Mir presentéieren Iech e puer einfache Rezepter fir d'Virbereedung vum ideale Meringue bei doheem.
Meringue Zitrone: Rezept
Noutwendeg Zutaten:
- Miel - 1 Zoppeläffel.
- Eeër - 4 Stéck.
- Zitrounen - 3 Stéck.
- Pudder Zocker - 6 Zoppeläffelen. l.
- Zocker 1 Zoppeläffelen.
- Mailliewärke - 5 Tabe. l.
- Botter - 200 g
- Salz
- vanillin
Methode vun der Virbereedung
Mir mussen eng Teig maachen, déi mir duerno mat Zitroun merengue dekoréieren. Mir kréie en lecker Kär.
- D'Miel ze kräischen - also et gëtt fläisseg, et gëtt kee Klumpen. An der Miel schléissen 3 Zoppeläffelen. l. Pulverzer Zocker a 100 g erweecht Butter. Kneet den Teigs mat den Hänn.
- Eegiel Joch 1 Ee a 1 Zoppeläffel. l. Waasser. Äre Dach sollt elastisch ginn. Roll den Ball, schéckt de Frigo 30 Minuten.
- Huelt den Teig an eng Schimmel, hänk d'Hänn an enger dënnter Schicht, sanft Niveau, ouni Räis. Kuckt den Teigs mat enger Gabel iwwer all de Flieger. Huelt den Teig an e virgemaachtem Oplag fir 180 ° C fir 25 Minutten. Op der Preparatioun ze cool.
- Direkt Crème kachen. Fuert de Rezept fir Zitroun Meringue mat der Foto ënnert. Also, et ass néideg fir de Jus aus Zitronen ze pressen an d'Zest op engem klenge Raster.
- Kraaft ergänzen, rous mat engem Holzspatel.
- Huelt e Glas vu Waasser an engem Kasseroll 250 ml, gitt op d'Zitroun Stock. Hee op de Feier, rëngt ëmmer.
- Wann d'Liquiditéit fir ze kachen beginn, reduzéiert Feier, addéiere Stär, add Eejol 3, Zitrounest, Vanillin, 100 g Botter a Zocker. Bréngt d'Mëschung zu engem Kachen. Kukken bis déck. Wann d'Mass gesäit wéi e Muerten, hutt Dir et richteg gemaach. Cool der Zitroun Plasma an engem Waasserbad. Wann d'Masse ofkillt, fëllt se mat der Teigform.
- Mix 4 Protein, 3 Séisspulli. l. Pudder Zocker, enger Prise vu Salz. Beat mat engem Mischer bis zu engem décke Schaum.
- Loosst d'Protein Mass op der Zitroun fëllen an der Schimmel. Kuch Kuchen mat Zitroun Meringue fir 15 Minutten bei 180 ° C an 10 Minuten bei 200 ° C. Wann d'Uewe vun der Pär ass gebrannt - Dessert ass fäerdeg!
Schwäizer Mereng: e Rezept mat enger Foto
Klassesch Schwäizer Merengueur ass ganz stabil.
Noutwendeg Zutaten:
- Proteinen - 100 g
- Zocker - 200 g
- vanillin fakultativ
Am Schweizer Meringue Rezept, ass et nëmmen eng Regel - fir 1 Deel vun den Proteinen, du 2 Zorte Zocker.
Methode vun der Virbereedung
- Zocker mixen mat Proteinen an Vanillin, setzen d'Mass op engem Waasserbad. Hëtzt d'Waasser op 50 ° C (benotzt een speziellen Thermometer), fir d'Protein Mass mat engem Silikonausgab ze rühren.
- Fuert aus der Waasserbass geschlof, a fänkt mat mëttlerer Vitesse op. Den Peppersprozesser ass laang genuch, also keng Suergen ze maachen, wann Dir mengt, datt d'Proteine de Besonnesch net erliewen.
Klot d'Mass op de Schnéi Vugel.
De Schweizer Meringue ass prett - Dir kënnt et maachen!
Italienesche Meringue Rezept
Noutwendeg Zutaten:
- Proteinen - 2 Stéck.
- Zocker - 150 g
- Salz
- Waasser 40 ml
Methode vun der Virbereedung
- Mischt Waasser a 120 g Zocker. Bréngt e Kach. Mir maachen de Feier ruhiger, de Sirup heem op 116 ° C erhëtzt.
- Zu dëser Zäit prépare mer viru Proteinen: iessen an Salz, fléien bei niddregen oder mëttel Vitesse. Fuert dann de Rescht Zocker, waass bei maximaler Geschwindegkeet.
- Huelt net ophalen, d'Protein Mass ze vermëschen, lues zei Zocker Sirup. Whiskey op maximaler Geschwindegkeet, bis d'Gemësch komplett ass geklomm ass.
Den italienesche Meringue ass prett. Bake soufflé, Meringue, Kuchen oder Kuchen dekoréieren - e sanften Meringue ass ideal fir all Dessert.