Déi ganz Wourecht iwwer de Schued vun der gekachten Wipp: Mendelejew's Table an engem rosa loaf

Dëse Wäin ass e Produkt, deen, wahrscheinlech, déi beweeglech Definitioun vun der chemescher Industrie weist. Verglach den erstaunleche Geroch vu gekachten Wopen déi net all Glécklech Fra ginn. Firwat ass dat geschitt? Firwat schreift d'Hand a streckend fir eng aner Sandwichen mat engem rosa Krees op Top ze maachen? Loosse mer kucken wéi dësen "erstaunlech" Produkt d'Muecht iwwer eis Séilen huet.

Evolutioun vun der Zoossissioun: vun engem rustikalen Fleesch dish zu enger onheemlecher Melodie vu alles mat alles

Wéi de Péiter I. d'éischt Meeschter vum Wurstgeschäft zu Rousse brëcht, konnt hien einfach net virstellen datt nach dräi Joerhonnerte dës Déieren net vu Fleesch gekacht wären. Och nom Sowjet GOST, Rëndfleesch an der Arzt ass eng méi wéi 25%. De Rescht gouf vum Schweinefleesch, Eeër, Mëllechpuder a e puer Gewierz geholl - dat entsprécht dem berühmten Rezept vum Anastas Mikoyan. Zanter 1979 sinn d'Gehirn, d'Bluttserie, d'Knoewe Mehl, d'Miel an d'Kraaft un d'Wurst unzeginn, an hir Zuel ass all Joer erop. Elo ass d'Vollnoutlosegkeet komm: Jidder Widerhuelung hänkt seng Sauce Vinaigrette eraus, fir just e rosafler Läff am Wee ze kréien.

Awer, warwat ass Rosa, well gekacht Fleesch e grave Schiet kritt? De Produzent riicht iwwerzeegt datt d'Karussell vu graicher Faarf net populär ass a generell gitt bereet Verkafs Salzlinn, bei deem 100 Liter 26 kg Salz zum Geschmaach a 75 g Natriumn-Nitrit fir Faarf opgeléist ginn.

Wurst bei der Lupe vum gudde Keefer: wat weessen?

Experten aus Roscontrol matt der Hëllef vun modernen Technologien vun der chemescher Analyse préziséieren regelméisseg d'Kompositioun vum Lieblingsprodukt vun Milliounen ze identifizéieren an d'Präsenz an der Wurst vun esou Ingredien z'identifizéieren, wat d'Präsenz net op all Begréissung ass. Op e puer vun hinnen de Warrrofen éierlech zoufälleg, awer de Keefer weess net ëmmer iwwert hiren Schued. Schuedvoll Bestanddeeler vu gekachten Wipp:

1. Ee Déierprotein , et ass e Proteinstabilisator. So genannt Kollagen, aus Knäpp, Biegten, Knorpel a Haut kritt. Et ass eierbar, awer net vun de Muskelen gezeechent, awer vun de Bandegewëss vun den Déieren. Dëst bedeit datt hiren Ernährungswäert niddreg ass, well et net vill wichtë Aminosäuren enthält.
2. Sojalprotein , heiansdo genannt Geméisprotein. Dëst ass net de puren Protein, awer d'Resultat vum Schleifen an d'folgend Kachen vum Buedem Soja. Sojabäer sinn nahrhaft, si sammelen Lecithin, nëtzlech fir de Gehir, wéi och Substanzen déi d'Entwécklung vu verschidde Formen vu Kriibs verhënneren. Awer all dës Virdeeler gëtt duerch d'Präsenz vun der Pflanzenextrogen verfollegt, wat d'Produktioun vun Testosteron ënnergräift an doduerch den hormonellen Hannergrond vum männleche Kierper ännere kann.
3. Fette . Fir Leit, déi e sechentléine Lifestyle féieren, ass dëst deen am problemateschen Deel vun der Zoossiss. Fett an et ass vill anescht, vu Schweinefleesch bis zum Palmöl, sou datt d'natierlech Virbereedung vun e puer Leit zum Cholesterolplaque deposéiert ka ginn an engem jonken Alter realiséiert ginn.

Praktesch Virdeeler a Schued bei der Gesondheet vun Nahrungsergänzungen an der Wipp

D'Nous-supplementare, déi hei opgeléist sinn, hunn net déi bescht Effekt op eise Kierper, mä si sinn néideg fir d'Wurst z'entwéckelen, ansonsten gëtt et net virkënnt, e lëschten, just een Dag Nährstoffer fir Pathogen Bakterien.

1. Natrium-Tripolyphosphat (E450 a E451). Dës Ernährungsergänzungs gehéieren der Gruppe vu Stabilisatoren, an hir Aufgab ass d'Flëssegkeete vu Fleesch Fleesch an eng Art Gel ze maachen a sou ze halen, an d'Mass vun dem fäerdéierte Produkt erhéicht. An am mënschleche Kierper behandelen dës Substanzen d'Absorption vu Kalzium, wat zu enger verstäerkter Spréngegkeet vu Knäpsen gefouert gëtt.
2. Natriumn Nitrit (E250). Et passt net nëmmen Flecken an enger schéi rosa Faarf, ma si schützt et aus der Interaktioun mat Sauerstoff, a hemmt och d'Entwécklung vu Mikroorganismen, déi Botulismus verursaachen - déi bekannteste Bakterien, déi d'Kanne vu Kanéngercher verursaachen. Direkt an a kleng Konzentraktioune kënnt d'Natriumnitrit net schueden, awer wann et mat verschiddene Substanzen vun eisen Zellen kombinéiert ka schwéieren Karzinogenen ofginn.
3. Natriumglutamat (E621). Et ass e Geschmack Enhancer deen esou effektiv op Geschmaachtsbouwen a verwandte Gebidder vum Gehir wierklech ass, déi echt Ernärungshierfecht verursaachen kann. Gitt fir Gluten iessen mat Glutamate, eng Persoun hänkt net vu Gewéinheet ze fillen, net mat Verstärker. Glutamate kann all Goût, op d'mannst kräfteg Butter, souguer zerfall Fleesch zitt.

A verschiddene Zoossellen hunn d'Carrageenan - aus roude Algen ergänzt, déi Struktur a Geschmaach vum Produkt verbessert. Och an Zoossellen fannt Dir ascorbesch, sorbesch a Benzoesäuren, wéi iwwerschreidend kënnen ënnerschiddlech Formen vun der Verschlechterung vun der Gesondheet verursaachen.

Modifizéiert Stärkeet an der Kachkéis huet d'Méiglechkeet fir en "Second Life" zum gefrorene Fleesch ze ginn, deen an d'Wurstproduktioun geet. Harm aus dëser Kraaft ass net, well se besser assimiléiert ass wéi déi ursprénglech, also nëmmen de Keefer bezuelt fir d'Kraut, awer fir de Fleeschprodukt!

Gitt et näischt Schlechtlos bei Kachkéis?

E puer Ingredienen aus Zooss gi benotzt fir d'Käschte fir d'Zooss ze reduzéieren an de Kierper kee Schued ze verursachen. Ënner hinnen, zum Beispill, Extraitë vum Déiereschutz. Si sinn onerwaart fir dëst Produkt, awer si enthalen nëtzlech Omega-3 Säuren, Chlorophyll, Jod a vill Substanzen déi eis Immunitéit erhéijen. Wuerefasere stimuléiert d'Darmwânneg fir richteg funktionnéieren ze loossen, Knochenopfaarf fënnt Calciumgeschäft am Kierper. Also déi meescht vun den Zutaten vun gekachte Wäerter gehéieren net nëtzlech Produkter. De Produzent wäert alles maachen fir d'Zoossellen esou vill wéi méiglech ze maachen, an d'Käschte si ganz kleng wéi méiglech. Hien wäert och Stoffer ginn, déi attraktiv sinn fir eis Goût. Mä loosst eis de Kierper froen: ass et néideg fir him de Watteschäft vun de Meeschteren op Grond vum Verlust vun eiser Gesondheet ze bereedchen?