- Mailli Miel - 1 Glas
- Mëllech - 2 3/4 Cups
- onsalted Botter - 4 Elementer. Läffel (plus Ueleg fir Schmierstoff)
- Corner Kernelen - 2 Coupe
- Zocker - 1 Eeërbecher
- Salz - 1 Eeërbecher
- Cayenne Pfeffer - 1/8 Teaspoen
- e grousse Eeër - 3 Stécker
- Tartar - 1/4 Teaspoons
1. Den Ofen bis 200 Grad ze heheieren. Et ass gutt e richtege Bakblech (souffle Form) ze schmierwen. Huelt d'Mais an d'Miel an d'3/4 Téi Mëllech an eng kleng Schuel, déi se behalen. Schmelzen d'Botter an engem grousse Kasseroll op héijer Hëtzt. Fruucht d'Mais Kernelen, bis se ufänken eng brong Faarf ze kréien. Et féiert iech nëmmen 3 Minutten, wann Dir frësch Mais benotzt, a ronn 10 Minutten, wann Dir gefrueren Mais benotzt. 2. Zocker, Salz, Cayenne-Pärp an déi aner 2 Téi Mëllech an d'Mais addieren. Bréngt e Kach. Huelt vun der Hëtzt, iwwerdeckt a verloosst Geméisung fir 15 Minutten. Wann Dir en submersibleche Mixer hutt, benotze se Zäit fir ze spueren. Setzt Äert Geméiss an engem Mixer oder Nährprozesser a mëschen zu enger Konsistenz vu Pure. Setzt d'Mëschung an engem Kasseroll, bréngt e Kach, bréngt d'Hëtzt op e schwach an huet eng Mëschung aus Miel a Mëllech. 3. Kachen drénken bis datt d'Mëschung däischter ass, ongeféier 2-3 Minutten. Kënnen d'Mëschung op Raumtemperatur, gitt se an eng grouss Schuel. Wann d'Mëschung ofgekillt ass, klappt et mat Eeglen. Beat ei Wei an Tartar an enger Schéi an engem dichten Schaum. Lues addéiere mer d'Maisemol, e Drëttel an der Zäit. 4. Schéckt den Teig an d'Preparatioun. 5. Bäi Brout bis Golden, bis d'Teigs méi héich wéi d'Schimmel hëlt, ongeféier 45 Minutten. Sofort unzefroen.
Servisser: 6