Wat ass dat - de Sago?
Wann de Moment present ass, gëtt et aus Paläembächer, déi als Sago bezeechent ginn a wuessen an Asien op Inselen déi an den indeschen a pazifesche Ozeanen läit. Besonnesch an Neuguinea, Indonesien an de Philippinen. Déi Héichte ass ronn 15 Meter, an d'Fruucht geet nëmmen eemol, a wéi et stierft. Duerfir erlaabt dës Palme d'ganzt Existenz an accumuléiert nëtzlech an nëtzlech Substanzen, déi se an d'Uebst setzen. Stär, déi am Kofferraum gebilt ass, huet wertvoll Ernährungseigenschaften.
Aborigines schneiden dës Palächer fir den Zweck, dës Sago Kriipelen ze extrahéieren, ouni ze waarden bis se sech ze bléie a sech ze verhandelen, sou wéi vu Pocher. Ee Tram vu sou enger Pest gitt bal 150 kg vun dësem Wäertstoff.
Déi sarkafesch Pescht ass ganz wichteg fir d'Liewen vun Leit déi op der Moluccas Insel wunnen, an och am Neuguinea - Saga fir si, wéi fir eis Weess oder wéi fir de chinesesche Reis. Dëse Bam huet e schnelle Wuesstum, well et hëlleft duerch de liichte a waarme tropesche Klima.
Wat de Sago aus
Qualitéit vum Iesse Sagas anescht - et hängt alles vun der Method fir d'Erzéihung vun der Planz selwer, aus deem se kritt. Mee et gi ëmmer vill Kalorien am Sago - ongeféier 335 kcal pro 100 g Produit. Et enthält einfacht Kohlenhydraten, Fette, Proteine, Zocker, Stärk, Nahrungsfaser an Vitamine, déi meescht Cholin, Vitamin E, PP, A B. B. Choline, en Kalium, Kalium, Phosphor, Magnesium, Natrium, Schwefel , Chlor, Eisen, Zink, Jod, Koffer, Mangan, Molybdän, Bor, Vanadium, Silizium, Kobalt, Aluminium, Nickel, Zinn, Titan, Strontium, Zirkonium.
Gluten, wat e puer Leit veruersaacht an allergesch a Weizen enthale gëtt, gëtt net am Sago gehaal. Dofir ass d'Diät inclinéiert Sago vir. Heit ass recommandéiert fir et fir e puer Krankheeten als Ersatz fir Getreide ze benotzen.
Si kréien et aus der Wurz vun der Kassava, awer dëst ass net esou Sago wéi Handfläch, also kann et als Ersatz sinn. Manioca aus der Famill vun Euphorbia wächst an der Ost- a westlecher Hemisphär. Dëse Sträifen ass kleng, an de Sago ass aus enger loosen-geformte Root 1 Meter laang, iwwer 15 Kg gewierscht. Et gëtt vill Kraider an et, irgendwann ongeféier 40%, awer et ass och en gëfteg Glycosid an et, deen zeréckt an emittéiert gëtt no beim Kachen a Wäschen.
Unas am Land ass oft vun de Gromperen. Dëst ass verständlech, well an Russland sinn d'Ebenen net wuessen, wann nëmmen am Kaukasus an der Krim, awer dëst sinn elo och nach aner Länner. Potato Stär gëtt befeuchtt, duerno an enger spezieller Drum-Rolle a wäisser Mëllechbäll, wéi Pärelen. Dann sinn se erëm fortgaang, iwwer den Damp veraarbecht, sortéiert - si hunn transparent, wéi e Stéck Glas - ähnlech als kënschtlech Sago genannt.
Vläicht menge Leit mengen datt den Nährwert vu Sago net vun Stärke ënnerscheet, awer et ass net ganz richteg. Wann Dir alles maacht, musst Dir se mat Vitaminnen a Proteinen, Thiamin, Riboflavin, Nicotinsäure.
Wéi kennen ech iwwer d'Qualitéit vum Produkt? Sago - kënschtlech Croup, awer natierlech fir eis ass ongewéinlech, mir wëssen net wat et ausgesäit a wat net gutt ass. An alles ass ganz einfach - keen auslännesche Geschmaach am Sago sollt net sinn, d. keng Bitterheet, keng Säure - de Geschmaach ass neutral. Den Geroch vu Stärke ass méiglech, awer et soll frësch sinn, awer net mat Mutt. Fir gutt ze sinn, sollt Dir de Sago op enger Handhaff schécken, ophalen, ophalen, fir e bësse opzemaachen, da schneit et. D'Präsenz vu Schimmel gëtt direkt erkennbar.Däre Bars sollten e konsequent a genéissegen Erscheinungsbild hunn, wat hir Frëschheet heescht datt se produzéiert a korrekt gespeichert goufen.
Rezepte vu sago
Fir Kéis aus Sago ze maachen, ass et noutwendeg fir d'Getreid ze sortéieren, spille se an enger kaler Flëssegleitung, füllen et mat gesalzene Waasser a kale fir eng hallech Stonn mat stännegen Mëschen, sou datt et net zum semi-readyer Konditioun verblend. Fuert dann de Sëf ze schützen an ze halen, bis d'Waasser ofgeleet ass, da gitt se an e Kasseroll an en dicht mat engem Deckel. Setzt d'Pan op dem kachen Béi a simmer fir 30 Minutten ze ginn. Fett d'Ueleg esou vill wéi méiglech.
Kuch ze fëllen
Fir d'Ausfëllen vu Pies fir de Wénkelen an engem Bad ze notzen, ass net néideg ze briechen, wéi am éischte Fall, bis hallef gekacht, duerno op e Séi, gekulpt an zatemispolzovat gewiescht. All Fëllungen sinn ënnerschiddlech, verschidden Sazo mat Eeër, gekacht hart - et gleewt e Fette vu Reis, awer et ass méi Tender a vill méi einfach ze verdauen.
Wann Dir Geschmaach aus sago virbereet, léiert wéi Dir et ze kukken fir spéider Gebrauch ze benotzen - also spuert Är Zäit. Kuk et bis halle gekacht, gitt et op engem Dréimëttel, lass d'Abwasser drain, verklappt op de klenge Trocken Handtuch, trocken, fällt an engem Container an setzt de Frigo. Also, Dir hutt e fäerdegt hallef fäerdeg Produkter, vun deem Dir kënnt séier séier vill Kamaraderie schaafen. Dir kënnt eng Fëllung fir Téi, Kaffi, Kasserol a Kaffi maachen, Kuche Kuchen, Kachen, Kichelcher - alles wäert vill méi séier.
Alles wat mir geschriwen hunn, betrefft den natierlechen Sago deen aus der Stärkekampe kréien. Kënschtlech Müsli, aus Gromperen an Mais, gëtt op eng ganz aner Aart preparéiert, awer dës Geréch kënnt och aus esou Sago-Preparatiounen preparéiert ginn. Wann de Sago scho laang gespaart ass, da sollt Dir d'Preparatioun starten, et sollt e puer Deeg duerchgemaach ginn, duerno spille a kachen fir e Minimum vun 40 Minutten.