Speziell Modus
Besonnesch Modus sinn an deier Motoen vun Windschutzscheiwen. Si erméiglechen Iech d'Preparatioun vun de Platen z'erwaarden. Ee vun den heefegste sougenannten Modi ass de Grill. Jiddereen weess him.
Grill ass e speziellen Element an der Form vun engem Tubus dee mat der Oof vum Ooden befestigt ass. Et friessen Produkter mat spezielle Infraroutstrahlung. Zur selwechter Zäit heëtzt de Liewensmëttel, net d'Loft. Grill kann als haaptsächlech Kachmaschinn benotzt ginn an och an der leschter Stuf wann d'Schuel braun muss ginn. A verschiddenen Hiersteller huet de Regime aner Nimm: Infrastruktur a Grill.
Grillen sinn verschidden. Zum Beispill, déi gewéinlech - an der Form vun engem Zickzack oder Nopesch. Heiansdo gëtt et e Grill an zwou Konturen: kleng a bannen am groussen Duerchmiesser vun der Plafong. Eng kleng Schaltung gëtt benotzt, wann d'Portioune kleng sinn. E grousse mat engem klengen Notzen ze benotzen, fir Liewensmëttel ze preparéieren déi all iwwer de Schlof verbrannt sinn. Grills differen net nëmmen am Beräich, mä an der Kapazitéit. Dëst erlaabt Iech eng staark Brat oder Soft ze wielen.
Déi meescht Oft produzéieren d'Ofen mat verschiddene Niveaus vum Grillkapazitéit. Et ass ganz praktesch. Wann Dir e Kaffi mat der maximaler Kapazitéit kuken brauch, et besser ass den Ofen am viraus ze waarm. Ofhängeg vun der Dicke vun de Stéck Fleesch wielt de Kuchebuer: Uewen oder mëttler. Denke meeschtens gëtt Kachen op enger Katz gemaach. Fir sécherzestellen, datt de Fett net méi op de Fëllen verbrennt a verbrennt, musst Dir d'Pan ëmgedréint.
Grill gëtt fir Kachen Steaks, Würfelen, Wiskelen, Chopper, Brout, Liewer, Häerz, Fëschfilet, Geméis, Toast a takdalee benotzt.
- Mode 1: Grill + Top Hëtzt. Heiansdo, fir den thermesche Effekt op Liewensmëttel ze verstäerken, gëtt d'Aarbecht vum Grill gemengt vun der Hëtzt, déi aus der Iwwerhëtzung kënnt. Dëse Modus wäert dech retten vun der Gréiss, an all d'Produkter, déi an de Varietéë geluecht ginn, ginn esouguer gekacht.
- Modus 2: Grill + Fan. De Grill huet e limitéierten Deel vun der Bratpfanne. Dëst Defizit gëtt meeschtens erkennbar, wann mir Produkter vu komplexe Forme preparéieren, zB Huet, Piglet oder Goose. Awer wann Dir de Päckel op all de Säiten déi selwecht geréischte Krust hunn, da brauchs de Brout. Et ass Gewieregeschmaach a periodesch Rollen. Allerdéngs kënnt Dir ouni dësen maachen, wann Dir e Fanclub im Ofen hutt. Et gëtt hëllefe Stëmmstrahlung gleichméisseg iwwer d'ganz Gebitt vum Iessen. D'Resultat ginn déiselwecht wéi den Spuck benotzt. Nëmme brauchs de net de Produit ze bewegen. Zur selwechter Zäit sinn all d'Virdeeler vum Grill ganz bewahrt: Appetitend Aroma, knuspekter Kichelkraaft, séiss Pulp. D'Geriicht ginn méi séier virbereet a wäerten net drëschen.
Dee gëtt net ausgefouert, d'Pies net verbrennen
E puer vun eis aus dem éischte Kéier ass den Iess net esou. Besonnesch wann et Pâtisserie ass. Et ass dacks mat hinnen an et ginn verschidde Probleemer: Den Teat ass net operstanen, ofgeléist, getrocknegt a sou weider. Ähnleches Problemer ginn et och beim Kachen Fleesch. Als nächst wäerte mir méi detailléiert verschidde Probleemer an Léisungen ënnerhuelen.
- De Kuch geet gefall. Fir dëst ze verhënneren, ass et néideg, den Teig grondsätzlech ze mëschen (ëmmer beobachten der Zäit vun der Vimifizéierung, déi an der Rezept bezeechent gëtt), manner fléissen oder d'Temperatur 10 Grad ënnert der am Rezept festgeluegt.
- De Patt rose nëmmen am Zentrum an et waren keng Kanten. Dëst ass wann Dir d'Säiten vun der Splitplang fett. Fir de preparéierten Kuch vun de Maueren ze trennen, e Messer.
- De Kuch verkeeft sech ze däischter vun uewen. An dësem Fall musst Dir eng méi niddreg Temperatur beim Baken decéieren, awer méi Bak oder méi op e Niveau niddereg.
- De Buedem vum Backen ass ze hell. Fir déi bescht benotzt donkelen Platen ze kachen. Dir kënnt d'Geriicht och op eng méi niddereg Plaz setzen oder d'Erhuelung vum méi nidderegen Heizungsmodus benotzen.
- Bakingbrongs unzegräifen. Vläicht fannt Dir einfach de Kuchpill an d'Temperatur. Kuckt fir ze kucken ob de Fettfilter ofgeschaaft gouf. Och et gëtt net empfohlt fir glécklech, zäitlech Formen ze baken. Wann et Produiten aus verschiddenen Gréissten am selwechte Bakbecher sinn, dann am Konventiounsmodus leet een klengt Bakbrennen vun enger ongerechter Brong.
- De Kuch ass ze dréit. Wann Äre Pott sech dréint, wäerte sech keng Suergen, et ass einfach ze fixéieren. Puncture e puer kleng Lächer an verschiddene Plazen an engem fertige Pyrogeton-Holzstéck, a gitt eng Tinktioun, Fruuchtjus oder Cognac iwwert hinnen. D'nächst Kéier setze de Temperatuer 10 Grad niddereg oder verkaf d'Zäit.
- An den Teess ass rau, awer de Backen kuckt fäerdeg. Vläicht hutt Dir méi Liquide benotzt wéi Dir braucht. A vläicht ass et ëm d'Temperatur, fir datt Dir se ze schneiden an d'Kachen Zäit verlängeren. Wann Dir e Kuch mat enger séisser Fëllung mécht, de Kuchen ofgeschloss an d'Kuchen packen, a sprëtzen et mat gebrannten Puddter a Mandelen. Duerno sinn d'Fëllung.
- Beim Bakbueren op e puer Niveauen am Konventiounsmodus ass de Spull am Top-Niveau méi donkeler wéi déi ënnescht. Bäckerei kann méi séier goen. Daat d'Geriichte scho virbereeden, déi scho bereet waren.
- D'Sauce gouf verbrannt, an de Brout ass fäerdeg. Fir d'Pommes fris op d'nächst Kéier ze kuken, benotzt eng méi kleng Form. Am Prozess vun der Virbereedung selwer kanns de eng kleng Liquiditéit addéieren.
- D'Geriicht gëtt iwwerdaaft. Réit d'Ofentemperatur of an d'Kürzel ze verkierzen.
- Fleesch ass steif. Dëst passéiert wann Fleesch ännert seng Temperatur dramatesch. Dofir, ier Dir eppes mat Fleesch kuke wëllt, huelt et eng Stonn virdrun fir ze kachen aus dem Frigo ze vermeiden fir e schaarfen Temperaturen änneren.
- D'Fleesch gëtt iwwerdaaft. Et ass am beschten fir am Ofen Fleesch ze koennen, woubäi dat Gewiicht net manner wéi 1 kg ass. Wäiss Fleesch sollt bei enger konstanter Temperatur vu 150-170 Grad sinn, woubäi - bei enger Temperatur vu 200-250 Grad.
- Fleesch ass net gereest. Roast am Ufank vun der Virbereedung ass et net wäert, soss ass all Jus erauskomm. Salt d'Platen besser wann et hallef fäerdeg ass.
- D'Fleesch war frësch gebrannt. Fir dëst ze verhënneren, kenn dech op enger méi héijer Temperatur ze starten, an dann allméi dono reduzéiert.
- Fish schlecht propeklas. Wann Dir e klenge Fësch preparéiere wëllt, da sollt et op eng konstante Héich Temperatur geschéien. Wann mëttelméisseg Fësch, da fänkt se mat héijer Temperatur ze kachen, a gitt se ëmmer nees manner. Wann de Fësch grouss ass - koch et bei enger konstante moderéierter Heizung.
- Fleesch a Gefligel op den Grill gouf verdunkelt, awer net nozuchs. Këschte oder Stéck Fleesch sollt flach an net ze déck sinn. Dunkelbraucht Brong méi séier wéi hell.
- D'Fleesch op de Grill gët et schwéier. Fleesch a Fësch viru Virbereedung sollt e bësse mat vegetabelen Ueleg roselen, a gitt duerno op de Kaatz. Nëmmen Salz nach Kachen. De Fësch kann awer mat Salz geréit.