Sweet Potato Salade
- 500 g séiss Karton
- 4 Zoppeläffelen. l. Botter
- 2 roude séiss Paprika
- 2 grouss Bananen
- 1 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 1 Knuewel vum Knuewel
- Grondwaasser vu Payen
- Salz
- Croutonnen
Fir tanke
- 2 Zoppeläffelen. l. Hunneg
- 2 Zoppeläffelen. l. Zitrounejus
- 2 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
Method fir ze kachen:
Kach d'Waasser gekacht an a Kibelstéck geschnidden. Pepper an e kleng Scheiwen geschnidden. Melt Botter an enger Bratpfanne, add I st. l. Zitrounejus, duerch e Knuewel vum Knobelspuer drénken, waarm bis zum Erscheinungsbild vum Geroch, direkt Cayenne Pärp hinzukommen an 3 Minuten ze froen. Kéiert Bananen an de Kreeschken, addéieren op d'Bratpfanne, waacht eng Minutt a schéckt den Feier aus. Combinéiert mat séissen Kaffi. Mixen d'Ingrediente fir en Kasseroll an enger Kasserollen an ze waarmsten. Gidd de Salat mat Sauce, sprëtzen mat Croutonnen a servéieren direkt.
Puree mat gréngen Halter mat frëschem Minze
- 150 g gefruerenen gär Gips
- 150 ml Creme (10% Fettgehalt)
- Handvoll frësch Minesbléck
Gréng Erbraspillen. Duerno an engem Dëppe bréngen d'Creme ëm d'Kriibs, pendelen direkt d'Pellets an d'Waasser, nodeems d'Hëtzt op e Minimum reduzéiert ass, fir 4-5 Minutte gutt kochen. Da räis de Inhalt vum Dëppe an e Mixer, addéieren d'Minesblat, sât d'Salz an d'Maischpapp.
Seabass mat Gegrilltem Geméis
- 1 net grouss Matrass (350-400 g)
- 1 séiss roude Pfeffer
- 2 kleng Tomaten
- 1/2 Zucchini
- e klengen vu grénge Spargel
- 1/2 Zitroun (oder Kalk)
- 2 Brëtsch vu Thymian
- 3 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salz, Pabeier
Method fir ze kachen:
Entfernen Fësch aus Skalen, entlooss Gills, Placken, Spull mat kalem Waasser. Salz, Pabeier, kréit de Séiss vun enger halwer Zitroun oder Kalk, liicht sprëtzen mat Olivenueleg. Mat Spargel mat engem Messer fir Geméis ze botzen, d'Uewe (héch) Schief ze schielen, schloën de bulgaresche Päiper unzeginn, d'Zucchin zu groussem Scheck geschnidden. Geméis Salz, Päiperperem an sprëtzen mat dem reschtem Olivenueleg. Fësch Fësch a Geméis op engem gutt bezeechente Grill fir 5-7 Minutten op all Säit. Ready fir Fësch ze hunn mat Geméis, Kraaftpatroun an Orangensaft.
Orange Juice mat Vitamine Ergänzungen
- 4 séiss Orangen
- Muerten
- engem Séissel vu Sellerie oder engem Apel (optional)
- e puer Minesblat
Orangen halen a knapps Séiss. Fir de Jus kënnt Dir eppes wat Dir hutt: e Stiel vun Sellerie, e geschniddene Muert oder e Päck. Geméis a Fruucht, optional geschnidden a gefëllt vun engem Mixer an och Orangensaft, Schleier. An Dir kënnt nëmmen e Glas mat Orangen frësche Blieder aus frësche Minze dekoréieren.
Salade mat Äppelen, Fennel a Schockel Ribbelen
- Handvoll Haselemëss
- 2 Äppel Äppel
- 1/2 Zitrounejus
- Fennelzuch
- Kohlrabi loossen
- 6 Blieder vu Kappwéi
- 8 déif geschnidden Stécke vu Schockela Brisket (oder Schockel Bacon)
- 1 Zoppeläffelen. l. fein zerschtelt Petersilie
- Olivenueleg
- frësche schwarz Pabea
- Salz vum Salz
Fir tanke
- Roh Änn
- 1 Zoppeläffelen. l. Dijon Senf
- 1 Tsp. Hunneg
- 1 Zoppeläffelen. l. Äppelzëmmer
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 2 Tsp. décke Crème
- enger Prise vu Salz a Pabeier
Method fir ze kachen:
Den Ofen op 180 ° C erwëscht Huelt d'Haselnëss an et, erlaben et ze cool. Gitt d'Nuts an der Handfläche vun der Hand, fir datt d'brong Schouss aus hinnen ass. Fir ze bezuelen: Peffer den Eejack mat Senne, Honig a Esseg, Salz a Pabeier. Lues Oliv ufänken an dës Mëschung, ouni ze stoppen. Am Enn addéiere séiss Creme. Ze verloossen. Kachen Äppel an glat Scheiwen. Sprengt se mat Zitrounesaft, fir net däischter ze ginn. Fennel an der Halschent geschnidden, dann all Halve an dënn Bunnstéiss geschnidden. Kohlrabi rengt, schneiden, wéi Äppel, Scheiwen. Gidd de Fennel a Kohlrabi mat dem richtege Zitrounejus. Spuert an dënn Bunnen vu Sallei Blieder. Kombinéiert Fennel a Kohlrabi mat Äppel a Lettuce Blieder. Setzt d'Mëschung op enger flacher Plack, addéiere Salz a Pärser fir ze schmaachen, sprëtzen mat Olivenueleg, mixen, fëllen, molen nees. Top am Schlof oder Schweinefleischbëscher, sprëtzen mat Nëss a Péitert. Serve mat provenzalesche Brout - Landméng.
Schockela Kribbelen mat Bireng
- 2 rout Zwëscher
- 4-6 mëttelgroussen Biren
- 6 Schongkäppchen op engem Knach (200 g)
- Handvoll Blieder aus frësche Rosmarerei (6-8 Zwee)
- 6 Dëschfleg Olivenueleg
- 5 Zoppeläffelen. l. Balsamiker
- 3 Zoppeläffelen. l. brong Zocker
- 4 Zoppeläffelen. l. fett kosmesch Creme (Non-Säure)
- 100 g Gorgonzola Kéis oder Dor Blues
- frësche schwarz Pabea
- Salz vum Salz
Method fir ze kachen:
Zwiebelen zerschneiden éischt an d'Halschent, dann um Véierel, dann op aacht. Äussert d'Biren ze schneiden, nodeems de Kär aus hinnen ofgeschaaft gëtt. Den Ofen op 200 ° C erwëscht Huelt eng Deep Ceramic Pan, an där Dir den Ausgruewe servéiert. Schéckt Schockel, Zwiebelen, Béi, Rosmarin. Maacht gutt, Saison mat Salz a Pabeier fir ze schmaachen, addéieren Olivenueleg a Balsamesschéissen, vëlleg mat Ären Hänn ze mëschen, sou datt de Schweinefleeg mat all de Jusse gebrannt ass. Fëllen am Ofen fir 15 Minutten. D'Chopstappen wandelen, d'Inhalter vun der Pan, d'Temperatur vum Ofen op 90 ° C räissen, d'Spull mat engem Zocker gutt spuessen, fir 30 Minutte méi Bak. Fir 5-10 Minutte virun der Liichtkraaft op Top Séiss Crème a sprëtzen mat gerotzt Kéis. Serve.
Kürbis soufflé
- 450 g Kürbis an der Haut
- ½ Tsp Brauner Zocker
- 35 g vun net gefrisene Haselniss
- 60 g Botter
- 25 g Miel
- 250 ml Mëllech
- 2 Eegiel
- 3 Ee Blécker
- 1 Zoppeläffelen. l. marjoram (frësch oder trocken)
- ½ Tsp. Dréch Chili Peppelen an Flakelen (oder séiss Paprika a Flakelen)
- 70 g Ziegenkéis mat engem ausgefaalen Aroma
- 70 g Séiss Crème
- 2 Zoppeläffelen. l. Feinhäerzeg Schnéi (oder einfach gréngen Zwiebel)
- Olivenueleg
- Salz vum Salz
Method fir ze kachen:
Den Ofen bis 180'C ze erhitzen. Kürbiskeréik a geschnidden an kleng Kubel. Liichte se liicht mat Olivenueleg, brong Zucker a Salz. Bake an den Ofen fir 30-40 Minutten. Kürbis muss erweichen a liicht carameliséieren. Gitt de Kürbis e bësse cool, da schielt se mat engem Messer oder engem Löffel aus dem Peel eraus an mat engem Mixer mat engem Mash geschloen. D'Ausgab ass ongeféier 150-120 g Pure. An der Kasseroll, schmëlzen 30 g Botter, addéieren d'Miel fir d'Miel, datt d'Ueleg alles Ueleg absorbéiert an liicht gär gëtt, alleng hei waarm Mëllech virbereeden, all Kéier d'Mass mat engem hëlzenen Löffel. D'Sauce sollt ufänken a fänkt un ze kachen. Huelt d'Zooss aus dem Feier, kombinéieren et mat Kürbis-Puree. An enger grousser Schossel siel de Yolks mat Chili, Kéis, Marjoram an I / 2 Tsp. Salz. Add to the bulk, mix up to make it homogene a glat. Beat scho virdrun gekillte Proteine mat enger Prise vu Salz. Schnelle, zouversiichtlech Beweegunge fir Proteinen an de gréissten Deel z'erreechen. Grindert d'Nuestemméisser bis zu de Pulverzoustand. Ouschstemperatur erhéigen bis 200 ° C. Am Uewe-Regal vum Ofen setzen en eidel Backblech esou datt et d'Temperatur gutt a gläichméisseg hält. Formen fir d'Wuerm prost-cool am Frigo, Fetze vun der vergaangenen geschmoltenen Botter, sprëtzen mat Haselnuss. Dee soufflë geméiss de Schimmel dréckelen, an d'zweet Pan op e méi nidderegen Ozean. Bake souffle 10-15 Minutten. Serve mat séiss Crème gemëscht mat fein gehackten gréngen Zwiebelen.
Fugas
- 500 g Vollmol Weichemoss
- 25 g frësch Gips
- 300 ml Waarm Waasser
- 2 Tsp. brong Zocker
- 1 Tsp. Salz vum Salz
- 60 ml Olivenueleg
- e puer véier Oliven
Method fir ze kachen:
Verdauert Zocker, Salz a Hefteg an waarme Waasser. Huelt d'Miel an eng Schossel, gitt d'Waasser an d'Kach an d'Déck. Wann den Teint flësseg ass, addéiere mer e klengt Miel. D'Schuel vum Nahrungsfilmprozesser festleeën an eng Stonn an en halleft an engem waarme Plaz setzen. Olivenueleg a fein gehackte Oliven z'investéieren an den Teig. Fir d'Tester d'Form vum Holzbléck ze ginn, wéi an der Illustratioun, ass dat typesch Form vun der Landméng. Huelt den Teint op e Bakbutt. Maacht Tiefschnëtter: eng am Zentrum, d'Rescht - diagonal an d'Ränder vum Blatt (4-5 am ganzen), e puer Inziden opmaachen. Dofir gëtt de "Blat" Stréimunge produzéiert. Iwwerdeems de Backen ofschmaachen mat engem feindlecht Handtuch a léisst eng hallef Stonn. Dann huelt den Handduch, a baken d'Brout am Ofen 20-25 Minuten bei enger Temperatur vun 190 ° C.
Royal Mosskéis mat Shrimps
- 20 Tiger Shrimps
- 20 "Royal Mossketten"
- 1/2 Zucchini
- 2 Bulgaresch Pappen
- 2 reife Kiwiwierker
- 100 ml wäisser Trockengewäin
- 8 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 4 Brëtsch aus Thymian
- 1 Knuewel vum Knuewel
- Salz, wäisse Pärp
Method fir ze kachen:
Kukkele Moschelen an enger grousser Saach Salzgezeier bis zum Aldente-Staat. A gleeft vläicht mat engem Bëschof, Drain Waasser, sprëtzen mat Olivenueleg (2 Tess). A setze mat. Peel de Shrimp aus der Shell, schneiden (léiwer e puer fir de Geriicht ze dekoréieren). Slice up de bulgaresche Päfferi, Zucchini a Kiwi. Gitt d'Olivenueleg an d'erhëtzt Bratpfanne, fritt de gehackt bulgaresche Päfferi, Zucchini a Thymian Blieder 2-3 Minutten. Fuert dann Shrimp, fein gehackt Knuewel a wäissem Wäin a fille méi 3-4 Minutte Fritt. Séiss Salz, wäisse Päffer ze ginn an aus der Hëtzt nidderloossen. Déi entsteet hënneschte Fleesch gefüllt gekachten Schellbällen an an de Ofen fänken 5 Minuten bei 170 ° C an servéieren, mat Kribbelen dekoréiert, op d'Uewerfläch mat Thymianblieder a Kiwwelen ofstëmmen.
Suppe vu Pistë mam Landméng
- 2 Liter Waasser
- 1 Bouquet vu Garnelen (verschidde Sprénge vu Péiters, Thymian, Blummen vun Sellerie, frësche Bucht Blat, Thread)
- 50 g Kürbis (geschleeft a geschnidden kleng Kubel)
- 2 Muerten (gewinnt)
- 2 Schouf benotzt (feinhäerzeg)
- 200 g gefruerenen gréng Bounen
- 100 g gefruerenen gär Gips
- 1 mëttelgroust Zucchini (gewinnt)
- 2 Tomaten ouni Schielen, raucht (gesalzt Jus)
Fir Sauce mat Pistache:
- 1 Tsp. Salz
- 6 Knuewel vum Knuewel
- frësche schwarz Pabea
- eng grouss Handvoll Basil bléiwen
- 50 Gramm all krächteg gedréchent Kaffi (ka Schof, Geess oder Parmesan)
- 120-150 ml Olivenueleg
Method fir ze kachen:
All d'Ingredienten fir d'Sauce, ausser Olivenueleg, an enger Mëschung ausmaachen, grad all d'Olivenueleg. Et ass wichteg, d'Mëschung net ze interruptéieren, et soll kuerzerlech sinn wéinst dem Kéis. An engem grousse Dëppe pour Waasser ze bréngen, bréngt e Bouquet of Garnelen, Kürbis, Karotten, Zwiebelen. Brew alles iwwer déi niddreg Hëtzt vun 15 Minutten. Geméis sollt bal gekacht sinn. Fügen déi Kären Bounen, Zucchini a Tomaten mat Jusen an d'Suppe fir eng aner 7-10 Minutten ze kachen. Fuert déi gréng Luuchten, bréngen d'Zopp fir eng 4-5 Minutte. Fir e Bouquet vu Garnéieren ze huelen. Soup op d'Placken ze videen, a jidderen op e Iessel mat enger Scheff aus Sauce eng Pistachio. Servéiert mat enger Landméng.
Huele mat gréng Bounen a Chorizo
- 4 Poulet
- 1 zuccini
- 100 g Stringbounen
- 70 g däischter geschniddener worst chorizo
- 50 g Walnuber
- 125 g natierleche Joghurt
- 5 Zoppeläffelen. l. Sojazooss
- 3 Zoppeläffelen. l. Marinasauce
- 2 Zoppeläffelen. l. Hunneg
- 8 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- e klengen Bascht Basil (oder Oregano)
- Salz, Pabeier
Method fir ze kachen:
Chicken fillet marinéieren mat Hunneg, Sojasauce an eng Hälschent vun Olivenueleg, lass 20-30 Minuten daueren. Mixéiert de Joghurt mat der Marinasauce a gebasert Basil oder Oregano. Während de Poulet marinéiert ass, kachen d'Bounen am kochendem, gesalzestem Waasser fir 4 Minutten. Dann drénken de Waasser an sëtzt d'Bounen beisech. Zucchini schneiden entlang dënnen Placken 3-4 mm déck, addéiere Salz, Pabeier, d'Reschtem Olivenueleg a mëschen. Walnuut an de Ofen bei 200 ° C fir 10-12 Minuten Baken, killen an d'Schouss entfernen (wann et blouf, ass et net schrecklech). Fritt op e gutt geheizt Grill oder Bratpfanne Huhn a Zucchini op béide Säiten. Dann léisst de Pergamiepapier op d'Backofferen, Bounen, Zucchini, Chorizo-Wurst, Walnüssen op, setzen den Huetfilet op der Uewerfläch an packen am Ofen bei 200 ° C 10 Minuten. Serve Poulet mat Garnéieren, Waasser mat Joghurt an Dekoréiere mat Basilikum oder Oregano.
Spuenesch Tortilla
- 5 Eeër
- 100 ml Mëllech
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 2 Gromperen
- 2 Bulgaresch Pappen
- 100 Gramm vu geradene Cheddar Kéis
- 3 Brëtsch vu Thymian
- 7 Zoppeläffelen. l. Sonnenbléieer Salz, schwaarz Pabea
Kachen d'Gromperen an e mëttlere Würfel. Um Päffchen ze enthalen a décke internen Septa a Schnëtt sou déiselwecht Würfel wéi d'Kartoffel. Mixen Eeër mat Mëllech, Salz, schwarze Pfeffer a Thymianblieder. Da setzt vläicht Miel a geroën Kéis, rëm erëm. Fritt d'Kartoffelen an enger gutt verwäert Bratpfanne op Sonnenblummenoal fir 7-10 Minuten, rëm gelegentlech. Fuert dann de Päfferot a no enger Minute fuert de Feier. Géi d'Ee Miessung, ze decken a süchelen den Omelet bis 5-10 Minutten preparéiert - jee no der Dicke.
Roll mat Lachs, Häre Kéis an Blummen
- 6 Eeër
- 2 Zoppeläffelen. l. Miel
- 150 g Crème (10% Fettgehalt)
- 1 Zoppeläffelen. l. Botter
- 4 Zoppeläffelen. l. Sonnenbléieueleg
- Salz, Pabeier
Fir d 'Füllung:
- 200 g Soft Käse Kuerf
- 100 g Salzstoffäegkeeten
- 1 -2 Tess. l. Sauer Creme (20%)
- kleng Kribbele vu verschiddenen Gréngflächen
- e puer Stiele vun gréngen Zwiebelen
Method fir ze kachen:
Egg geint mat Whisk. Mehet Miel, Salz, Pabeier. Hei gréisstendeels grouss Pan mat onbestrantem Uebstéck, iessen se Sonnenbléie, addéiere cremig. An enger dënnter Schicht (ongeféier 1,5 cm) wäerte d'Hälschent vun der Ee Miessung an der Pan, d'Hëtzt ënnen dréien, d'Oumel ëmfaassen fir ongeféier 5 Minutten ze kachen. Oder Dir kënnt d'Päckelcher fir 5-7 Minuten op de Ofen an de Ofen op 180 ° C bréngen. D'preparéiert Omelette soll süchteg vu der Bratpfanne ausgehale ginn a gekacht ginn. Setzt och een zweet Omelet aus der richteger Ee Miessung. Fir d'Fëllung schneiden de Saesschäin mat engem klenge Würfel, mëschen mat gehackte Kräider, Zwiebelen, Kürz Kéis oder Sourcreme. Déi entstinn Mass ass eng dënn Schicht op den Omelet iwwert d'ganz Uewerfläch leies an d'Roll ze vernichten. So mat dem zweeten Omelet. Serve, geschnidden, mat de Blieder vun all Salat, wéi Frieze a Root.
Mousse vu Protein mat Bananen an Äpfel
- 4 Protein
- 3 Zoppeläffelen. l. Zocker
- 2 Bananen
- 1 Apel
- 1 Zoppeläffelen. l. flësseg Hunn
- Kiche vun Zëmt
D'Bananen huele geschälten a geschnidden an décke Krees. Huelt Hunneg a Kanone bei hinnen, mëschen a setzen déi entstinn Mëschung an Stéck Schimmel fir Baken, déi d'ganz Uewerfläch vun der Uewersäit ubidden. Klickt d'gekulmte Proteine mat Zucker an engem décke Schaum, addéiere eng grouss geriewt Apfel a mëschen. Dann ass d'Mass an de Schimmel op Bananenhon ze hunn. Dessert Bak e Bak e Bak mat 150 ° C fir 17 Minutten.
Veal Kaffi
- 500 g Béier
- 2 Eeër
- 200ml Crème Crème (33%)
- 1 Tsp. Salz
- 1 Tsp. Buedem
- frësch Thymian
- 4 Zoppeläffelen. l. Miel
- Olivenueleg
Veal koch huet fir 25 Minutten, mat engem Mixer. Separéiere d'Proteine, opginn. Yolks fänken mam Fleesch zesummen mat Rahm, Salz, Pärp a frësch Thym. Beat de Blummen an engem staarken Schaum an villeicht mat dem Fleesch kombinéieren. Wann d'Fette si ze fléissend ass, addéieren 1 Tess. l. Miel. Benotzt en Iesel fir Fleeschkugel auszetauschen, rollen se an Miel a fritt am kachen Ueleg bis goldene Braun.
Bakackeleg "Alaska"
- 4 Kichelbisbuttek
- 200 g Creme brulee Eis
- 3 Protein
- 50 g Vanille Zocker
- 220 g vu Pudderzucker
- Mandelbléien
Am Protein fügen Sie Vanille Zocker a Pudderzucker a schlitzen an engem Waasserbad mat engem Mischer an engem décke steife Schaum. Den Ofen op 250 ° C erwëscht Briquetten Eisele gi véier Deeler opgedeelt, all Kéiers op engem Kichelchebekuch setzen, mat engem geprallenen Protein deckt. Et ass wichteg, datt de Protein all d'Eis mat enger eenheetlecher Schicht ëmfaasst. Sprang mat Mandelbléien. Huelt den Ofen an fake 5-7 Minuten bis de Protein hellert.
Broccoli a la "Nisuaz"
- 700 Gramm Brokkoli
- 5 Zoppeläffelen. l. Oliv (oder Sonneblumpe) Ueleg
Fir tanke
- Bulgaresch Peffer
- 30 g getrockene Tomaten
- 2 Zoppeläffelen. l. capers
- 50 g Olivenueleg
- 50 g Olivenueleg
- 2 Zoppeläffelen. l. Baart vum Senf
- 1/4 Zitrounejus
- 4 anchovy Filets
- Knuewelchen
- 5 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- verschidde Basil bléiwen
- eng Prise vun Zocker (oder Zockerpulver)
- Salz
- Pabeier
Divisioun vun der Broccoli an Bléi vu Buedemstoffer an 4 Minutte fir Salz a kochendem Waasser. Fueder de Kabbel an eng Kolonn oder Stroum a léisst de Waasser fir ze drenken. Et ass gutt fir eng Bratpfanne mat engem décke Buedem ze hëtzen, an 5 Zëmmeren. Linnen vun Olivenueleg a brong Stécker brong, bis et gekacht ass. Huelt vun der Hëtzt an erlaben e bësse liicht ze killen. Bereet fir d'Tankstelle. Bulgaresch Pärp an Sonnegroot Tomaten zu kleng Kubel geschnidden, d'Oliven an d'Oliven an der Halschent geschmaacht, alles gemengt. Eng gutt gehackte Sardellen, Capers, Knuewleck, Basil blé, Senne, Zitrounejus, Olivenueleg, Zocker (Zockerpulver), Päfferkären a gutt gemausert. Viru Sëtz, Broccoli soll süchteg sinn a dekoréiert mat Basilikum Bléien.
Salade mat geräustem Lachs a Granataprogramm
- 300 g vu waarme geräizer Lachs
- 4 gekachte Kartoffel an engem Schiel
- 1 rout Zwëschenzäit
- 2 Zoppeläffelen. l. Kachen vu Granatapfel
- e puer Sprëtzele vu Péiters
Fir tanke
- Jusstrooss 1/2 Zitroun (oder Kalk)
- 1 Zoppeläffelen. l. flësseg Hunn
- 7 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salt
- Pabeier
Gekillte Kartoffel a kleng Faarwen. Lachs fir mat Hänn a Gabel ze breet a groussen Deeler. Rotder Ënnergrond an dënn Bunnen ze schneiden, a knapps Petersbett fein. Mixen d'Ingredienten fir ze tanken an eng kleng Schuel, addéieren Salz, Pabeier a vermëschen den entsteckten Séiss. An enger Déift Schéiss Lachs, Pâtisserie, roude Zwiebel, Granatapfel, Péiters, Metzger mat Sauce vermëschen. Mix alles, Salz, wann et néideg ass a servéieren op den Dësch.
Salade mat Mango, Shrimp, Chili, Kalk oder Olivenueleg
- séissen Mango
- 200 g Pelz Tiger Shrimp
- 200 g Getränke
- Avocado
- 1/2 Chili Pepper
- 3 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- klenge Bündel vu Cilantro Salz
Fir tanke
- 4 Zoppeläffelen. l. Teriyaki-Sauce
- 5 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 1/2 Kasserjaff
- 1 Zoppeläffelen. l. Sesam
Teriyaki-Sauce mat engem Bësch mat mam Olivenueleg, Limonensaatz, Sesam ze addéieren a grëndlech d'Séiss mëschen. Mango an Avocado schielen a schneiden an kleng Kubel. Déi frësche Gekreeseren. Gitt an d'Olivenueleg an enger gutt verwärmter Panpapier, addéiere de Chili an d'Krees ze hackelen an an dëser Mëschung friessen d'Garnelen fir 3-4 Minutten. Ofgeschloen Prärie fir aus der Hëtzt erauszehuelen, sprëtzen mat gehackten Kitter an Salz. Mësst Geméis, Uebst a Garnelen, Saison mat Sauce, mixen a servéieren op den Dësch.
Sauté vu Mëllel
- 200g Muschelen an Hunneg
- 2 Bulgaresch Pappen
- 1 Chef vun engem wäisse Ënner
- 3 grouss Kartoffel
- 100 ml wäisser Trockengewäin
- 4 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 1/2 Chili Pepper
- 4 Brëtsch aus Thymian
- 4 Brëtsch vu Oregano (oder Basil)
- Salz
D'Geméis gëtt viraus gewäsch, d'Kalamatiounskartelen gewinnt, d'Samen a décke Venen aus Bulgaresch Päiperperiod. Geméis a preparéiert Geméis an engem mëttlere Würfel geschnidden, setzen se an de Kasseroll, gi an de selwechten Wäin, Olivebeem mam Blieder vum Thymian an Oregano. Deckt de Pan mat engem Deckel a gitt op enger Platte, op 3/4 vun der maximaler Plackstärke. Soubal den Damp beginn sech ze vergréisseren, de Këscht den Dicht zou energesch ze schéissen. Reduktioun der Temperatur op déi niddregst Niveau. No 10 Minutte addéiert d'Muselen, fein Chili a Salz, d'Géigend nees zou. No enger Minute fuert d'Pan aus dem Uewen, léisst et op eng speziell Hëtztbehälter Schacht. Verléieren d'Saute fir eng weider 15 Minutten. Servéiert déi beaarbecht Saute mat engem Glas Wäisswein.
Conquelion mat Kürbis gefeéiert a Salbei
- 250 g vu groussen Himmelsrousel
- 450 Gramm geschléckt Kürbis
- 30 g fein gemitterte Parmesan
- 200 Gramm Mozzarella (eng Variatioun fir Pizzaen)
- 2-3 Zich. l. Pinusnutten (net geréist)
- 4 Sprëtzë vum Sage
- 6 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- Salt
- schwaarzer Pabeier
Kürbis geschnidden an kleng Kubel fir an d'Hocker ze passen. Da frot de Kürbis am Olivenueleg (4 Téik). In eng gutt verwäert Bratpfanne fir 5-7 Minutten. Liicht cool. Mozzarella knapps de selwechten Kubie als Kürbis. Mix mat Kürbis, Salz a Pabeier. Füügt d'gehackte Salbei, d'halle Parmesan a vermëschen. Kuke d'Konsigatioun, wéi et op der Packung steet. Fill Muschelbecher mat sougenannt Fleesch vu Kürbis an Mozzarella, léien se enk matenee an engem Lehm fir Bakform op Pergamentpapier. Sprëtzelen Zederaretten op Top. Bake Geforskappelen an engem pregeeéierten Ofen fir 220 ° C fir 10 Minutten. Serve mat enger Uelegfaarf vun Olivenueleg a sprëtzen mat dem Rescht Parmesan. Wann Dir wëllt, kënnt Dir mat Blesséierten verfeelen.
Canelloni mat geräiftem Schweinefleesch a Geméis
- 12 Cannelloni Tubak
Fir ze stéieren:
- 1/2 Zucchini
- 450 g Schweinegänger (oder Schweineschnack)
- 200 g Zerkleete Tomaten am eegene Jus (oder 5 fein gehackte frësch Tomaten)
- 70 g vu Goût Kéis
- 2 Knuewel vum Knuewel
- 3-4 Sprëtzegoen vun Oregano (oder 1 Tsp Trocken Oegano)
- 7 Zoppeläffelen. l. Geméisjus
- Prise vun Zocker Salz Pabeus
Zucchini a Schweinegänger halen an kleng Kubel. Fritt an enger erhascht Bratpfanne an 5 Zoppeläffelen. Linnen vun Olivenueleg bis Goldbraun 7-8 Minuten. Huelt déi Tomaten, fein gehackt Knuewel, hallef geréiert Ziegenkéis, Oregano, Zocker, Salz, Pärpert, ewech a räissen aus der Hëtzt. Kachellannebunnen wéi op der Packung uginn. Den Wasser erofsetzen an d'Kanelloni mat dem reschtem Olivenöl ze spuessen, sou datt et net zesummen setzt. Fëllen d'Tuber mat Foffelen an Bak an de Ofen heemlech bis 220 ° C fir 10-12 Minuten. Serve, dekoréiert mat Blieder vu Oregano an de reschte geräiftem Käse (Dir kënnt Kéis mat dënnleche Platen mat engem Messer fir d'Kartoffel ze rächen).
Tagliolini mat mint pesto, Chili a Musel
- 250 Gramm Thallolini
- 300g Muschelen an Hunneg
- Pimenten
- 70ml wäiss Wäin
Fir pesto:
- 8 Zoppeläffelen. l. Olivenueleg
- 30 g geriet Parmesan
- 1 Knuewel vum Knuewel
- Handvoll vu Minesblieder
- Handvoll vu Petersilien lues Salz
Fir Pesto, fëllen d'Olivebeem an d'Blenderschale, füüieren d'Péiterséil, d'Réck (e puer Blieder fir ze dekoréieren), e Knuewel vum Knuewel a Parmesan. Grind a mëschen. Salz, wann et néideg ass. Kachen d'Nuddelen wéi et op der Packung steet. Dréit Waasser a setzt d'Paste beisteee. An engem Dëppe mat enger décke Bunn fir de Wäin ze schloofen, zerwéiert Chili a bréngen fir ze kachen. Fuert dann d'Muselen an d'Senkbäis, de Pan mat engem Deckel absenken an d'Hëtzt ënnen. Kuckt fir 2-3 Minutten, bis d'Muschelen opgemaach ginn (wann eng Schell net den Schiel erliewt - et muss e rosenlos gefall sinn). Pesto a gekacht Néckelen. Stier an servéieren, dekoréiert mat Minesblätter.
Pilaf "Chayhana"
- 800 g Reis
- 400 Gramm Fett Fett
- 300 g Zwiebelen
- 800 g gieleschen Uzbekrot (oder 600 g normal Rot)
- 800 Gramm vu guddem Fleesch
- 600 ml Waasser
- 15-20 g Barberry
- 30-40 Gramm Zira
- 4 Kappelen vum Knuewel (oder 20 Zänndokter)
- Salz schwarz Grondpiperi
Peelem zwëschen a schneiden halle Réngelen, schneiden d'Muerten a schneiden op mëttlere Bande. Fleesch an mëttlere Kubelstécke ronn 2x2 cm. Knuewe kann op Scheiwen geraumt a gereinegt ginn, Dir kënnt den ganzen Kapp verloossen an nëmmen déi iewescht Schouss hannerlooss. Loosst den Knuewelekinn an kale Waasser. Tangerina Fett ass a klenge Cubes geschnëtzt an an engem Kessel iwwer mëttlerer Hëtzt geschmëlzt. Wann et gutt ofgerappt ass, huelt d'Rettungsaarbechten aus, a léisst nëmmen d'Flëssegstoffer. Gidd d'Ziil an eng Schossel an d'Fudder brong bis d'Goldbraul. Hei Fleesch, Salz, Päerd a fille weider Fritt ze maachen. Wann d'Fleesch dech eng krusteg Krust ofkënnt, fügt d'Karotten. Sot d'Karrott mëll ass a iessen an d'Waasser. Den Knuewel, Zir an Barberry addéieren, rousen. Sobald d'Inhalter vum Kéis ze kachen beginn, sen d'Hëtzt op e Minimum reduzéieren a kachen 20-25 Minuten ze kachen. Späiche 4-5-5 mol virsichteg, sou datt et net lëfteg ass a kallech Waasser fir 20 Minutten ze iessen. No 20-25 Minutte vum Fleesch séchs de Räis an de Kasseri iwwer d'Fleesch a Karotten. Feelt dobaussen, bedecken mat caulpan a verloossen 8-10 Minuten. Dann huelt den Deckel, rësst de Reis, an de Fleesch net berühren. De Kocker mat engem Deckel a verdeelt d'Hëtzt erëm op e Minimum. No engem anere 7 Minutten, de Deck erem erofsetzen, de Ries opmaachen an den Kassel op e rouege Feier ouni Deckel fir 2-3 Minutten verlassen, fir den Damp auszeleeën. Dann nees erëm mat engem Deckdeckel, halen op der Herd 5-6 Minuten. Kuckt de Prêt vu Pilaf: de Rice sollt mëll ginn, awer zerfall, a Waasser - komplett ze kachen. Wann de Pilaf fäerdeg ass, mixen de Reis mat Fleesch a Mierer. Kassel vum Feier nthesst, 2-3 Stonnen ze halen. Wann de Pilaf ze fett ass, kënnt Dir eppes ënnert der Kachzäit setzen, op der enger Säit ophalen an e puer Minuten ze verloossen. Exzess Fett ass ofgeschmiert, an de Pilaf kann aus der erhéichte Kant vum Kock opgefëllt ginn an op Placken opgedeckt ginn.
Chichuk Salade
- 8-10 séiss Tomaten
- rouden Zoppen
- 1-2 frësche waarme Paprika
- 1 Bunch Basil (gréng oder rout)
- vegetabelen Ueleg (optional)
- Salz
Kachen déi Tomaten däischter mat Hallefkären, geschälte Zwiebelen - halle Réng. Pepper ouni Kiche gëtt net hackéiert, Basil ass net ganz fein gehackt. Salz a gemëscht. Serve "Chichuk" geholl ouni ze tanken, wann Dir wëllt, Tomaten mat Geméiswierk zitt.
Puff rullt mat Kéis, Nëss a Blummen
- 3 grouss Blieder vum Teig Filo
- 150 g geréit Adyghe Kéis
- 100 g Ofschnëtter Walnuut
- 70 g Kaafteg Greens
- 3 Zoppeläffelen. l. geschmëlzelt Botter
- 2 Knuewel vum Knuewel
- Salz
Mix Nëss, Blummen, Adyghe Kéis, Schnéi-Knuewel an e Prise vu Salz. D'Teeschafte ginn op enger Säit gefiddert, an dann an d'Halschent geschnidden fir sechs Blieder vun der selwechter Gréisst ze kréien. Den Teigblatt op den Dësch lues, fett et mat geschmëlzene Botter, plazéiert d'zweet Blat op der Uewerfläch an fett erem. Also mat all deene Rescht Blieder vum Test. Op der Uewerfläch vum entsteet Kuchen, léien eng glat Schicht vu Kéis an Blummen. Dann drénken d'Fleesch an d'Rolle zréck, fëllen déi rescht geschmëlzt Butter a baken 20 Stonnen am Ofen bei 200 ° C.
Kaffi mat mat séisser Kaffi
- 300 g Datum
- 250 ml Kaffi Likör
- 150 g fett kräuter Crème
- 2 Zoppeläffelen. l. Zännstécker
Loosst d'Dates an de Kaffi Likur a lass 4-5 Stonnen am Kältekinnermarché stoen. Schlot séiss Creme mat Canier Zucker mat engem Mischer, bis de Zocker ganz opléift. Serve Donnéeën mat gekippten Sourcrem.