- Hënn Brühe - 6 Glace
- Olivenueleg - 1 St. e luken
- mëttelfrënde klacke Pfeffer - 1 1/2 Stéck
- mëttlergiel Klackpiperi - 1 1/2 Stéck
- Botter - 2 Elementer. Läffelen
- Ampullen - 1/2 Stéck
- Knuewel - 1 Zänn
- Reis Arborio oder Carnaroli - 1 1/2 Kuppel
- Drëchen wäisse Wäin - 1/2 Coupe
- Brill vum frësche Thymian - 2 Stécker
- eng Feder vun engem gréngen Zon - 4 Stécker (nëmmen grénger Säit)
- Salz - 1 Stéck
- Wäiss Peffer - 1/2 Art. Läffelen
- Parmesan Kéis - 1 Coupe
1. Schloën de bulgaresche Pärelen aus de Somen a schneiden a Kubel. Fein d'Zwécke schneiden, ze schneiden den Knuewel an d'gréngen Zwiebelen. An engem klengen Koutspill brong Hähnchenbout fir e bësse méi wäit ze koennen. Huelt vun der Hëtzt an deckt mat Deckel. An enger grousser Panesch Pan, Hëtzt Olivenueleg iwwer mëttlerer Hëtzt. Füus Pär a friessen, rëeeg, bis et fäerdeg ass ongeféier 5 Minutten. Pepper sollt liicht kräfteg sinn. Huelt vun der Hëtzt a lassgeschoss. 2. Bei engem groussen Kassero hëtzt d'Botter iwwer héijer Hëtzt. Ziessen den Zigeiner an d'Brat, fir Rëmeleng, 2 Minutten. Fuert den Knuewel an ze kachen bis de Duft ronderëm, ongeféier 30 Sekonnen. Fuert den Reis a kuken, ëmmer rëm opruffen, 2 Minutten. Huelt den Wäin a kukkt, rührt bis de Rice bal genee d'Flësseg absorbéiert, ongeféier 1 Minute. Reduzéieren der Hëtzt op e medium a rëm mam Thymian. Dobäi kënnt 1 Toun hei geheescht Bouillon a kachen, rëeeg. De Risotto ze preparéieren andeems een 1 Téi oppe gëtt an d'Zäit ass (waart bis de Buedem enseignéiert), ongeféier 20 Minutten. Gréng Zwerge a séiss Pärd duerch d'Waasser ze kachen. 3. Sech de Risotto mat 1 Eeel Salz vu Salz a Pabea. De Rice soll liicht hart sinn. Huelt vun der Hëtzt. Bréchert Zweck vun Thymian. Addéiere geréit Kéis an mëschen gutt. Zousätzlech Aromen, Salz a Pabeier fir ze schmaachen. Sofort unzefroen.
Servisser: 4