Tipps fir Preparatioun Zoppen a Bouken

Firwat, mat der selweschter Setz vun Produkter, een Hausfraue Cook Suppe, an deen aneren eng super super Zopp? D'Erfahrung an d'Erfahrung an der Kichen, natierlech, spillt eng Roll. Awer haaptsächlech ass et ze verstoen datt et e puer Eegeschafte vun de Kiche gëtt an déi éischt Iessen genéissen. Wann Dir se kennt, da kanns de onvergläiche Supp, Zoppen a Borsch. Eis Rotschléi fir Zuch a Zaloten virbereeden wäerten hir Hausfraën nëtzlech sinn.

Soup si genannt als éischt Form. Et ass net vergeblech. Si sinn net nëmmen nëtzlech, awer och lecker. Wat Owes gëtt ouni Zoppen an Bouchen? Et gi vill Zopp Rezepter. Jiddereen Meeschtesch huet hir eege Geheimnisse an Rezepter. Zoppen si preparéiert an op Mëllech, an op de Buedem, a op Brot Kvass, an op Bouillon vum Geméis, Fruucht oder Beeren. Am meeschte verbreet sinn d'Rezepter fir d'Zoppen, déi soupen, gekacht op d'Nier.

Allgemeng Tipps fir ze kachen:

• Fir ze schneiden Geméis benotzt nëmme knapps geschnidden Messer. Blunt Messer ginn nëmmen de Jus aus dem Geméis aus. Ee Verloscht vu Jus kënnt zu enger Verännerung vum Geschmaach an der Ernährung vun de Liewensmëttel.
• Egentlech fir d'Geméis mat Waasser oder Buederei ze schmaachen, a fëllen d'Pan op d'Uewerfläch, dir spuert Vitamins. Fir Vitaminnen ze späicheren, ofschneiden d'Geméis an dacks kochendem Waasser oder de Buedem, a baken d'Pan mat engem Deckel beim Kachen. Wann Dir an de kale Waasser oder Buedeng geliwwert, a fänkt dann ze hefteg ze erhuelen, da wäert Vitamin C méi séier ofhuelen.
• Wann Dir gitt, vermeit et stiermesch kochend, soss kënnen d'Vitamin C a d'Fett beguewen. Nëmmen gréng kënnt wann et kachen blouf. Wann Dir e roude Eewech fir Zopppräparatioun benotzt, kënnt Dir net iwwer 80 ° C waarm sinn. De Protein kann gekuckt ginn. Och kachen net wann Dir den éischte Platen preparéiert, wann Dir Crème, Mëllech oder Sourcreme benotzt.
• Salt d'éischt Platen nom Grondzoustand gëtt gekacht. Awer d'Bucht Blat a Pabeier sollt am Enn vun der Zopp oder Bëschsch hinzegoen.
• Wann Dir eng grouss Zuel vun Gewierz zur selwechter Zäit benotzt, da vergeet den Aroma vu Bouillon a Geméis.
• D'Dill an de Péiterslaach am Dagesgeschir ass direkt un de Dësch gedéngt ginn.
• Wann Dir Iech de Buedel plötzlech gesalzt hutt, kann et gerett ginn, andeems Dir e gewëssen Rice ofsällt, dee fir d'éischt zousätzlech a Gaze agezitt.
• Dee Bouillon fir Preparatioun vu Füllung vu Suppen gëtt aus Fleesch, Mierwierk, a vegetaresch Suppen virbereet, déi se nëmmen aus Geméis virbereeden.
• Dir kënnt Geméis net verdauen. Dëst wäert nëmmen zu e groussen Verloscht vu Vitaminen féieren.
• Huelt d'Zopp laang och net wäert. No dräi Stonnen vum Moment vun der Virbereedung gëtt d'Vitamin vu bal 2 mol reduzéiert.
• Mueres, Zwiebelen a Péitert sollt net an engem Kasseroll an enger räicher Form agebaut ginn. Während der Kiche si ganz séier Suen vum Aroma a vum Aroma gedréckt. Et wäert vill besser sinn, wann Dir d'éischt an enger erhascht Bratpfanne mat enger Fett oder Botter friessen. Fett absorbéiert geheescht aromatesch Substanzen. Dir spuert all déi Goûten a verbesseren de Geschmaach vun Zopp.
• Metzger a Tomaten Pure sinn der Zopp eng räich Faarf an Aroma.
• Nodeems d'Suppe fäerdeg ass, léisst et sech fir ongeféier 10 Minutte stoen. Dëst wäert nëmmen säin Goût verbesseren.

Zoppen manipuléiere mol mat geregelte Miel. Fir dat ze maachen, d'Miel an eng Bratpfanne mat enger dënnem Floss. D'Toast soll mat enger gleicher Fettgehalt sinn, sou d'Rührung ëmmer. Dir kënnt d'Faarwen net änneren. Da muss d'Miel mat enger waarmer Bouillon verdin. Füu dës Saach op d'Zoppen 10 Minutte virum Kuch ze kafen.

Awer an Zoppen Geschäfter fannt Dir eng Rei vu gefruerenen a schonn schneiden Geméis an Champignonen. Dës Mischungen appliquen, Dir variéiert de Menü a facilitéieren de Prozess vun Zoppen.

1. Chicken soup. Fir dës Zopp ze preparéieren, fanne keng Zonien, Sellerie, Blat. All d'Gewierze just dacks de Goût vun Hënn ausléisen.
2. Mëllech gespaant. Kuk der Mëllech Zopp an engem Dëppe mat engem décke Buedem. Pasta in Mëllech ass schlecht gekacht. Also kachen se als éischt an d'Waasser bis hallef gekacht, a kukkt nëmme mat enger Hëtzt op der Mëllech.
3. Fouer. Pea Soup sollt e geräizer Geschmaach hunn. Broth fir Iebsoep ass besser ze bastelen op gudde Schweinefleesch Ribbelen. Amplaz vun de Rippen, kënnt Dir 10 Minuten virum Opschwätzen op d'Suppe schloen an d'Kibbers geräifeg Wurst.
4. Rassolnik. Bei rassolnik verfuusst d'Muerten an d'Zwiebelen. Mä iwwerhaapt net ze iwwerzeegen. Sinn d'Suppe ganz déck. Gurken fir Rassolnik net mat Kubelstéck geschnidden an et besser ze fruucht. En aneren Trick: D'Kartoffel sollt zu Salz gesammelt ginn ginn. Soss wäerte d'Kartoffelen zähmen.
5. Shchi. Virun Enn vum Kachen fir 20 Minuten, musst Dir e puer Somen addéieren, ofgeschwächt aus de Somen vun bulgaresche Pärelen. Gitt se ganz. Si ginn e spezielle Goût. Nodeems d'Placken ausgeschalt ginn, kënnen se ofgeschaaft ginn. Wann Dir Kohl Suess aus sauers Kabbel kocht, da kënnt just nach séiss Kohl, Salz. Dat geschitt fir ze salzeger ze vermeiden.
6. Mushroomeruppe. Fir d'Zopp net ze verwäerten, addéiere mer e puer Kéieren vun der Zitroun. Wann et keng Zitroun ass, kënnt Dir ¼ Esoupe vu Zitater Säure maachen.
7. Geméis Zuppepär. Fir d'Transparenz vun der Bouillon z'erreechen, fügen d'Zwéin direkt un. Halt eng Stonn méi spéit kanns du et kréien. Fir de Geroch ze kréien, sammelen an e puer haar gréngem Péiterséil, Dill a Sellerie. Huelt d'Zopp op fir 15 Minutten. Dëst wäert de Geméisgebrauch e unique Geschmack ginn.

Gutt Appetit!