Soufflé vu cod

Tricks zesummen mat engem Sprig vu Roserei gi mir a kale Waasser. Bring d'Waasser zu engem Kachen, no Zutaten:

• Cod - 600 Gramm
• Salz - 1 Eeërbecher
• Egg Sonnegolcht - 3 Stéck
• Rukkola - 50 Gramm
• Rosemary Zwee - 1 Stéck
• Egg weissen - 3 Stéck
• Crêpes 20-22% - 100 Milliliter

Instruktiounen

Tricks zesummen mat engem Sprig vu Roserei gi mir a kale Waasser. Mir bréngen d'Waasser zu engem Kachen a fusionéieren. Pieces vu gekachte Fësch ginn an d'Schuel vum Mixer ginn. Grind fir Homogenitéit. Whiskey mat enger Prise vu Salz zu enger Konsistenz vu déckem Schaum. Yolks liicht mam Sauer mam Crème an addéiere fir Fësch. Rukkola och schleppelt a fënnt direkt op den Kabeljau. Elo hu gefaangene Proteinen op de Fësch eropgezunn, vëlleg mixen. Stir muss ganz suergfälteg sinn, sou datt sou vill Loft wéi méiglech bleift. Forme fir Bakbettfett mat Botter. Mir setzen eis Fëschmass an hinnen. Bake fir 15-20 Minutten op 200 Grad. Gemaach! Servi waarm direkt am selwechte Pot, deen gebakelt.

Servisser: 6-7