An den 1950er Joren zielen sech onregelméisseg amerikanesch Ernärungsoperateuren Anselm a Margaret Keys op d'exzellente Gesondheet a Form vun den Awunner vun der Küst. D'Analyséiere vun hire Liewensstil hunn d'Wëssenschaftler festgestallt: et ass alles iwwer Ernährung déi reich an Mineralstoffer, Vitamine an Antioxidantien. An trotz den nationalen Charakteristiken sinn hir Kitchengen op dem allgemenge Prinzip gebaut ginn, wat d'"mediterrane Ernährung" genannt gouf. Wéi all Dag iessen ze iessen - mir soen der.
Zutaten vun der Harmonie
Nutritionisten mengt datt am Moment keng méi universell an psychologesch angenehm Ernärung an der Welt ass. De mediterranen System erlaabt Iech ze schmaachen a Diversitéit. De Virdeel ass d'Fehlen vun enger rieseger Lëscht vun verbuete Produkter. Et gëtt souguer Alkohol! D'Diät vu Venus ass ideal fir déi, déi schonns Gewicht verluer hunn an de Gewiicht um Niveau erreecht hunn. Mee, fir e gudde Fettstéck ze léisen, wäert et néideg sinn, vill Efforten ze maachen: um System stänneg ze iessen, fir Schockela, Séisses an Kuchen ze refuséieren, net selwer Indulgenzen och am Gebuertsdag vun engem enke Frënd.
Wat ass d'Mediterrane Ernärung?
Dëst ass eng ganz Liewensmammspyramide, déi veruersaacht op. Bei der Basis ass d'Kärkraaft, d'Uewerfläch sinn Hüsen, Fruucht a Geméis, Seafood. Fleeschprodukter sinn op der nächster Stuf. An d'Pyramid gëtt natierlech verroden, Wäin an Olivenueleg. Geméis, Uebst, Kraider. Geméis an der Mëttelmierregioun gi meeschtens rau a verwonnert. Omelette mat Geméis virbereeden, Saloten, gefüllt se mat Joghurt, jonker Kéis, Balsam oder Wäin, Olivenueleg. D'Fuerscher hunn berechtegt: All Joresalter iessen op d'mannst 1 kg Geméis am Dag! Verschidde Liewes of Kabbel, séiss Pfeffer, Tomaten, Auberginen, Laeken, Zucchini, Zucchini an Oliven mat Oliven ginn op den Dësch servéiert. Awer nëmme Kartoffele gi rare et giess. Ganz populär sinn Huesen: Zoppen vu Peffer, Kichen, Lentillen; an Zaloten si vill Bounen. A natierlech ass kee Geriicht ka maachen ouni Greens a Gewierer: Marjoram, Péiters, Kant, Grenz, Sellerie, Basil, Pärpmen, Knuewel ... Fir Dessert ass et net néideg fir Kuchen mat Rahm ze servéieren, awer Fruucht: Trapp, Orangen, Faarwen, Birnen , Äppel - rŽit oder gebakteg mat Nëss, Hunn. Fir de Fruucht ass et üblech fir frësche presséiert Jus, normalerweis orange drénken.
Cerealien
E Stéck Grousse Brout mat Hunneg oder Sténken oder eng Purm aus Hurum Weizen ass de Lieblingsmëttes vun den Awunner vum Mëttelmierraum. Also musst Dir Iech och iessen. Fir de Mëtteg ze preparéieren Meeresfäegkeeten mat Reis - just net wäiss poléiert, awer brong (Erënnerung vum Paella, Risotto), mat Feier gefeiert.
Seafood
Vläicht ass eng vun den haaptsächlech ënnerschiddlech Charakteristiken vun der mediterraner Ernärung d'Meeresécherheet. All Zort vu Fësch, Musel, Shrimps, Hummer, Këschte, Kaffi sinn am Tagesmaus vu Griechen, Spuenier, Maltese. Seafood ass gebacken, gebrannt op enger Kautschiss oder Stech. Nie fällt Miel, a wann Ueleg dobäigesat ass, dann zimlech e bëssen. Déi mediterran Régime kënnen awer net als vegetaresch ugesinn ginn: D'Awunner vun der Küst refuséiere keng Fleesch. Just ësst et net méi wéi zweemol an der Woch, normalerwäert Ernährung - Huhn, Kanéngchen, Kalbfleesch; D'Schutt a Käfer ginn hei hei heiansdo gekacht.
Mëllechprodukter
Favoritten vum südlechen Dësch sinn Sauer-Mëllechprodukter mat engem nidderleche Prozentsaz vun Fettgehalt: Joghurt, Botteril, Weichkéisseen. Si ginn separat gi an an verschiddene Platen. Balkan Kichen ass schwéier ze froen ouni ee lokal Art vu Kéis - Feta.
Olivenueleg
Et gëtt praktesch iwwerall hinzeginn - an Zaloten, Zoppen, zweeter Coursen. Alleng benotzt oder als Deel vun Zoossen. Wann Dir fritt, de Oliv gëtt och an d'Pan gesaat. Dir sollt iessen, andeems Dir nëmmen Olivenueleg huet.
Wäin
E Glas dréchent roueg ass e super Zusatz zu engem Dinner oder Owes. Wëssenschaftler soen dat et seng Antioxidantien déi d'Bluttfäeg an d'Häerz verstäerken.
Wat ass gutt fir en Southerner, dann ...
Alias, de Mediterra Nahrungssystem huet seng Nofolger. Als alleréischt ass dëst natierlech natierlech de Präis vun Ingredientsen: Nodeems mir eis Seafooden, ausser a Shrimp, net an éischter Qualitéit hunn. Obwuel aus dem Gerechens vun der Gerechtegkeet soen, datt vill vun hinnen net noutwendeg sinn - no der vun der ofgeleeschter Formel si se 10% vum Kalorie-Inhalt vun der Ernährung maachen. An deier Zorte vu Fësch kënnen duerch méi bëlleger ersat ginn, wéi Makrelen oder Herings. Ausserdeem ginn mir oft Alkohol misse sinn, se fannen et schwéier, sech op ee Glas ze beschränken. Eng grouss Zuel vun Alkohol dämmt d'Gefill vu Sattheet an Ursaachen ze iwwerstierzen.