- Gréng Olivien - 80 Gramm
- Wäiss Wäin - 250 Milliliter
- Chicken fillets - 4 Stéck
- Tomaten - 400 Gramm
- Pepper a Salz - Fir ze schmaachen
- Miel - 3 Art. Läffelen
- Basil, e Bouquet - 1 Stéck
- Bouillon - 500 Milliliters
- Knuwwel - 3 Zänn
1. Am Kale Waasser, grëndlech d'Huetfiletwäschen, dann mat Papiertuch oder e Handtuch wäerte mir drénken. Filet Pfeffer, Salz a Brout u Mehl. Bei enger erhëtzt Bratpfanne bei Geméiswierk, d'Fillets op all Säit gi gebraten, ongeféier fënnef Minutten, de Brand ass mëttler. D'Fëllst soll hir rosa Faarf verléieren a matgedréckt ginn. Da gitt de Fëll op e Plack. 2. D'Tomaten erof spülen, d'Kockel mat séissem Waasser briechen, a séier ze schmaachen. Maacht d 'Somen, a schneiden a Kibels. 3. Den überschüssleche Fett aus dem Steffabab entfernen, de Knuewelekop drénken a se et da loossen. Ongeféier 30 Sekonnen op d'Fritt. Zousätzlech Tomaten addéieren bis de Tomato Soup komplett verdampft, frittéiert. Elo addéiere de Wäin, a bal ass alles verdampft. 4. Mir addéieren hei de Buedem, e Drëttel vun alles ass gekacht. Fir eng Dicht ze addend, add d'Miel. 5. Feinst gutt de Basilikum erofsetzen an et fir d'Sauce addéieren, d'Olivebierg huelen. Mir bréngen et alles an d'Kachen. Solim ze schmaachen, setzen d'Brust an engem Kasseroll. De Fillet muss komplett mat Sauce bedeckt ginn. 6. Servéiert mat all Säitenteller.
Servisser: 4