen Knuewel selwer. Garlic huet e spezifesche Geschmaach, se benotzen se esou moderat, besonnesch wann Dir mat Leit kommunizéiere muss. A wann Dir Knuewel Soup ësst, gëtt et kee Geroch vu Ärem Mound. Dës Zopp ass och nëtzlech an e gudden Uegkeete fir d'Bauchspeicheldrüs, d'Milz, hëlleft de Kriibs vu Toxine ze maachen, d'Aarmut hënnert.
Knuewull Zopp.
Dir musst 1 Liter Milk daueren, 6 grouss Nuechte vum Knuewel oder 8-9 kleng Dentiounen, 1 Liter Waasser. Andeems Dir 2 Miwwel Moffarine oder Botter, 2-3 Eeër gedeelt, déi an Proteinen an Eegelen opgedeelt ginn, 2 Dëscher Miel Miel, Jus aus engem Véierel Kittel oder e puer Tropfen Zitronen. Bei de Fingerspäicher braucht Dir e klenge Pan mat engem Volume vu 2,5-3 Liter, e puer Kapazitéit oder eng Schuel fir Mehl a Botter, e Séisswasser fir e Peep vu Proteinen oder e Mischer ze ginn, wann et näischt ass, .
Huelt Mëllech a Waasser a kachen. Ech denken, Dir wësst datt Dir éischt d'Mëllech ze kukken an duerno Waasser zë maachen, well wann d'Mëschung vun der ursprénglecher Mëllech Milch wéinst den Metall Ionen, déi am Waasser sinn, si Waasser si steif.
Während d'Mëllech krachet, koennt de Knuewel. Et muss gereinegt, fein gehackt oder gemuel ginn. Dir kënnt natiirlech am Knuewel grëndelen, awer e puer Kuren hunn erkenne gär datt d'Knuewel de Knuewel am Knueweleklass vun der Sektioun vum Jus benotzt. Et ass besser, eng Scheck vum Knuewel op engem Schneidebrett ze setzen, dréckt d'Messer vun engem Messer, dréckt se mat Ärer Hand an de Knuewel gëtt véier gedréckt. Nodeems sou eng Operatioun ass et praktesch, de Knuewel ze schloën. Duerno sollt den gehacktem Knuewt zu enger waarmer Mëschung aus Waasser a Mëllech zougebaut ginn.
Ueleg oder Magarine mat Mielepound bis d'Bildung vu Mieleréisen. Ech hunn et adaptéiert, e Stéck Margarin oder Botter ze schmieren, se mat Miel op engem grousse Raster ze sprächen. Yolks vun 2-3 Eeër muss mat e puer Tropfen Zitronen oder mat Zitroune vermëschen. Füus de Bléck bis de décke Schaum. Fir den Prozess ze beschleunegen, Peiffer a vereinfachen, dobausse puer Salz fir d'Proteine ze addelen, de Schaum aus der gëtt et donkel an ass besser.
An der Zopp ass hei, e klengt Ueleg, eng kontinuéierlech Pefferkipp mat enger Schnaps oder enger Gabel, wann et kee Corolla ass, bis Dir e glattem Päerdfleck kritt.
Huelt d'Zuppe aus der Hëtzt ofgeschnidden, fort rudderen kontinuéierlech d'Yolks zu der Zopp preparéiert an d'Supp, a no e puer Minutten addéiert gepresste Proteinen. Probéiert d'Zopp a schmaacht Salz. D'Zack muss homogen, déck a ganz empfindlech sinn.
Duerch déi Regele soll et "Erbär" un d'Zuppe addéieren, aus dem gebaute Teesch gebak ginn. Du kanns Suppe mat Croutonen servéieren, souguer mat matemolesche Kartoffel, mat gesalkt Kakuetten. Wann Dir servéiert Maichpapp fir Zopp benotzt, da musst Dir se op enger separater Platte setzen.
Wann Dir "Erbär" aus engem Täschentest wëllt maachen, kann et net nëmme mat Knuewelsuppe sinn, mä mat engem aneren Zitrounpatrou. Fir dëst ze maachen, brauchs 1 Glas Waasser, 1 Tafel Miel, 100 Gramm Margarine, 4 Eeër. Op de Feier setzen en Dëppe mat Margarine an e Glas Waasser, bréngt e Kach. Sobald et fäerdeg ass, musst Dir an d'Miel an d'Rouer gutt réieren, sou datt de Teesch brewt. Teet déi kal, an ablackert et an 4 Eeër mat richteger Rëtsch.
Huelt den Teint mat kleng Kugelen op engem Bakblech. Dir kënnt sech fir d 'Flessellum vum Teig eräuschen a se an d'Scheiwen geschnidden. Dann esou sou "Erbär" wäerten ongeféier d'selwescht sinn. An engem waarmen Uewe Baken, drénken se e bësse fir datt wann se se kréien, hunn se net "settelen".
Bon Appetit an datt Dir ni eng Keelt hat.