Juicy a nëtzlech Steak ass, vläicht, ee vun de leckersten a populäer Fleesch servéiert. Meeschtens ass et eng déck, gegrillte Rëndfleesch, liicht gegrillter oder op enger spezieller Bratpfanne, geschnëtzt vu engem gewëssen Deel vun der Fleeschkierch. Allerdings, Variatioune vu Steaks kënne Mass sinn, an et kann aus méi lëschten Fleesch virbereet ginn, zum Beispill aus Schweinegär. Steaks ginn mat liicht orientalistesche Platen servéiert, well d'Fleesch selwer ass scho ganz fetteg an nëtzlech. Et ass am beschte fir eng speziell Steaksooss ze servéieren, déi den Geschmaach vum Fleesch kléngt an et méi séisser an séiss. Fir e Steak ze preparéieren, vill Zäit ass net néideg, awer d'Sauce verloscht, op d'mannst eng hallef Stonn. Dës Verlängerung wäert mir net verschwannen a verbréngen Fleesch ze marinéieren, duerno ass et méi ausgedréckt a lëschteg.
Zutaten:- Pork pulp 500g
- Manko trocken 2 Tsp.
- Basil dréit 2 Tsp.
- Lavendré dréit 1 Tsp.
- Carnatioun 3 Stéck.
- Mustard 1 Tsp.
- Pepper schwaarz Buedem 4 Prise
- Olivenueleg 1 Zoppeläffel. l.
- Tableau 0.5 Fläch. l.
- Salz 4 Prise
- Tomaten 2 Stéck.
- Plum 4 Stéck.
- Pepper wierklëch 0,5 Stéck.
- Zocker 1 Tsp.
- Petzel frëschen 0.5 Bunch
- Et gi 2 Partie Fleesch mat Sauce: 4 déck Portioune vum Schong (virun allem duerch d'Faser ze schneiden), 2 Tomaten, 4 grouss Plummebauen, e Stéck Peffer, getrocknet Minze, Basil, Lavendel, Nuechte, frësch Pëtres, Senne.
- Et stinn 2 An engem Container mat këlltem Waasser setzen mir Minze, Basil, Lavendel a Nuechte (Dir kënnt aner aner Kräizer Kraider benotzen). Huelt e Meutelbecher vu Esseg a setzt d'Fleesch am Tank. Loosst Iech fir ongeféier 1 Stonn marinéieren.
- Drëtt 3 Während de Fleesch marinéiert ass, lass d'Sauce maachen. Blanchéiert Tomaten a Pflaumen, huele mir de Fësch. Huet et de Pulp mat Plumpen, Tomaten a Pärp erfeelt.
- Schrëtt 4 D 'geschnëtzt Geméis an Uebst an engem Kuuscht, op e staarkem Feier setzen. Wann d'Sauce ëmfaasst, reduzéiert de Feier op d'Mëtt. Sauce ass oft wënschenswäert fir ze stéieren.
- Etppe 5 Nach 10-15 Minutten zerfetzen d'Kraaft Kartoffel mat Kartoffelen. Neen, rousen, Péitersaart, Salz a Zocker addéieren fir ze schmaachen. D'Sauce sollt gekacht ginn, bis et verdickt ass, dat heescht ongeféier 45 Minutten.
- Ett 6 Mir nennen d'Fleesch, hunn se mat enger Servette genéissen an leeën et op den Dësch. Mustard gemëscht mat Gewierz a rëss dës Mëschung mat Fleesch.
- Stoet 7 Fritt d'Fleesch an enger erhëtzt Bratpfanne mat enger klenger Menge Geméis oder Olivenueleg fir 4-5 Minutten op all Säit. Eréischt 2 Minuten op der enger Säit, 2 Minuten op der anerer, a repetit dës Prozedur erëm.
- Stuf 8 Wann Dir an enger Bratpfanne fir Steaks oder op engem Grill gitt, da musst de Fleesch um 90 Grad verschéckt ginn, sou datt am Schouss e schéint Netz kënnt. Mir servéieren Fleesch mat Sauce a saisonal Geméis.