- Petruschka Brëppchen - 15 Stécker
- Hu Huet Huhn - 4 Stéck
- Knuwwel - 2 Zänn
- Tomaten - 2 Stéck
- Cognac - 50 Milliliter
- Quince - 2 Stéck
- Geméis Ueleg - 20 Milliliter
- Sweet Piper - 2 Stécker
- Kéis "Russesch" - 250 Gramm
- Kräuter Provençal - 1 Teaspoon
- Pepper a Salz - - Fir ze schmaachen
1. Eréischt de Beugetun verfeelen, mir wäschen si gutt, an d'Schéi a Glanz geschnidden, op d'Feierfleck vu Fleesch - direkt op de Gasbrenner. Verbrennen a gefruerene Fett sollt direkt ofgespaart ginn. Elo gesin d'Leg mat Salz, gedréchent Kraider, a schwaarzen Pfeffer. 2. D'Saach an d'Somen vum Quënt a Pärpere propper maachen, wa mer Tomaten einfach wäschen. Elo hu mir all d'preparéiert Zutaten an d'Véierter geschnidden an einfach se an dënn Stécker geschnidden. Obwuel de Pabeier besser ass an d'Réng fir Schéinheet ze schneiden. 3. Fannen de Bakblech mam Geméiswierk, dann lees de Fleesch op. Loosst d 'Tomato Schicht op d'Uewerfläch vum Fleesch, da leeft en Quince an Pabeier. All dëst mat Cognac ze sprëtzen. Heck den Ouer op a setzen d'Form vir. Ongeféier 30 Minutten, op engem klenge Feuer. 4. Mat zerdréckelen Knuewel, mëschen déi fein hackeg Péitert. De Käse gëtt op engem grousse Riet D'Form gëtt nom drësseg Minutten vu Baken ewechgeholl, mat Kéis, Kraider, Quitte bespriechen a mat Cognac bestëmmt. 5. No ongeféier 20 Minutten daucht de Fleesch aus dem Ofen. Mir verschwannen alles op eng Plack. D'Geriicht ass prett.
Servisser: 4