- Äppel - 1 Kilo
- Zocker - 1 Kilo
- Waasser - 1 Glas
- Zitrounsäure - 3 Gramm
Delikater Jamm gëtt vun Äppelen vun den folgenden Zorten kritt: Zorka, Dessert Wine, Long, Ribeta Lisasenko, Nord, Kamyshlovsky Giel, Repinka Altaiskaya, Amber, Oktyabrskoe, Gorno-Altai, Altai Dove, Zinnamon, Dessert, Petrova, Anis, Antonovka, Pepin Safran, Renet Champagne , Renet Simirenko, Renet Ordean, Calvil Snow, Parmen Wanter Golden, an och aus de Fruucht vun de wilde Apfelbaien. Virbereedung: Peels de Äppel aus der Haut (Dir kënnt d'Haut net schielen), d'Saach aus dem Zuch an d'Scheiwen ausgeschnidden. Gour Salz oder e waarm Waasser. Wann d'Äppel däischter Fleesch hunn, ass et néideg ze blanchéieren. Ee Sirop vu Waasser a Zocker an engem Basin. Am séissen Sirup léiwen d'Scheiwen vun Äppelen, schüttelen a stierwen fir 5-6 Stonnen. Also koennt de Jock an dräi Chargen bis fäerdeg. Wann eenzel Scheiwen aus Äppel net gekacht ginn, sollen se am Sirop gekacht ginn. Wann de ofgeschlossen Stau erauskuckt ass ganz séiss, addéiere Zitrounsäure am Ende vu Kachen.
Servisser: 5-7