Déieren - Trëtze vu Huetfilet, Stéck vu roude Fleesch sinn ganz erënnerend wéi d'Struktur vu Schweinekarbonat - Tender a Fettgefäss. D'Kraaft aus der Fruucht vum Fleesch ass verbreet mat der chinesescher Kiche. Dës Technik léisst Iech d'Juegkeet vu Fleesch bewahren. Fir d'Platen, hunn ech ganz Weess Miel benotzt, mä d'gewëssen Weessmehl ass och gëeegent. Starch huet Mais matgemaacht, et ass "dënnender" a méi zänn wéi d'Kartoffel.
Zutaten:- Chicken fillet 350g
- Soda 0,25 Tsp.
- Maillelstrooss 4 g
- Miel, Weess 30 g
- Salz 0.5 Tsp.
- Zitrounjus 1 Tess. l.
- Sonnenbléie raffinéiert Sonnenbléie 20ml
- Saache fir Poulet 1 g
- Schrëtt 1 Virbereed déi néideg Produkter: Huetfilet, Zitrone, Soda a Salz.
- Schrëtt 2 Huelt d'Huetfilet. Schnëtt an grousse Scheiwen. Séiss Salz a Soda. Pour Zitrounejus. Eng stierkesch Reaktioun geet uewen. Dann addéiere mer d'Kraaft, rësst de Fleesch mat den Hänn an fuert an de Frigo 15 Minuten.
- Drëtt 3 Ronnen all eenzel Stéck an d'Miel a leeën et op der erhëtzt Bratpfanne, addéiere Geméiswierk.
- Etappe 4 Fiel iwwer héijer Hëtzt op béide Säite bis rud.
- Stopp 5 Servéiert waarm oder waarm.