Cheesecake - en universellt Dessert: sanft a mëttelméisseg Kalorie, ideal fir béides Tee-Drink a festlech Iessen. Exquisite Pistazienkuch - déi ursprénglech Versioun vum traditionelle séiss Zänn fir Séisses: e Sandy-Substrat an e delikatem crème-nutty Geschmaef äntwert kee egal.
Zutaten - all Raumtemperatur:
- Walnut Paste - 75 g
- D'Crème 15% - 150 g
- Kürbiss Kéis - 300 g
- Zocker - 75 g
- Eier - 2 + 1 Stéck. a zolitt separat
- Crème 33% - 100 g
- Botter 82,5% - 45 g
- Kichelcher (méiglech Savoyardi) - 100 g
Preparatiounsmethod:
- Curd Kéis (Dir kënnt Philadelphia, Hochland oder Almette mat Zocker fléien. D'Mass soll homogen an ouni Blasen sinn (sou datt d'Füllung e uniforme Textur bewäert) - dofir ass et am Optimum fir den "Klingen" oder d'Mischer mat der minimaler Geschwindegkeet ze benotzen.
- Kommt an d'cremefarben Geméiss an alternativ séiss Creme, Pistachio Paste a Crème - all Kéier d'Mëschung vun der entstinn Mass. Pistachio mousse kann ersat ginn mat Erschéiss, Mandel oder "Nutella"
- Fänke zwou Eeër un, un ee an en da - d'Eegiel. D'Mëschung soll e "glatene" Konsequenz hunn - ouni Schaum
- Fir d'Basis: Mash de Savoyardi Kaffien (oder all aner) an der Schuel. Fett an d'Botter an d'Ee, an engem Mixer réieren bis eng fest Mass
- Denselt d'Spaltform oder de Bakring mam Pergament ënnersträichen, d'Grondmass fir de Kuch ze verdeelen an och ze verdeelen op der Uewerfläch - also datt d'Füllung net ausgefouert gëtt
- Huelt den Dessert iwwer de Pistazio mousse, schéckt se op den Ofen, op 95 Grad erhëtzt, Bak een ongeféier 2,5 bis 3,5 Stonnen.
- Den Orakel fir den éischte puer Stonne net opmaachen. D'Liwwerkeet ass visuell gepréift - d'Pistachio mousse soll "just" am Zentrum vum Kuch "schüren". Ready dessert Verlounen am Ofen bis cool
- Dekoréiert de Kuch mat Buedemascht Kribbelen, Schockelfiguren oder Glasur