Fette, Glasfaser, Kohlenhydraten, Protein, Iwwergewiicht an Nährwert bis Weess.
Mineralien a Mikroelementer: Kalium, Kalzium, Eisen, Koffer, Mangan, Zink, Molybdän, Nickel, Kobalt, Strontium, Jod, Brom, Phosphor, Vitamine A, D, E, PP, B Vitamine.
Wiem hätt geduecht datt de berühmte Gerste allergesch Reaktiounen aus der Kandheet rette kann, hëlleft fir Toxine a Toxine aus dem Kierper ze bidden an och iwwer e Gewiicht ze léien. Wann Dir braucht Gewiicht ze verléieren, iessen méi Gerste - déi bescht Quell vu Vitaminnen. Duerch d'Glasfaser, déi an dësem Getreide enthale sinn, gëtt d'Gefill vu Sättiwwel méi komplizéiert an dauerhaft a wäert eliminéieren de Besoin, Hunger mat häufigen, heiansdo onbewosst Missen ze vermeiden.
Iwerrascht
Ganz bequem an séierem Frühstück. 60 g Gerste Flakelen (Du kanns eng Prise vu Salz ginn) briechen an 2 Téicher kochendem Waasser. Fudde de Kaffi iwwer den Deckel a hält se op enger niddlecher Hëtzt bis datt d'Flësseg komplett killt. Nidderelen mat Walnueten vu virdrun, Bananen, Rosinen, Sprëtzen mat Sirop.
Barley Granola
8 Portioune sinn
Nëtzlech maachen. Mix 250 g Gerescht Flakelen, 1 Zoppeläffel. Naturbraunes Zucker, 1/4 TL. Zëmt, 2 Zoppeläffel. Hunneg, 1 Zoppeläffel. Olivenueleg, 1/4 Tess. geréischten Sesam Sëlwer, Prise vu Salz. Fëllen an de Ofen op 140C, bis d'Flakelen goufe gëllen. Cool an dobäi 200 g gedréchent Fruucht.
Barley Burrito
4-5 Portioun
Mexikanesch Imbiss mat Gerstenges ass déi bescht Quell vun Vitaminen. An 2 Glieser Pärel Gerste (ganz Gerstengesetz, peele an Buedem), räisst an 1/2 Liter kochendem Waasser an engem mëttleren Kiosk. Deckt mat engem Deckel, op eng kleng Feier a kacht bis déi Gerce gutt ass a d'Flësseg gëtt absorbéiert. Mix mat 130 Gramm Salsa (mexikanesche Sauce). Op der Tortilla (dënnem mexikanesche flaache Kuch aus Weess oder Maiszortenméis mat Gewieres, an Supermarché verkaf) setzen 3 Dëschféi. Kaffisbären a 70 g vun enger Mëschung aus Perl Salsa. Top mat frësche Käranderer, Cheddar a dënn Bunnen vum Hala-Peno (eng Zort Chili Pepper). Klappt de Tortillas an de Röhren an packen d'Nuestemperatur bei enger Temperatur vu 180C 10-1 5 Minutte.
Iwwregens
Fir de Geroch ze läschen, deen beim Kachen ze kachen, nach méi staark riechende Produkter - Wäin, Knuewel oder Speck ginn op d'Waasser gesat.
Am alten Räich gouf et als Haaptfleeg ugesinn - vläicht nëmmen Kabbel kann esou eng Abberzuel vu Varietéit hunn. Nëtzlech an net deier, Kohl ass ideal fir all kulinaresch Behandlung. Vill vun hiren Varietäten sinn am Laaf vum Joer verfügbar.
Kabbel ass déi räichste Quelle vu Calcium, Vitaminen A an C, Beta-Karotin, Eisen an Kalium, awer mir zéien et oft ënnerschätzen. Ongeféier 87% vu Leit mengen den Geroch vu gekachte Kären (besonnesch gekachten) ongeschaaft. Dir musst et net ze kochen - an de Prozess vum Kachen, bal all d'Glucosinolate, déi am Kabbel (eng Gruppe phytochemikalesch, e rare Antioxidant) enthale sinn, déi am Detail viru kuerzem duerch Anti-Kriibesch Objete verluer goufen verluer.
Et ass décidéiert: mir kochen net.
Raw
Aus rauenge Kéis hu mer zweemol esou vill Glucosinolate wéi vum gekachten.
Probéier et elo
Kockelwierk fënnt op Saloten, Saucen, Kéis Suppen. Putzen se a Sandwichen anstatt de Kappwéi.
Parenaya
Virbereet fir e puer Kohl verléiert näischt nëtzlech Elementer.
Probéier et elo
Den Déierekohl behält seng Struktur an neutralen Geroch fir 5 Minutten. Saison mat Salz a Pärpert, mëschen mat matemolegen Kartoffel oder dekoréiert e Gericht vu Magerfleisch.
Fënnefméint Schläifalteg an Oel behënnert Glucosinolate an aner nëtzlech Elementer an der selwechter Manéier wéi Dämpfung.
Probéier et elo
Kockelwierk fënnt an enger Saute vu Geméis oder liicht auszehëllefen an 1 Teelöffel. Olivenueleg.