Mir preparéieren d'Rollen "an der Mëtt" Uromaki - et ass "Sushi außen". Dat ass d'Schuel fir si net nori, awer Fig. Nori ass och genotzt, mais awer als eng Art Armatur fir d'Formuléierung an Erhalen ze konservéieren. Dës Brëller, am Géigesaz zu traditionellen japanesche Mohn, sinn méi populär an Amerika. An d'Nimm vun deene meeschte - Kalifornien, Philadelphia, Alaska - genau dat soen. Déi ursprünglech Optioun ass Uramaki, besteet aus enger grousser Zuel vun Ingredientsen a dekoréiert mat Tobiko. Dëse Rezept fir umaraki mat Aal setzt och mat dem obligatoresche Reis a nori e puer Zutaten - Gurken, Kéis, Avocado, Raucha a Reduktum. Kaviar vu Fësch (Tobiko) ass eng ganz speziell Delikatesse, déi nëmmen an der japanescher Kichen benotzt gëtt. Déi natierlech Faarf vum Kaviar ass rout, awer am Viraus gëtt et oft orange, gréngen an och schwaarz. Dëst gëtt erreecht duerch doduerch an der Preparatioun vun ënnerschiddleche Faarwefënberen: Inginger, Wasabi, Tintenfëscher. Fir eis umaraki mat Aal, rout Tobiko ass perfekt, och wann Dir eng aner maachen däerf. A wann Dir vill Rollen fir e festivt Dësch mécht, dann faarweg, sou datt Äre Dësch hell an ongewéinlech sinn.
Zutaten:- Ronn Kéiersreis 300 g
- Seaweed nori 3 Stécker.
- Smoked Ael 200 g
- Gurken 1 St.
- Avocado 1 St.
- Kaviar vu Fësch (Tobiko) 20 g
- Philadelphia Kéis 100 g
- Esseg Reis 2 bessen.
- Braun Zocker 2 Tsp.
- Schrëtt 1 Fir Uramaki mat geräiftem Ael ze preparéieren, musst Dir e Gurken, Avocado, Tobiko, Rahm Kéis, Reizen an Nori Blieder huelen.
- Step 2 Loosst de Reis, fir dat ze maachen, gutt mat 300 g Reis ënner kale Waasser gutt spülen.
- Drëtt 3 Räisst 350 ml Kälte Waasser a bréngen op eng héich Hëtzt, ouni de Deckel ze decken. Dann den Deckel ofbriechen, d'Hëtzt reduzéieren a kachen 12 Minutten.
- Schrëtt 4 Entrëste vun der Hëtzt an erlaabt Iech 10 Minuten ënnert dem Deckel ze halen.
- Et ass e bessi méi. Rezeptvoll, brong Zocker a waarme Waasser - ruffen, bis de Zockerspigel ganz ofléist.
- Ett 6 An de ofgeschlossene waarme Rice addéieren d'Dressing a gutt mat Essstäbchen.
- Et gi 7 Joer méi spéit.
- Schrëtt 8 Wuessen de Gurken, schielen a geschnidden an dënn Bunnen.
- Et huet 9 Avocado gutt gewäsch, geschleeft an ewech geholl.
- Schrëtt 10 Schreift de Avocado mat Streifen.
- Et ass e bessi méi. Schreift op hirer Halschent e Blat Nori, an op der lëschter enger glatter Schicht vun 3-5 mm déck.
- Et huet op der Rees déi Tobiko rout geluecht - souguer dënneg Layer.
- Andeems Dir d'Nori Blat dreift mat dem Kaviar.
- Et huet sech am Nori verbreed op enger Streck vu Gurken an Avocado, an duerch e kulinareschen Beutel oder Pergamentenbeutel dréckt e Streifen vu Rahm Kéis aus.
- Et war e Streik vu gudde Wëppel.
- Schrëtt 16 viraus mat de Fudder dréckelen, dobausse muss et blockéieren. Dréckt sech de Rice a rullt d'Rolle. Et mécht sech 6-7 Rollen.
- Etappe 17 Viru Stécker a Stécker, Räisluech fir 5-10 Minuten ze léien, a geschnidden an hallef an 3 oder 4 Stécker.
- Stuf 18 Serve Rollen mat Hasabi an Ingwer.