Huele mat karamelliséierter Orangen an engem "on the bank" Wee virgesi ginn, wat Iech erlaabt Iech en ongewéinlech leckeres Huhn mat engem knuspelen dënnem Parchmentpapier, eng Krust ouni Drëpsen vu Fett a mëllen, zousätzlechem, séiss Fleesch. An dësem Fall fällt d'Waasserbunn am Buedem als Dampfbad, wat de Fleesch vu der Trocknung hält, an all Fett gëtt erhëtzt an ofgezunn wéinst der spezieller Arrangement vum Huet an der Form vun engem Reider, sou datt d'Qualitéit vun der gebratener Haut ganz besonnesch am Verglach mat anere Methoden vu Preparatioun ass . Wann Dir dëst Aroma vun den Gewierzer an den helle Geschmaach vun karamelliséierter Orangen addéiere kënnt, da gëtt kee vun den exquisiste Gourmet probéiert dës Geriicht ze schmaachen.
Zutaten:- Huelt 1,5 kg
- Orange Juice 30 ml
- Sauer Crème 50 g
- Schwaarz Pipperpulver 1 Tsp.
- Oregano drénken 0.5 Tsp.
- Rosemary trocken 0.5 Tsp.
- Paprika séiss Ground 1 Tsp.
- Curry 1 Tsp.
- Orange 4 Stéck.
- Martini 30 ml
- Zocker 100 g
- Olivenueleg 4 Zoppeläffelen. l.
- Schrëtt 1 Bereet Iech déi néideg Produkter fir ze kachen: Huet, Orangen, Gewierzer, Sour Crème oder Mayonnaise a Martini. Mir brauchen och en schmuel länglëen Ueleg mat engem Volume vu 350-400 ml, zum Beispill aus Kaffi.
- Schrëtt 2 Gitt Salz a Gewier op eng Platte an ze vermëschen.
- Drëtt 3 Huelt d'Huet, schneide d'Fettdrümmung um Schwanz aus a kontrolléiert datt et keng Federer déi op der Haut bleiwen. Gitt de Poulet mat Salz mat Gewierzelen op der Äusseh an am Inneren, lass 30 min.
- Etap 4 Oranges geschält, an d'Krees mat enger Dicke vu 7 mm geschnidden. Wann Dir de Geschmaach vun carameliséierte Orangen mat bitterem Geschmaach hutt, kënnt Dir d'Schiel un net schielen. Klappe d'geschnidden Orangen an enger Déift-Schuel a sprëtzen Martini, zitt esou eng Form fir eng Zäit, bis d'Huebe mat Gewierzer getäuscht ass.
- Schrëtt 5 de Martini a Orangensaft a Jus drénken, da kréit e weidere liewensfäeges Séiss, addéiere Séissfaarwen oder Mayonnaise an alles gemengt.
- Ett 6 An engem Glas, gitt Waasser op 2/3, gitt et op engem Bakbutt, oder nach besser an de Bakbäll. Huelt d'Huhn op de Watz a fett déi preparéiert Miwwel. Op den Been an de Flügel setzen Schutz "Rüstung" vun der Folie, sou datt se net onbedéngt trocken. Gitt e klengt Waasser an d'Schacht, sou datt d'Drainerei Fett net am brennen ass.
- Stuf 7 Huelt d'Huhn an de Backofen fir 1-1,5 Stonnen am Ofen, virgeheiert op 180 ° C. D'Bakbebens Zäit hänkt vun der Gréisst vum Huet- an Äertmaart.
- Etap 8 Oranges get nass mat enger Servietten, e waarm Olivenueleg, a mat Zucker a Karamelliséierung bis zum hellbrong ginn. No all eenzel Stéck Orangen muss d'Bratpfanne gewascht ginn a mat frëschem Ueleg gegoss gi fir datt d'Orangen net verbrennen.
- Stuf 9 Orangen ofkillt a wann d'Huebe fäerdeg ass, léisst se zesumme mat engem waarmt Huede op engem Iessen.