- kaum. Kee zousätzlech Stabiliséiere vun Zutaten an Konservéierungsfäegkeeten mussen e Produzé gefriess ginn, sou datt et méi Salz, Zocker, Esseg, Zitater, etc. ze speichern;
- einfach a séier. Vergësst iwwer de Rhythmen vun der Uewerfläch, komplizéiert Rezepter déi speziell Genauegkeet a Verantwortung erforderen, de Besoin un e sterile Container ze preparéieren, wéi och de langen Prozess vun der Veraarbechtung vun de Produkter virun der Erhale. Alles wat Dir braucht fir ze maachen, ass preparéiert Geméis a Fruucht an der passender Verpakung an se an d'Fréisse setzen;
- nëtzlech sinn. Genéissege Fruucht behalen 80% vun alle Vitamine a Aminosäuren an hirer selwer. D'Majoritéit vun "waarm" Methoden fir Konservatioun si manner wéi 50% vun esou Substanzen an Geméis an Uebst.
Allerdéngs, fir e wierklech nëtzlecht a nëtzlech Produkt als Resultat ze kréien, ass et néideg fir de Regele vum Gefriosen ze maachen. An et gëtt vill vun hinnen. Déi Haapten betraff d'Geschwindegkeet vum primäre Gefriersprozess, enger adäquat Verpackung (Tara), Ënnerhalt vun der gewënschter Temperatur a Lagerplaz.
Déi bescht Qualitéit ass déi Geméis an Uebst, déi esou séier wéi méiglech frësst ginn. An der Fabrik ass d'"Schockmethod" am allgemengen benotzt ginn, wann de Produit direkt no der Kollektioun, d'Reinigung an d'Ofdreiwung drastesch bis op -40 ° Celsius killt. Dëst vermeit d'Formation an der Zellstruktur vun de Fruucht vun groussen Eiskriisen, déi bei Temperaturen vu 0 bis -5 Grad gebéit ginn. Dofir ass d'Konsistenz vun de Produkter am meeschten, an de Verloscht vu Vitamin C ass minimal. Doheem ass et net ëmmer méiglech, sou séier wéi méiglech ze garantéieren, an dofir ass d'Qualitéit vun der inhalter Ernärung e bësse méi kleng.
Et ass ganz wichteg fir eng Verpakung vun genuch Dicht ze wielen. Wann dëst e Package vum Liewensmëttelpolyethylen ass, dann esou vill wéi méiglech iwwerschoss d'Loft ofginn, fir genuch Dichtkeet ze garantéieren. Ausserdeem erméiglecht et och e Frigo Ascorbinsäure, déi einfach mat enger lues Temperatur an der Prezisioun vu Sauerstoff deaktivéiert gëtt.
Déi optimale Lagerungstemperatur ass ongeféier -18 Grad Celsius a méi. Ënner dëse Konditioune gëtt et keng signifikativ Verännerung vum Protein an de Fettgehalt, a bal e ganz komplette Quantitéit vu Pektin, Mikro- a Makro-Elemente gëtt bal komplett konservéiert. Zu Tieftemperatur huet d'Aktivitéit vun Enzymen d'Ënnerdréckung vu Enzyme vermeiden a kann heiansdo Schued bei hire komplexe Strukturen verursaachen an ze héich Hoher Wahrscheinlechkeet fir d'Beschleunigung vu Chlorophyll. An dat heescht datt dëst als Resultat zu enger Verännerung vun Aroma, Faarf an Geschmaach féieren.
Besonnesch Opmierksamkeet sollt de Regal lieweg ginn. Geméis a Fruucht fir länger wéi sechs Méint net maximal - e Joer. Vläicht kënne d'Geschmaachqualitéit net sou merkbaar änneren, mä d'Noutwennegkeet vun der laangfristeg Späichere vun de Fruucht gëtt net addéieren. Besonnesch, wa mir bei der Ofbeweegung souguer onbestëmmend Temperaturschwankungen waren.
Limitéiert nëmmen de frësche a gesonde Fritt. Benotzt eng praktesch kleng Versioun. Dëst erlaabt Iech einfach de gewënschten Deel ze trennen, méi séier de Produkt erofhuelen a net d'Späichere vun den Rescht briechen.
Vergiesst net datt d'Wieder afréieren ass net erlaabt. Den Ernährungswäert ass no allem net gestéiert, mä all déi qualitative Charakteristiken vum Produkt leiden och erliewen.
Gitt dës einfache Regelen, a Frost spillt fir Iech eng nëtzlech, schmackeg a gesond Plëss vum Summer.