An eisem Land ass et net normal, fir Hausbesammlungen fir e Buffet-Dinner nach russesch Gewunnecht ze arrangéieren, wann d'Gäscht op e grousst gemeinsamen Dësch sëtzen. Et ginn awer Fäll, wou sou eng Form vu Platen servéiert kann eng ideal Alternativ zum normale Miel ginn. Zum Beispill, wann d'Frënn méi wéi d'Tafel gehale ginn, oder se hunn keng Zäit fir laang Sitronnen. Am Schluss kënnt Dir e klengen Receptioun arrangéieren, wann Dir einfach vun der Standardversioun vum Vakanz midd. Fir dëst ze maachen, verrodecht d'Fett am Zentrum vum Dësch, op de Säiten - Stapel vu propper Platen a Servietten mat Instrumenter. Lass d'Kanten esou frei wéi méiglech, fir datt Gäscht hunn fir hir Platen ze setzen. Vergiess net iwwer d'Getränker - si ginn normalerweis op enger separat Dësch mat Brëller servéiert. Well et keng Keeffer doheem ass, Plaz fir gebrauchte Geräter a Müllbetten ubidden. A wann Dir am Geescht bleift: Fir e Buffet vu proppere Platen Dir musst zwee oder dräi Mol méi brauche wéi en normale Fest, a Liewensmëttel - 20-30% manner. Déi Haaptthema ass datt d'Traitementë vun iech eng Mini-Gréisst hunn an d'Gäscht konnten se mat enger Gabel ufänken (ufänkt "Buffet" op Franséisch an heescht "Gabel") oder ouni Apparater.
Salade an engem Glas
Op der Büffetafel kënnt Dir net ouni Tartlet'en a Kanapee maachen, well si de Kéis opfälle frot de Stréimerschléi ze sträichen, mat allgemengen Geméis a Fruucht ze kombinéieren. Fleesch a Fëschprodukter (Schimi, Wousage, Lachs, Herings) kombinéiere mat Tomaten, frësche oder gedeckelt Gurken, mat Stéck Äppel a Trapp. Huet net probéieren eng honnerte Mini-Snacks ze koennen - fir all Gutt, 2-3 2-3 Varietéit Canapés a puer Zaloten. Iwwregens, déi Letzebuerger sinn haut modern a Glace ze déngen. Et ass schéin a gemittlech, well d'Gäscht brauchen net eng formlos Mëschung aus gemeinsame Placken ze setzen, oder Dir kënnt einfach e bëssen an der Hand huelen an et schmaachen. Maacht e klengen Zëmmer Salzeg. Fir eng Portioun brauch Dir 50 Gramm gekacht Garnelen.
Skandinavescher Saack
Marinate frësche Lachs am Salz a Zocker, Orangensaart, Zitrounest an Anise fir e Dag. Dann schneide de Fësch op dënnem breede Schichten. A jidderengem mëscht de Mousse, deen aus 10 g Creme gemaach gouf, g Gramm vum frësch gesalzenen Lachs zerstéiert an e Mixer an 2 g Kapren. Déi entstinn Rollen hänken am Tiefkühltéier.
Fréije Roll mat Geméis
Huelt haaptsächlech onbestueden Teig (1 Portioun-16 g), rollt et an enger dënnter Schicht, wäiss ei vun allen Säiten a schneiden an Plaatzen. Duerno friess op Sesam-Ueleggemengen, an d'Lächer (Zucchini, Karotten, Szelerywurz) geschnidden. Wrap d'Rollen a fëschen se an déif Fruucht.
Seabass an Mandelousse
Seabass fillet geschnidden an Stücke vun willkürlecher Form, Salz, Peper a fritt an enger waarmer Bratpfanne mat Olivenueleg fir 2 Minutten op all Säit. Fir d'Zooss op Olivenueleg spuert 100 g Zwéim an halle Réng, addéieren 100 g Mandelbléien, 2 Sprigs Gréng Basilikum a 500 ml Tomaten frësch oder Séiss. Bréngt e Kach ze briechen a koch fir 25-30 Minutten. Da klickt de Basil, an de Moss den Mëscher am Mixer an de Belaaschtung. Wann Dir déi beendeg Sauce an de Schéi servéiert a Fëschstéck Fësch.
Strawberry Mulffy
Kachen d'Puff an d'Placken a baken si bei + 180 ° C fir 15 Minutten bis d'Goldbrau. Da se se entlooss hunn, op zwee Deeler. Eng Creme mat Maskkarapremma, Puderzucker a gefaangen Eejäck. Da seelen d'Scheiwen aus Kiwi an Äerdbieren an deck mat enger zweet Schicht Teess.
Fruit Tartar
Ananas geschnidden an zwee Deeler a bräicht d'Pulp aus all. Da stellt d'Erdbeeren, d'Trapp an d'Pulp vun der Ananas op enger "Plack", sprëtzen se mat Zuckerpuder a nibble d'Stécker op Kichereng. Eischt Äppel mat Äppelen gemëscht mat séisser Crème an Dill, dann Gurken mat deemselwecht Dressing an nëmme Garnelen.
Snacks
Während d'Gäscht këllen Snacks genéissen, preparéieren déi schéin Mini-Treats. Dës Kapazitéit, Shrimp a Spargel am Speck si besonnesch populär. Si gi ganz séier bereet. Kuss de frësche Geméis an der Halschent schneiden, d'Garnelen ganz (awer vergiessen net ze schmaachen an den Darmkanal ze beseechen), wackelen an dënn Speckescheien a fritt an der Botter mat Thymian. Da gitt e klenge Brandi, evaporéiert et un a gëtt direkt Hot-Snacks op den Dësch servéiert.
Honey Pork
Wann Dir e waarme Plat hellt, vergiess de Ragout, Dumplings oder Nuddelen. Cocktailerartikelen sollen portéiert ginn - Stéck vu Gutt Fëschfilet, Shish Kebabs, Fleesch Medaillon. Dir kënnt iwwerrascht sinn, déi mat Schweinefleesch Ribbelen an Honig Glasur versammelt ginn. Fir 12-14 Portioune preparéiert ze ginn, huelt 1,5 kg Fleesch mam Bones. Kuckt d'Fleesch tëschent de Riepsen, fëllt mat engem Glas roude Wäin, Botter, sprëtzen mat Salz, Pabeier an 2 Zoppeläffelen. Läffel vu trocken Thymian. Huelt de Schweinefleck bei Marinadou fir ongeféier 12 Stonnen a fritt am Ofen bei 220 ° C fir 30 Minutten. Während d'Rippen d'gebak ginn, d'Zutaten zur Glasur vermëschen. Zwee Knuewelcher vum fein gehackte Knuewel, 1 Zitrounestëmmung (geréieren), 1/2 Teelöffel vun roude Buedemesche Pärpfer. 2 Zoppeläffelen. Läffel vu Ketchup, esou vill Geméiswierk an Hunn. Dann huelt d'Rippen aus dem Ofen, fëllen se mat der entsteet Glasur a kachen fir eng weider 15 Minutten.
Gitt den Kuch
Als Dessert kënnt Dir e klassesche Kuch zervéieren. Gutt, ee Gäscht zitt méi grouss, d'zweet ass méi kleng, d'Drëtt drop et ganz, a wann de véierten op den Dësch kommt, anstatt eng spektakulärst Behandlung, gesäit hien eng onverständlech Mash. Dofir ass fir eng Cocktailparty et lount ze bleiwen op kleng Genres - Kuchen oder Desserts an Brëll. Bereet fir zB Mëllech-Crème Jelly mat Bananen. Fir dëst ze maachen, mëcht 100 ml Mëllech a Crème, addéiere 50 g Zocker a gitt mat mëttlerer Hëtzt. Wann d'Mass entsteet fir ze kachen, fuere se aus der Hëtzt an d'wäiss bloegene Gelatine (10 g). Setzt d'Bananen an d'Scheiwen geschnidden, addéiere en Zimtpëllen a bëschen all mat engem Mischer. Dann vergläicht d'Mass iwwer d'Brëll oder d'Schimmel, ze killen a bréngen et an de Frigo. Wann Dir d'Serven bitt, kënnt Dir d'Top vum Dessert mat Walnüssen an Karamell sprëtzen, mat engem Schockes vu séiss Schockel oder gefruerent Crème.
Fësch am Sesam
- Fillet vum Pichchercher - 200 g
- Zitrounejus -1/4 Zitroun
- Ee - 5 Stéck.
- Sesam-Handvoll
- Salz, Pabeier - fir ze schmaachen
Fir Sauce:
- Crème 35% -100ml
- Zitrounen Peel -1 / 2 Fruucht
- Eegiel -1 Stéck.
- Salz, Pabeier, Blummen
- (Dill oder Péiters) - fir ze schmaachen
Zich Perch Filet ouni Haut a Knächer an eng kleng Stéck geschnidden, sprëtzen mat Salz a Pabeier. D'Fësch opzehalen mat Zitrounejus a verloosse fir 10 Minuten ze marinéieren. Snait d'Ee. Piece vu Filet vu Pikantem ass eng éischt Säit am Äis, an dann an Sesam. Fësch de Fësch an enger Bratpfanne a gitt et an den Ofen. Kéise Crèmeauce Cook. Crème e bëssen, verdonschten, addem Zitrounestëft, Eejol a Blummen a kachen op déi niddreg Hëtzt bis déck. Am Enn, Salz a Pabeier. Serve Stéck Filet op e gemeinsame Geriicht a setzen en Séisswäin niewendlech.