- Basmati Reis - 600 Gramm
- Zimtstéck - 1 Stéck
- Asterisk - 1 Stéck
- Carnatioun - 3 Stécker
- Kardamom (Kriessen) - 2 Stéck
- Zira - - Fir ze schmaachen
- Sesam Sëlwer - - Fir ze schmaachen
- Milk - 500 Milliliters
- Salz - - Fir ze schmaachen
- Cashew Nëss - 1 Art. e luken
- Almond - 1 st. e luken
- Safran - 1 Pinch
- Raisins - 1/2 Coupe
- Datum - 12 Stéck
- Bulb - 1 Stéck
- Knuwwel - 3 Zänn
- Ingwer (2-3 cm) - 1 Stéck
- D'Lämmche Kaffi - 1,5 Kilo
- Natierlech Yoghurt - 300 Milliliter
- Geméis Ueleg - 150 Milliliter
- Cilantro frësch - - Fir ze schmaachen
- Yeast Testblieder - 2 Stécker
- Botter - 300 Gramm
- Pomegranate - 1 Stéck
Déi éischt Saach, déi mer maachen, schreift eis Lëcht an d'Portiounen, schneiden iwwerschreitend Fett a scharf Bunnen aus. Marinate Stéck Lamm gemoossene Joghurt, gehackt an engem Miersmus vu Gewierzer a gehackt frësche Cilantro. Marin ongeféier 2-3 Stonnen. Ziru, Koriander a Senne ginn an enger Trockenbrat kalzinéiert (1-2 Minutten). Mir halen en halleft Glas e Geméiswierk an aromatiséiert et mat Gewierzer. Fir déi puer Minuten, datt d'Ueleg mat Gewierzer ugepasst ass, huelt d'Zwiebel, de Knuewel an de Ingwer. Füügt d'geschnitten Zutaten an der Botter, Braten bis déi gëllen Zwiebelen. Dann hu mir an e Bratpfannen stéckvoll Lamm geholl. Fruucht gutt mat Zwiebel, Knuewel an Ingwer, a Fësch bis zu enger staarker Krust geformt. Mir bréngen de Fleesch aus dem Feier, deckt et mat engem Deckel a léisst et fir eng kuerz Zäit. Huelt de Reis mat Mëllech, addéiere en Zimtstéck, Tubber, Zimt, Kardamom a Salz. Mir addéieren esou vill Waasser wéi néideg fir de Kichenreis. Kukk bis nawell voller Vegetatioun. Während de Résech gekacht ass, futti eis Nëss fir e puer Minuten an enger Bratpfanne. D'Dachblat Thin rullt. Den Teint mat Gewierer zerquetscht. Mir huelen de Kazanok, mir si mat Geméiswierk fett. Vertraulech eis ofhuele loossen. Verbreed een Drëttel vu Reis, duerno e Drëttel Fleesch, Dates, Nëss a Rosinen. Mir gräifen all d'geschmëlzene Botter. An ähnlech wäerte mir zwee méi Schichten bilden. D'Uewerfläch sollt Bildféierung sinn. Frësst d'Safran mat engem Mörser a mëschen et mat e bësse Waasser. Mat dëser Mëschung, gitt eise Reis op Top - wéi Dir gesitt, geet et giel. Roll den zweeten Deck vum Teig, mir maachen se mat eisem Pilaf. D'Iwwerreschter vum Test si geschnidden - mir brauche se net. Pilaf ass net fest packt - et sollt e bëssen Los bleiwen. Setzt d'ganz Saach am Ofen an eppes fir ongeféier 30 Minutten op 180 Grad. De Fall fir kleng - de Schong op den Dësch leeën. Mir maachen dat esou - mir hunn den Top Cap vun der loaf geschnidden, ëmgedréint, se an Sektoren geschnidden an hunn se all Kéier separat zerwéiert. Scho direkt op der Plack kënnt Dir mam Granatira-Séiss a frësche Cilantro dekoréieren. Gutt Appetit!
Servisser: 6