- Olivenueleg - 2 Elementer. Läffelen
- Duerchschnëtt Squash - 1 Stéck (ronn 900 g)
- Salz - 3/4 Teaspoons
- Pfeffer - 3/4 Teaspoons
- Poulet Bouillon - 4 Taass
- Waasser - 1 Coupe
- onsalted Botter - 4 Elementer. Läffelen
- klenge Glühbär - 2 Stécker
- Knuewel - 2 Zänn
- Reis Arborio - 2 Coupe
- drénken wäissem Wäin - 1 1/2 Téicher
- Parmesan Kéis - 3/4 Cups
- Grated Nutmeg - 1/4 Teaspoon
- Séiss Séisseluucht - 2 Art. Läffelen
1. Squash net botzen, d'Saueren ofhuelen (ofgespaart) an d'Kibels ofgeschnidden 1 cm grouss maachen. D'Zelter fein ze knacken fir 1 Coupe ze maachen. Den Olivenöl an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt ofschalung. Fügt ongeféier 3 Tassen Kaffi a futti ouni Rühr bis Goldene Braun, 4-5 Minutten. Dann zitt mol mat engem eegene Salz a engem Tepis vun Pärp. Fuert weider Braten a Rühren, bis de Kürbis mëll a donkel ass ongeféier 5 Minutten. Kuckt an e Kaffi in eng kleng Schuel an setze mat. 2. Hëtzt d'Bratpfannen iwwer mëttlerer Hëtzt, d'Kachinsammelen a d'Rescht kacheleg Squash Cubes. Kachen, Rühren, bis de Kürbis net erlaabt, ongeféier 4 Minutten. Kuckt de Squash an enger grousser Kasseroll, Huelt Bouillon a Waasser, baken a briechen mat héichem Hëtzt op a bréngen dann d'Hëtzt op de Mier reduzéiert. 3. Schmelzen 3 Eeschtlaf Botter an enger Bratpfanne iwwer mëttlerer Hëtzt. Zweet Ueleg, Knuewleck, e Mineral vu Salz a reng Minimaltemperatur vu Pabeier. Fruucht, Rühr bis déi zwéi Miel vun 4 bis 5 Minutten. Fiert Reis op der Bratpfanne a kocht, ronnen, bis d'Kären duerch d'Ronnen iwwerluecht sinn, ongeféier 3 Minutten. Wäin drénken a kachen, fir Rëmeleng, fir 4 bis 5 Minutten. Mëttlerweil drénken de waarme Bouillon duerch e feine Sân an eng Schuel, wéi vill Liiblings wéi méiglech ze huelen. Huelt de Bouillon an de Kasseroll, deelen a halen op déi niddreg Hëtzt an d'Seeg erhalen. 4. Wann de Wäin komplett absorbéiert ass, addéig 3 Drëttel vun enger frëndlecher Bouillon an der Hälschent vun de Kürbisse fir de Reis. Stew, rëm all 3-4 Minutten, bis d'Flëssegkeet absorbéiert ass, an de Buedem vum Buedem ass bal trocken, ongeféier 12 Minutten. Huelt Kuppele vun engem waarme Buedem a kachen, rëngt ëmmer, bis et absorbéiert, ongeféier 2 Minutten. Wieder mat der verbrénge Konsche 2 oder 3 Mol, bis de Reis fäerdeg ass. Stier mat der vergaangene Dëschdecke vu Botter, gerappt Parmesan Kéis, gehackt Salbei an Muskatn. Ajustéiert d'Rescht Squash. Wëllt Dir méi Cupen vu Bouillon maachen, sou datt de Risotto net ze déck ass. Sofort unzefroen.
Servisser: 4-6