Lobster kann eng Längt vu fënnef Zentimeter erreechen an bal 4 kg huelen. An der Geschicht ass en Fall vun engem Hummer 70 Zentimeter laang a waacht 11 kg gouf opgeholl! Allerdéngs ass den Duerchschnëttwäert vun dëser Delikatesse 20-30 Zentimeter aacht wéi 800 Gramm.
Huesen, Huesen hu si och Hiwwelen am Fielsboden vun den Nord- a Mëttelmierrénger Waasser an enger Tiefe vu bal 20 Meter. Si iessen Schëffer, Krustacee heiansdo Sträifen. D'Schell vum Flosskrees ass staark a schützt säin Meeschter vu Feind Attacken. Wann de Hummer verännert seng Schuel, ass et vulnerabel. Et wäert net manner wéi ee Mount huelen bis säi neie Heem méi staark gëtt an ass fest genug.
Den Haaptfanger vun Hummer ass an Norwegen. D'industriell Skala vun Hummer Fëscherei gefährden hir Existenz. Net eng kleng Roll spillt duerch d'Verschmotzung vun den Ozeanen vun der Welt. Crustaceaër si séier an d'Ëmwelt vun der Existenz. An dreckegem Waasser si se just stierwen. Eng Restrictioun gëtt agefouert: et ass méiglech fir Leit iwwer 25 Zentimeter laang an enger streng definéierter Zäit ze fänken. Dës Konditioune erhéicht de Kost vun der Meeschpezialitéit staark.
Hummerste probéieren opzestëmmen op Bauerenhäff. Wéinst dem luesen Wuestum vun Individuen, muss bal 30 Joer daueren, bis hien an d'Period vun der Pubertéit an der Reproduktioun vu Reproduktioun ass.
Hummerfleisch ass e richtegt Meedelzuch. Et enthält zwee Mol manner Kalorien wéi Poulet Fleesch. Hummer erënnert wonnerbar Platen. Zum Beispill ass d'traditionell peruanesch Geriicht de Plaiséier. Et ass e kale Séisses vu Seafood, marinéiert am Kalkjus.
Zu Karibik Suppe kuken, Hummerfleisch gëtt gekacht an Hühnebroue, addéiere séiss Pfeffer a Worcester Sauce. Vun dësen Zutaten ass e spezifeschen Zopp-Puree kritt.
An Italien ginn si Nuddelen. Awer och do ginn se Hummer. Fetuccini (eng Zort Néckelen) gëtt aus Meeresécherheet a geräiftem Würfel bereet. Eng sougenannt ongewéinlech Kombinatioun bekämpft d'Phantasie vun der éischt Persoun, déi et zum éischte Kéier versprécht. An Jamaika sinn Zoppen aus Hummer, Muselen an anere marine Delikatessen bereet.
A Frankräich, Donuts mat Mosssalonen sinn ganz populär. Am Norde vu Frankräich aus dem Hummer agezaaft Supp gekacht. An Japan gëtt Sushi gekacht aus engem Hummer. Oder geheit separat an enger spezieller Bratpfanne Wok mat Ingwer a Gewieres. Spuenien ass berühmt fir seng Pärel mat engem Hummer, an Italien Lobster gëtt zu der Laznja agefouert.
Den Omar, deen och en Hummer ass, trëfft déi nationale Kichen vu ville Länner. Et kann awer einfach gekacht ginn, an enger Shell benotzt ginn.
Nodeems Dir de Fleesch vu Meeschwein versicht hutt, brauch Dir e puer Ustrengunge fir seng Schuel ze maachen. Geméiss d'Regelen, éischt Klischee ginn ofgeschnidden, dann ass d'Schuel entdeckt, Fleesch gëtt extrageholl, Zitroun Juice oder Kalkjus ofgerappt.
An Restauranten, Hummer gëtt mam wäisse Wäin gedréckt, deen de Geschmaach vun der Meeschpezialitéit perfekt ënnersträicht.
Wann Dir décidéiert fir e frësch Hummer bezuelen, benotzen eis Tipps. Lobster sollt lieweg sinn, wann Dir et zougitt, da fänkt hien un. D'Faarf vum Meeresspeicheldrüs kann blo-gréng oder fleckeg sinn. De Shell muss fest. Dëst weist d'Präsenz vu Fleesch op.
Geschweest Hummerste Geroch liesen an hunn e charakteristesche roude Tint. De Schwanz muss staark verdreift ginn. Wann et richteg ass, heescht et, datt de Hummer war gekacht wann hien schonn dout war.
Kachen a Hummer bei doheem ass einfach. Et ass genuch fir d'Waasser an d'Pan ze gutt ze bréngen, bréngen a kachen, Salz a méi nidder fir de Kapp an dann den ganzen Kierper an d'Waasser. Hueswierker gi gekacht fir 15-20 Minutten.