- Hefteg - 40 Gramm
- Eeër - 5 Stécker (4 - fir Teig, 1 - Glace)
- Zocker - 1 Glas
- Pudderzucker - 100 Gramm (fir Glasur)
- Mëllech oder Waasser - 0.5 Taass
- Miel - 3,5 Brëller (3 fir den Teint, 2 Séisselcher fir d'Läffel)
- Botter - 150 Gramm
- Curmer - 1 Eeërbecher
- Vanillin - 1 Stéck
- eng Peel vun enger Zitroun - 1 Stéck
- Salz - 1 Prise
- Rezepter - 1 Glas
- Hölzelen oder Mandelen - 0,5 Schaf
- Brandi - 2 Art. Läffelen
Mir wuessen Hefeg wärend Waasser oder Mëllech. Stier am geläschte Heuschabrik an Miel a verloosse bis datt de Schaum ausgemaach ass. Loosst d'Brauuuuu d'Nëss brav a briechen se a Stécker mat engem Messer. Räis d'Rosinen räisst an et gi 2 Icedelueden vu Cognac. Brew Kuerer, fëllt et mat zwee Teaspoen kochendem Waasser. Mir huelen een Ee. Separéiere de Protein aus dem Eefer. Yolk + eng aner 3 Eeër a Saack mat Zocker an engem staarken Schaum. Gidd an d'entstiessende Mëschung 1 a mixen mat engem Mischer mat enger niddereger Geschwindegkeet. Doduerch erweechtert Botter fir d'Mëschung, Zitrongestellung, Salz, Vanillin a Backkammer. Wiss mam zesummen bis glat. Gitt d'Hefeg an d'Teig a mëschen. Féië méi 1,5 Toun Miel a réieren. Den fäerdegen Teint sollt u weich sinn, an de Läffel stëppeléieren, awer liicht opgestallt. De Container mat dem Test gëtt gekuckt an op enger waarmer Plaz. Dee soll op zweemol op d'mannst opgoen. Wann den Teat ugeet, addéiere mer Rosinen a Nëss. Da gitt 0.5 Kugelméisseg u Miel iessen mat allgemeng Hand. Während der Rëtsch hu mer eis erfaasst, dampen an d'Teut erëm opgeruff. Zwee kleng Formen fir Bakenfett mam Geméiswierk a sprëtzen mat Miel. Déi Gréisst kann mat Pergament fir Baken geluecht ginn. Mir setzen den Teigs op 1/3 vun der Héicht vun der Schimmel an setzen d'Schimmel an engem waarme Plaz. Den Teig sollt op d'Kante vun der Schimmel goen. Den Ofen op 170-180 ° C erwëscht Bake vun 50 Minutten an een anert hallef Stonne. Et hänkt alles vun der Gréisst vun de Kuchen. Wann de Kuch op der Spëtzt ze fréi ze dunken ass, iwwerdeem se mat Folie oder nass Bakformpapier erofsetzen an d'Temperatur bis 150-160 sen. D'Liwwerung vum Kuch gëtt mat engem Holzstéck kontrolléiert. Während den Kuch fäeg ass, ass et méiglech ze glächen ze preparéieren. Huelt de reschtee Ee wäiss a wäiss de Mischer mat héijer Geschwindigkeit. Lues addéieren Zocker, net ze stoppen. Maacht och 1-2 Icedëf vun Zitroun Jus fir Aroma a Liichte Aciditéit. Dir kënnt Waasser veränneren wéi e waarme Kuch an ewechkillt. Gutt Appetit!
Servisser: 2 Stéck